14 сентября 2016
Соц.сети

Ресторан Plum

1 визит

Plum — новый ресторан-бар за пределами Садового, но еще внутри Третьего транспортного кольца — находится на Серпуховском Валу, на первом этаже жилого дома пятиэтажного размера. Совсем рядом бурлит Даниловский рынок, продвигая в массы модный стрит-фуд. Чуть подальше шумит торгово-развлекательный центр «Ереван Плаза». Но, оказавшись рядом с темным входом с фиолетовыми козырьками, ловишь себя на мысли, что находишься где-то в тихом жилом районе, вдалеке от ресторанных кластеров и шумных развлекательных площадок. Более того, откуда-то выплывает надежда, что Plum — ресторан для «местных» и потому домашний. Но «домашнего» в этом заведении ничего нет.

Интерьер и атмосфера

Внутри гостей встречает большая желтая подсвечиваемая каменно-стеклянная стена, которая делит не очень большое помещение на два зала, один — с черной барной стойкой, другой — в плюшевых диванах, креслах, с массивными столами, люстрами и засильем всякого фиолетово-серого. Оформление напоминает о пире и шике докризисных времен, когда в годах этак 2006–2007-м в моде были тяжелые, томные, насыщенные интерьеры, заставленные самыми разными дорогими и сверкающими предметами. Тогда за титул самого помпезного, роскошного оформления бились многие рестораны, и публика их всячески в этом поддерживала, интересуясь больше мебелью и декорациями, нежели кухней, рецептурой или сезонностью. В Plum, конечно, тех безумств уже нет, но отголоски видны, отчего внутреннее убранство кажется устаревшим.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

В меню тоже прослеживаются нотки прошлой эпохи, набор блюд небольшой (что радует), но типичный для большинства московских ресторанов тех лет (да и сейчас тоже), фьюжн от брускетт и пасты до пельменей и супа «Том Ям». Ну да и ладно, пусть будет такой «всеобъемлющий», московский подход, главное, чтобы вкусно и интересно, но дело то в том, что в Plum еда совершенно обычная. В ней отсутствуют яркость, сложные вкусовые комбинации, задор, индивидуальность, неординарность.

  • Еда
  • закуска
    390 ₽
    «Брускетта с говядиной и битыми огурцами» — выглядит скромно и на вкус неоднозначна. Мясо сочное, но его мало, а вот хлеба много, но он слишком жесткий, соус вкусный, но его две капли, зато листьев салата целая гора.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    610 ₽
    «Пельмени с олениной» как пельмени, съедобные, но не идеальные, не оригинальные, ничем не запоминающиеся.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    540 ₽
    «Спагетти карбонара» — типичные для Москвы и хуже среднего в Италии, паста слишком тонкая, пармезан наструган сверху и в соус не вмешан, отчего блюдо отличается пресностью, бекон не чувствуется. Также обычным оказался
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    620 ₽
    «Бургер Plum»: обычная котлета среднего качества, обычная булка, обычные дополнительные ингредиенты, обычный соус. Таких бургеров в Москве нынче много, так что специально ради него в Plum уж точно ехать не стоит.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    680 ₽
    «Креветки на гриле под соусом Чили Оранж» — деревянная шажка из четырех мелких резиновых креветок, зажатых между цельным красным перцем и двумя кружками апельсина. Блюдо сладковатое, совсем не острое и унылое на вид.
    Блюдо не понравилось
  • суп
    390 ₽
    «Куриная лапша» самая простая, бульону не хватает вкуса, не хватает зелени и специй.
    Нейтральное впечатление
  • напиток
    320 ₽
    Вода San Benedetto 0.75
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Сервис

С сервисом в Plum никаких очевидных проблем я не подметил, девушки трудятся усердно, учтивы, приятны в общении, приборы меняют, блюда приносят в той последовательности, в какой просят гости, ничего не забывают.

  • Сервис

Итог

Plum явно не поспевает за современными тенденциями отечественного ресторанного движения. Интерьер, меню, рецептура, подача блюд — все это из помпезных нулевых, плюс еда по качеству средняя. Видно, что люди старались, пытались, но, увы, старались и пытались воспроизвести то, что сейчас особо никому и не нужно.

