Михаил Костин Михаил Костин
15 ноября 2019
Соц.сети

Ресторан MEGUmi

из 5 визитов

Дата и время посещения   •   23 октября 2019, среда, 18:45

Ресторан MEGUmi – проект-феномен. Открылся он в 2010 году, тогда еще под названием MEGU, и позиционировал себя как самое качественное, дорогое и аутентичное заведение японской кухни в городе. И действительно, вначале там было дорого и вкусно. Но потом в зал и на кухню стали просачиваться ошибки. Правда, вместо того, чтобы исправить недочеты, ресторан придумал хитрый ход: к старому названию MEGU просто прибавил «mi» и объявил себя новым проектом. Конечно, ничего нового или лучшего внутри черного обеденного пространства не появилось, в чем я еще раз убедился, вернувшись туда два года спустя.

Интерьер и атмосфера

Вход прежний, под лестницей, с коварными черными ступеньками, которые очень сложно разглядеть при тусклом освещении. Внутри два зала. Первый совмещен с диванной зоной ожидания, открытой кухней, аквариумами, деревянной колонной, баром и винными шкафами. Второй зал больше и включает в себя отдельные кабинеты, каждый со своим названием. Оформление темное, грузное, дорогое. На стенах черный гранит, темно-коричневые лакированные деревянные панели и подсвеченные ниши с керамическими вставками. Потолок черный. На полу комбинация из паркета и плитки. В центре растянулся длинный стол с цветами и бутылками саке. Мягкая мебель низкая. Подушки неудобные. Столешницы на уровне груди. Но сами столы большие. Расстояния между ними правильные. Освещение исключительно искусственное, но точечное над столами, так что еду можно рассмотреть без труда. Температура комфортная. Музыка незаметная. Запахи еды пролетают, только когда мимо проносят какие-нибудь блюда. Гардероб на месте. Туалет гостиничный.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню в MEGUmi с момента моего последнего визита особо не изменилось. Оно все такое же мелкошрифтовое, японское и современное. Названия аппетитные. Цены очень высокие. Нужно постараться, чтобы удержать счет в пределах 5000 рублей на одного без алкоголя. Порции варьируются от мизерных до средних.

