Гребешок с фуагра и мисо соусом

горячее в ресторане европейской кухни
за 1500₽ 16.08.2019
Михаил Костин: ... «Гребешок с фуагра и мисо соусом» (1500 руб. ) – блюдо интересное, но на любителя. Гребешки большие, упругие, но не резиновые, с золотой корочкой и без всякой сопливости. Фуагра чуть обжаренная и потому сохранившая желеобразность, что в свою очередь придало блюду текстурный контраст. Также на контрасте сработали вкусы разных компонентов, включая сладость и привкус мисо. читать целиком...