Grilled Cheese Sandwich
Сегодня я хочу поделиться с вами своей упрощенной версией известного и очень вкусного рецепта Grilled Cheese Sandwich, который в своё время мастерили в «секретном» Hendu’s Sandwich Shop при Dutch kills bar на Лонг-Айленде в Нью-Йорке.
Продукты
-
Для бульона:
- куриные кожа и кости (от бедер)
- горсть горошин черного перца
- 1 лавровый лист
- 1 репчатый лук Для фарша:
- 6 куриных бёдер
- 1 средняя морковь
- 2 головки репчатого лука
- 4 зубчика чеснока
- 1 ч.л. оливкового масла
- сухой орегано
- соль
- перец
- 1 банка консервированных помидоров
- 250 мл. куриного бульона Для сэндвича:
- 2 ст.л. сливочного масла
- хлеб (багет)
- 1 упаковка сыра Mozzarella
- смесь сухих трав
Способ приготовления
- Берём 6 куриных бёдер, срезаем мясо и пропускаем его через мясорубку. Кости и кожицу не выкидываем, а пускаем на куриный бульон).
- Если нет заранее заготовленного куриного бульона, варим кости и кожицу от бедер в воде вместе с 1 головкой репчатого лука, 1 лавровым листом и горстью горошин черного перца (примерно 30 мин.).
- Мелко режем 1 среднюю морковь, 1/2 репчатого лука и 4 зубчика чеснока.
- В 1 ст.л. оливкового масла на медленном огне обжариваем порезанный лук и пару щепоток сухого орегано (2-3 мин.), затем добавляем морковь, жарим 3-4 мин., чеснок - ещё 2-3 мин., плюс соль и перец по вкусу.
- Закладываем куриный фарш, перемешиваем, обжариваем 4-5 мин.
- Добавляем 1 банку консервированных помидоров (желательно без кожицы и уже протёртые) и 250 мл. куриного бульона. (Для вкуса можно добавить 1 ст.л. сливочного масла).
- Доводим соус до кипения, убавляем огонь и тушим 45-60 мин (периодически пробуем и солим по вкусу).
- Берём 1 багет, разрезаем на равные части (в зависимости от того, какого размера будут сэндвичи), смазываем мякиш тёплым сливочным маслом. По желанию можно добавить соль, перец и сухие травы.
- Укладываем на одну хлебную часть кружки сыра моцарелла и отправляем в духовку (200 С).
- Как только сыр зарумянился, вынимаем, заливаем сыр соусом и накрываем верхней половинкой хлеба.
Способ приготовления
- Берём 6 куриных бёдер, срезаем мясо и пропускаем его через мясорубку. Кости и кожицу не выкидываем, а пускаем на куриный бульон).
- Если нет заранее заготовленного куриного бульона, варим кости и кожицу от бедер в воде вместе с 1 головкой репчатого лука, 1 лавровым листом и горстью горошин черного перца (примерно 30 мин.).
- Мелко режем 1 среднюю морковь, 1/2 репчатого лука и 4 зубчика чеснока.
- В 1 ст.л. оливкового масла на медленном огне обжариваем порезанный лук и пару щепоток сухого орегано (2-3 мин.), затем добавляем морковь, жарим 3-4 мин., чеснок - ещё 2-3 мин., плюс соль и перец по вкусу.
- Закладываем куриный фарш, перемешиваем, обжариваем 4-5 мин.
- Добавляем 1 банку консервированных помидоров (желательно без кожицы и уже протёртые) и 250 мл. куриного бульона. (Для вкуса можно добавить 1 ст.л. сливочного масла).
- Доводим соус до кипения, убавляем огонь и тушим 45-60 мин (периодически пробуем и солим по вкусу).
- Берём 1 багет, разрезаем на равные части (в зависимости от того, какого размера будут сэндвичи), смазываем мякиш тёплым сливочным маслом. По желанию можно добавить соль, перец и сухие травы.
- Укладываем на одну хлебную часть кружки сыра моцарелла и отправляем в духовку (200 С).
- Как только сыр зарумянился, вынимаем, заливаем сыр соусом и накрываем верхней половинкой хлеба.
Отсканируйте камерой телефона