2.4
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Хлебная корзина
    Тартар из говядины / роти / голландез-юдзу / айоли копченый мозг
    Устрица / черная икра / соус шампань
    Б.Никитская, д.14/2, стр. 7
    18 августа 2023
    Rouge – заведение интересное и для Москвы в 2023 году свежее, потому что не похоже на другие новые открытия, разве что в вывеске на местное кабаре. Размер помещения и подвальная камерность точно на любителя. Краснота оформления тоже. Меню интересное, увлекающее, вызывающее повышенный аппетит своими франко-азиатскими комбинациями. Они не новые и не уникальные (по миру такого гуляет много), но в Москве выглядят свежо. С едой еще все неровно. Идеи вкусные, а исполнение иногда подводит. Так что если хочется, чтоб прямо в точку, то, думаю, лучше подождать, когда товарищ Джанмария наладит все процессы. Лично я буду ждать от него идеальную утку.
  • Хрустящий салат, соус цезарь, хрустящий пармезан, крутоны
    Винегрет из печеных овощей, яйцо в мешочек, пряная килька
    Пончик с томленой утиной ножкой, соус хойсин, салат из огурцов
    Яузская 10/2, стр.4
    3 декабря 2021
    Restaurant by deep fried friends – место явно для «своих» и на любителя, где еда, судя по тому, что я увидел и попробовал, пока не имеет значения. Возможно, да даже скорее всего, Антон Ковальков все еще ищет себя в этом меню, работает над рецептурой, экспериментирует. Но на данный момент его еда не цепляет и не манит. Ни одно блюдо не запоминается и не вспоминается, и, что самое печальное, нет ничего, что бы заставило вернуться. Что ж, подождем, а пока темнота, друг молодежи, друзья-товарищи владельцев, модная публика без пиджаков и бриллиантов, коктейли, «танцы-шманцы, обжиманцы», диджей, и DFF.
  • Хлеб
    Гребешки / мандарин / юдзу
    Татаки тунец
    Остоженка, д. 5
    26 мая 2021
    У городского кафе Bardot очень серьезные соседи-долгожители («Vаниль», Yoko, «Воронеж», Il Forno и непотопляемый Il Patio, вечное дитя «Росинтера»). С такими заведениями под боком будет ой как непросто, даже если проект безупречен, но в новом Bardot не все еще гладко, и это настораживает, – впрочем, и оптимизм никто не изгонял. Интерьер приветливо-милый, особенно с женской точки зрения (невольно подслушал разговоры других гостей). Атмосфера приятно-спокойная и ближе к Парижу, нежели к Москве. Меню понятное, сдержанное в размерах и аккуратное в подборке ингредиентов. Обслуживание во многом уже находится на должном уровне. Но еда – она в некоторых моментах либо вызывает недоумение, либо оставляет желать лучшего. Успеет ли кухня исправить все эти недочеты и непонятности? Вопрос открытый, но мне заведение симпатично, так что будем надеяться на позитивный исход.
  • Хлеб
    Татаки из лосося-карри с запеченным баклажаном
    Севиче из аргентинских креветок с помело
    Красина, д.7/1
    30 апреля 2021
    Лучшее блюдо в заказе то, где морепродукты ничем не забивались и не маскировались, а именно мелкие гребешки. Не лучшие представители этого жанра кулинарии, но все же вкусные. И здесь кроется главная проблема данного заведения, которую я сформулирую в виде вопросов. Зачем намеренно и уверенно перебивать вкус морепродуктов сладкими соусами, странными гарнирами, грубой зеленью, семечками, маринованным луком и остротой? Для чего нужно отвлекать внимание рецепторов от главных ингредиентов? Лично у меня эти вопросы так и остались без ответа. Но одно мне ясно: на сегодняшний день во флагманском Reef Seafood Bistro кухня сторонится чистоты продуктов и предпочитает мешать все и вся на тарелках, тем самым показывая либо свою неуверенность в рецептуре, либо желание скрыть что-то менее качественное в еде. Я лично надеюсь на первое.
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом

Добавить ресторан