Otantik Ocakbasi

Переместившись из Ялыкавака в город Бодрум, я никак не мог отказать себе в мясе и выбрал для этого дела весьма популярный местный Kebab & Grill House Otantik Ocakbasi, который часто становится фигурантом разных списков, рейтингов и подборок. Внешне все выглядит типично для курортного заведения с традиционной турецкой кухней. Большая застекленная веранда. Деревянная мебель. Вкрапления зелени. Простая живопись на кирпичной стене. Сбоку на пешеходной улице еще посадка под плющом и виноградом. Над входом белая дощатая вывеска. Сбоку старец с сигаретой и видом хозяина. Единственное позитивное отличие от конкурентов – мясная камера сухого вызревания на тротуаре с внушительными отрубами за стеклом. Внутри обеденное пространство минимальное. Большую часть помещения занимают бар, кухня, гриль и печь. Оформление простое, базовое. Декорации скромные. Музыка спокойная.

Меню – мясная турецкая история с отдельными размерами для комплексного обеда / ужина и подборка стейков Dry Age. Есть разделы, отвечающие за мезе, пиде (pide, как пишут сами турки – турецкая пицца) и кебабы. Список аппетитный. Цены не пугают. Порции большие.

Горячая свежеиспеченная лепешка и острая паста-намазка из перцев с остротой в послевкусии. Хорошее начало, вкусное и бесплатное.

Shepard’s Salat (65 TL) – большая глубокая миска, наполненная мелко нарезанными помидорами, грецкими орехами, зеленью, луком и свеклой в сладковато-кислой заправке с оттенками граната. Свежо, много, вкусно.

Lahmacun (35 TL) – разрезанный пополам овал тончайшей теплой лепешки, украшенной тонким слоем сочного фарша и перцами с едва заметной остринкой. Сворачиваешь в трубочку и ешь. Вкусно.

Double Adana Kebab (270 TL) – вид аппетитный. Подача традиционная: на лаваше, с поджаренными на гриле перцами и помидорами, свежим луком в специях и зеленью. Фарш в меру упругий, сочный. Острота ощутимая, но не грубая. В послевкусии прослеживается некая сливочность. Зачет.

Dallas Steak Dry Age (490 TL) – достаточно большой толстый кусок румяного мяса на кости. Отдохнуть стейку дали. Прожарку поймали на уровне Medium. Волокна в меру упругие. Сока много. Рядом пюре и салат. Без нареканий.

Katmer (110 TL) – домашний большой квадрат из теплого, пропитанного медом слоеного теста с фисташковой крошкой. Типичного для московских турецких ресторанов мороженого не было, пришлось просить. Принесли. Вкусно.

Kunefe (52 TL) – еще один представитель десертной Турции: сырно-медовая горячая конструкция в соломке из теста и снова в ореховой крошке. Цвет темнее обычного. Судя по вкусу, десерт немного передержали, но все равно выше уровня «съедобно».

Обслуживание мужское, быстрое и при этом ловко увиливающее от взглядов гостей и их просьб. Заказ приняли, курсы обсудили и забыли. Еда вылетала из кухни то сразу по несколько блюд, то после часовой паузы – как повезет. Напитки – забота гостей. Приборы одни на всю трапезу. Смена тарелок редкая. Что касается вина – рекомендации только по самым дорогим позициям и разочарование во взгляде, когда выбор эти позиции не затронул. О чаевых напомнили сразу после выдачи чека.

Итог таков:

Если хочется отведать кебаб, пиде, лахмаджун или приличный стейк за спокойные деньги, то можно смело отправляться в Otantik Ocakbasi. Вида нет, шумно, почти все столы вечером заняты. Обслуживание типично туристическое, кого-то даже может чуток расстроить. Зато еда качественная, добротная. К стейку никаких нареканий. Кебабы зовут вернуться. Пиде радуют.

Еда — 5

Сервис — 3

Интерьер — 3

Атмосфера — 3

Цена / Качество — 4