В будни добраться до гостиницы Holiday Inn на Русаковской улице, что рядом с парком «Сокольники», проблематично, поэтому свою вылазку в ресторан китайской кухни Hong Kong я запланировал на субботу. Фойе отеля встретило меня спокойствием и тишиной. Эту же парочку я обнаружил на 24-м этаже, где начиналась территория ресторана. В сером помещении я сдал верхнюю одежду и отправился по узорчатой винтовой лестнице на следующий уровень. Там меня ожидали молодая девушка, сильные запахи готовки и дежурная фраза: «Извините, по техническим причинам мы сегодня карточки не принимаем». Не лучшее начало, особенно если учесть, что банкомат находится на первом этаже. Для того чтобы приступить к обеду, мне пришлось спуститься по лестнице, дождаться лифта, добраться до первого этажа, отыскать банкомат, снять деньги, снова дождаться лифта, подняться на 24-й этаж и одолеть лестницу. Интересно, сколько гостей готовы были пройти такое же испытание ради трапезы? %photo% Квадратный обеденный зал за время моего отсутствия не изменился. С трех сторон его окружали панорамные витринные окна с видом на окрестности и парк. Четвертую стену оккупировал бар со стойкой, которая исполняла роль мини-офиса с папками, бумагами, печатями и канцелярией. Потолок высокий, темный. Пол – приятная паркетная доска. Шторы серые, плотные. Большинство столов предполагали рассадку компаний от четырех персон. Места на двоих-троих находились по бокам. Оформление приятное, но кое-где уже заметна потрепанность. Среди декораций выделялись разноцветные панно, живая зелень и ЖК экраны. Температура была комфортная. Музыка спокойная.

Меню в Hong Kong глянцевое, в картинках и адаптированное. Популярный Китай разбавили блюдами из других стран Азии. Цены за два года выросли. Так, цена за «Утку по-пекински» перескочила от 1500 к 2300 руб. Порции достойные. Некоторые блюда даже можно было брать на двоих.

Еда стала лучше, но промахи не исчезли.%menu%«Свиная грудинка с капустой кимчи» (520 руб.) – интересное, аппетитное на вид блюдо, в котором перекликались сладкие и кислые ноты соуса, умеренная жирность свинины и острота капусты. Все гармонично, все в тему.

«Вантоны с креветками и свининой» (420 руб.) – шесть белоснежных пельменей в темном, почти черном, соусе. Тесто тонкое, без надрывов. Начинка нежная, с пряностью. Соус кислый, но не резкий.

«Сяо Лун Бао с грибами и свининой» (420 руб.) тоже удались. Вид аппетитный. Тесто легкое. Начинка яркая. Специи в норме.

«Шао Мей с креветками и кинзой» (580 руб.) – четыре паровых башенки, которые, к сожалению, рассыпались при малейшем прикосновении. Зато начинка была вкусная.

«Кисло-острый суп с говядиной и овощами» (390 руб.) порадовал выверенным балансом кислоты и остроты. Специи за рамки дозволенного не выбивались. Все ингредиенты были хорошего качества. Мясо ощущалось. И только чрезмерная жирность бульона немного мешала.

«Фо Бо» (460 руб.) тоже пострадал от засилья жира в бульоне. Порция большая. Аромат правильный. Прозрачность достойная. Но жира слишком много, да и мяса явно пожалели.

«Креветки в соусе Том Ям» (670 руб.) – восемь небольших очищенных бесхвостых креветок, покрытых оранжевой массой с очевидными том-ямовскими нотками. Вкус ровный, ожидаемый, но при этом яркий и не скучный.

«Баранина с черными бобами и грибами» (670 руб.) внешне напоминала типичное блюдо сычуаньской кухни. Жидкости много. Сушеного перца чили тоже. Но вкус разочаровал. Острота монотонная. Мясо безвкусное. Грибы резиновые. Семечки кунжута лишние.

Цельную «Пекинская утка» (2300 руб.) вынесли шеф-повар и его подмастерье. Шеф руководил (у него случилась производственная травма руки), помощник работал. Проблема была лишь в том, что, судя по действиям молодого человека, с уткой он столкнулся впервые. Вместо того чтобы разделать птаху на ровные аккуратные пласты, он растерзал ее, как Тузик грелку. Что-то улетело на пол, что-то – в тарелку, что-то так и осталось на костях. Куски получились неряшливые и разнокалиберные. Мясо было местами суховатое, по краям заветренное, с вялыми и нежующимися частями кожи.

