Московская Индия

Совет о том, где отведать достойную индийскую кухню

Популярность и аутентичность индийской кухни в любом крупном городе за пределами самой Индии зависят от размера местной диаспоры, которая во многом поддерживает кулинарные традиции и обычаи страны-оригинала. Чем больше и многограннее община, тем колоритнее и шире выбор ресторанов и кафе.

Так сложилось, что московская диаспора, состоящая из граждан Республики Индия, очень немногочисленная. Подавляющую ее часть составляют люди, которые находятся у нас либо по работе, либо по бизнесу. Более того, с потребительской точки зрения индийская кухня особой известностью в Москве не пользуется и интересует главным образом тех, кто не просто любит колорит Бхарата, но и трепетно относится к аутентичности, сравнивая каждый вкус и аромат с тем, что чувствовал и ощущал в далекой стране. Как следствие, многие заведения в нашем городе, которые позиционируют себя как индийские, должны не только считаться с этим фактором, но и приспособляться к московской действительности, что, в свою очередь, порождает разные гибриды и отклонения.

И тем не менее, у нас в городе есть заведения, где можно и нужно пробовать Индию. Весь год я совершал экскурсии по разным индийским кафе, закусочным и ресторанам и наконец-то могу предложить подборку мест, куда стоит зайти. Данный личный список не претендует на уникальность или истину в последней инстанции. Уверен, что знатоки назовут еще места, где готовят вкусную индийскую кухню. Но я пока уверен только в этой «великолепной семерке»!

1. Jai Hind – достойный ресторан в фойе гостиницы «Азимут Олимпик» с простым интерьером и аутентичным вкусом.