Приготовил Салат, шпинат, грибы и тофу

С этим салатом связано достаточно важное событие в моей кулинарной жизни. После того, как я его попробовал и приготовил в далекие нулевые, я стал лоялен к шпинату и тофу. До этого момента я эти продукты больше терпел. На этот раз к остальным традиционным ингредиентам я ещё добавил малазийскую приправу Ayam Satay.

Продукты

250 гр. тофу
2 ч.л. приправы Ayam satay
60 мл. соевого соуса
15 мл. кленового сиропа
2 тертых зубчика чеснока
1/2 ч.л. сухого чеснока
3 ч.л. рисового уксуса
1 ч.л. кунжутного масла
1/2 ч.л. молотого перца (лучше белого)
соль
2 ст.л. растительного масла
несколько средних порезанных грибов (у меня королевские шампиньоны)
3-4 огурца
1 средняя морковь
ростки сои (100 гр.)
шпинат 200-300 гр.

Способ приготовления

Берём 250 гр. тофу, тщательно промакиваем полотенцем, чтобы ушла лишняя влага, нарезаем удобными кусками, кладём в миску и перемешиваем с 2 ч.л. приправы Ayam satay.
Разогреваем духовку до 200 С, укладываем тофу на противень, укрытый бумагой для запекания, и отправляем запекаться на 20 мин.
Пока тофу готовится, смешиваем соус. Для этого соединяем в миске 60 мл. соевого соуса, 15 мл. кленового сиропа, 2 тертых зубчика чеснока, 1/2 ч.л. сухого чеснока, 3 ч.л. рисового уксуса, 1 ч.л. кунжутного масла, 1/2 ч.л. молотого перца (лучше белого). Пробуем, если нужно добавляем соль/ перец.
Подготавливаем салат. На сковороде в 1 ст.л. растительного масла обжариваем 4-5 мин. несколько средних порезанных грибов (у меня королевские шампиньоны). Режем 3-4 огурца. Стругаем мелкой соломкой 1 среднюю морковь. Ростки сои (100 гр.) заливаем кипятком и даём постоять 3-4 мин., после чего перекладываем ростки в воду холодную, даём постоять несколько минут, промакиваем. Рвем руками шпинат (если листья большие).
Когда тофу готов, можно либо сразу пустить в салат, а можно обжарить на среднем огне в 1 ст.л. растительного масла (3-4 мин.).
Собираем салат из всех ингредиентов порционно. Заливаем соус прямо перед подачей и перемешиваем.