На десерт, как и в прошлый раз, я взял «Домашнее манговое мороженое» (480 руб.). Все вкусно. Манго на месте. Манговый вкус радужный. Сладость явная, но без приторности.

Обслуживание в мой визит было молодое и отзывчивое. Правда, блюда выносились невпопад, но в этом виновата кухня. И здесь я еще раз хотел бы вспомнить бедную утку. Спектакль «Повара vs. птица» вызвал у меня очевидные вопросы. Если уж случился форс-мажор и шеф-повар выбыл из строя, а никто другой с заданием справиться не мог, зачем все равно пытаться выносить утку в зал? Зачем учить «стажера» на глазах у гостей и за их же деньги? Зачем портить впечатление от трапезы и визита? Почему нельзя поставить блюдо «в стоп» или на крайний случай перенести процесс на кухню, подальше от впечатлительной публики?

Итог таков:

В Hong Kong стало лучше, но и дороже, а с учетом поварских ошибок и удаленности ресторана от центра желания прийти туда в третий раз не возникло, как и желания рекомендовать это заведение любителям Китая.

Итог

В Hong Kong стало лучше, но и дороже, а с учетом поварских ошибок и удаленности ресторана от центра желания прийти туда в третий раз не возникло, как и желания рекомендовать это заведение любителям Китая.

3.8
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Суши «С тунцом Торо»
    Суши «С креветкой Ботан Эби» - в меню 290 руб.
    Фирменные суши «С креветкой Ботан Эби, манго-сальсой и черной икрой»
    Новорязанская, д. 23, стр. 1
    22 октября 2023
    Chin-Chin с порога объявляет, что он в этом депо самый модный и дорогой. Оформление лаконично-приятное, спокойное и при этом современное. Продуманность деталей похвальная. Меню не ищет новых путей, но эксперименты там и не нужны. Еда вкусная, лишь с редкими недочетами, зато ради отдельных позиций хочется вернуться, даже в депо «Три вокзала».
  • Ошидзуси «Угорь»
    Японский цезарь с креветкой
    Ролл «Креветка темпура»
    Маросейка, д.6/8, стр.4
    28 сентября 2023
    Ru-Rik – проект подвальный, понятный, бюджетный по ремонту, но сделанный явно с душевным трепетом за успех предприятия. Оформление простое, но места многовато для такой локации и задумки, аж три зала. Меню для такого заведения, на мой взгляд, слишком большое. Ощущение от еды – кухня и поварская команда еще находятся в поиске финальных решений. Вкусное уже есть, но минусов больше, а вкусного может оказаться недостаточно, чтобы затянуть и удержать гостей-клиентов. Конкуренция-то на Маросейке существенная, да и цены у многих ниже.
  • Открытый ролл угорь
    Татаки тунец Blue Fin
    Гедза с лисичками
    Б.Никитская, д.23/9
    6 сентября 2023
    Для небольшого проекта Lucky Izakaya Bar пятилетка прошла (почти) успешно. Популярность не спадает, интерес тоже. Сидеть по-прежнему не очень удобно, тесно и шумно. Меню аппетитное и до сих пор «заходит» как местной публике, так и гостям столицы. Еда держится на должном уровне, она яркая, вкусная и не наскучивает. С обслуживанием бывают небольшие сбои, но, судя по реакции окружающих, это никого особо не волнует. А вот с разговорами у точки раздачи персоналу все-таки стоит быть аккуратнее.
  • Битые огурцы с соусом кимчи
    Салат из хрустящих баклажанов
    Спринг-ролл с уткой
    Поварская, д.52/55, стр. 3
    15 июня 2023
    По сравнению с предыдущей версией на Кузнецком мосту новый Mr. Lee вышел дороже, помпезнее, вкуснее и серьезнее. Размах впечатляет. Цена ремонта тоже. Внутри все богато и без пестроты. Меню сдержанное, преимущественно китайское, но с оттенками новиковской Паназии. Еда во многом вкусная и сытная, не скупая на специи. Есть небольшие недочеты, но они поправимые. С сервисом все хорошо. Приятно видеть качественный проект прямо со старта.
Hong Kong
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом

Добавить ресторан