  • Еда
  • закуска
    550 ₽
    Суши «Тунец аками» (550 руб.), «Лосось» (350 руб.) и «Желтохвост» (450 руб.) – одиночные маленькие конструкции ручной лепки с тонкими пластами свежей качественной рыбы и теплыми, в меру липкими прямоугольниками из риса с легкой уксусной кислинкой.
    Блюдо понравилось
    Суши тунец аками - 1 шт.
  • закуска
    350 ₽
    Плюс.
    Блюдо понравилось
    Суши лосось - 1 шт.
  • закуска
    450 ₽
    Без нареканий.
    Блюдо понравилось
    Суши желтохвост - 1 шт.
  • закуска
    850 ₽
    «Суши с тунцом аками, маринованным в соевом соусе с черным трюфелем» (850 руб.), в отличие от своих обычных товарищей, оказались бесполезной тратой денег, поскольку трюфеля там было всего две мизерных скрученных полоски. Сам гриб вымоченный, баночный. Весь аромат исходил от трюфельного масла, которое умудрилось убить всю тунцовую сущность и удовольствие от поедания.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    1020 ₽
    Ролл «Лосось и сайкио-мисо-чиз» (1020 руб.) – шесть рисово-авокадно-рыбных колец без всяких недочетов. Рис плотный, кисловатый, теплый. Рыба ощутимая, свежая. Сыр сливочный, не вязкий. Полоска нори мягкая, жующаяся без труда.
    Блюдо понравилось
    Ролл лосось и сайкио-мисо-чиз
  • суп
    480 ₽
    Мисо-суп «Акадаши» (480 руб.) имел странный сильный кислый оттенок, который забивал не только вкус мисо, но и тофу с грибами.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    4800 ₽
    Татаки «Чак-риб сайкио-мисо Вагю» – миниатюрная порция обжаренных мясных пластов, которым мешали невнятная зернистая белая паста «мисо», пучок салата и прозрачный соус со странной горчинкой в послевкусии. Съедобно, но точно не за 4800 рублей.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    1780 ₽
    «Гребешки, запеченные с тофу» (1780 руб.) появились в раскаленной миске и внешне напоминали вариант советского жюльена. Гребешки при этом были крупные, сочные и не резиновые. Тофу и сливочный соус тоже отыграли свои роли удачно. Но идиллию подпортили вкрапления броколлини и мелкая острая очень рыбная икра минтая, о которых в меню ни слова.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    1800 ₽
    «Креветки темпура» (1800 руб.) отметились нежной, воздушной панировкой, креветочным вкусом и дополняющим соусом «даши».
    Блюдо понравилось
    Креветки темпура
  • горячее
    «Тунец чу-торо на гриле» (в меню 6200 руб.) пал жертвой сухой серости. Вид грустный. Вкус провальный, без всяких прелестей чу-торо. Продукт дорогой, а уважения к нему на кухне ноль. Кстати, после беседы с управляющим тунца из счета исключили.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    1480 ₽
    «Жареный рис с креветками» – еще одно неудачное творение местных поваров-кудесников. За 1480 рублей я получил небольшую миску с жирным рисом, в котором сидели крупные куски сладкого перца и моркови, жесткие кубики лотоса, безвкусные грибы и пара креветок, для объема порезанных на мелкие части. Вкус – масло на масле и резина в креветках.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    10000 ₽
    Была у меня в заказе еще дегустационная порция «Филе миньон премиум Вагю». Официант уверял, что мясо прибыло в Москву из японской префектуры Миязаки и отличалось уровнем мраморности А4. Но доказать это молодой человек не смог. Сопроводительные документы на момент моего визита отсутствовали. Копии санитарных справок по системе «Меркурий» остались где-то в офисе. А в качестве доказательств мне продемонстрировали две размытые фотографии упаковки на экране телефона, причем даже не Миязаки, а Кобе. Хотя обычно при отсутствии документов я от мяса отказываюсь, здесь меня обязывала тема визита – «самые дорогие рестораны города». Пришлось взять 80 граммов за 10 000 рублей. Перед заказом я просил предъявить мне исходный продукт. Мне вынесли небольшую филейную часть с ровными срезами по обеим сторонам, на которых отчетливо читалась мраморность уровня А4. Но когда мясо вернулось ко мне на раскаленном камне, присыпанное жареным чесноком, один конец был округлый и без всякого среза. Сотрудник объяснить такое изменение в филе не смог, но подмену отрицал, а я, увы, не сфотографировал сырой кусок, так что настаивать на «подвохе» не стал, хотя и уверенности в том, что мое мясо было именно вагю из префектуры Миязаки, не появилось. Что же до вкуса, то мраморность в нем ощущалась, а сливочность нет.
    Нейтральное впечатление
  • десерт
    900 ₽
    А завершил мою трапезу шоколадный фондан «Адзуки» (900 руб.), который отличился мягким, в меру сочным тестом, растекающейся начинкой со сладкими вкраплениями фасоли и приятно сливочным шариком мороженого «зеленый чай».
    Блюдо понравилось
    Шоколадный фондан «Адзуки»
  • напиток
    1400 ₽
    Вода Voss 0.8 б/г - 1400 руб.
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Персонал в зале старался соответствовать статусу заведения. Молодые люди были облачены в костюмы, вели себя вежливо, за столами следили, приборы меняли, воду подливали, представлялись и спрашивали имена гостей, правда, тут же их забывая, но это мелочь. Зато совсем не мелочью стало отсутствие внятных ответов на вопросы о рецептуре и исходных продуктах, особенно японском мясе. В меню 160 граммов стейка «Сирлойн вагю, Кобе» стоят 36 000 рублей (закупочная цена примерно 34 000 рублей за 1 кг.), а сотрудники даже не знают, что такое Кобе, Вагю, кто поставщик и как оно (мясо) вообще попало к ним в ресторан.

  • Сервис

Итог

Черный гранит, коварные ступеньки, одни из самых высоких цен в городе, отсутствие сопроводительной документации на исходные продукты, убитый тунец, (возможная) подмена мяса, «плавание» персонала в вопросах, связанных с японской кухней, – а вам еще хочется зайти в MEGUmi?

3.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Суши угорь
    Суши тунец Bluefin
    Спайси суши морской гребешок
    Bluefin Boutique
    2.8
    Кутузовский просп., 48
    23 апреля 2025
    Bluefin Boutique – заведение странное. Месторасположение и неуютный пустой обеденный зал желания задержаться не вызывают. Более того, в самом гастрономе есть общее большое пространство со столами и стульями для перекуса, так что смысла в еще одной отдельной зоне нет. Цены в меню высокие и выше доставки, а если так, то зачем есть в магазине и дороже? Хотя многие исходные продукты приличного качества, еда восторга не вызывает. Возможно, с доставкой сейчас другая история, но в галереях «Времена года» пока слабо. С сервисом тоже беда и две слезинки. А если так, может, стоит забыть про ресторанную тему в дебрях гастронома, убрать обслуживание, подтянуть уровень некоторых позиций, и выдавать вкусные блюда с прилавка на вынос? А дальше посетители сами решат, присесть и съесть суши-роллы-гедза прямо в магазине или утащить с собой в «рублевские берлоги».
    Читать рецензию
    4 мин
  • Hibiki ролл микс
    Гункан спайси лосось
    Суши О-Торо
    Hibiki
    4.9
    Трубецкая, 10
    27 марта 2025
    Как и в 2023 году, Hibiki версии 2025 остается достойным японским рестораном в Москве, где в приятном спокойном интерьере выдают дорогую, качественную, свежую и зачастую интересную Японию, приправляя ее хорошим обслуживанием и, к сожалению, убийственными (для одежды и волос) запахами готовки на втором этаже. Так что рекомендация остается, но с шатающейся мебелью и вытяжкой нужно что-то решать.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Желтохвост, юзу-кошо
    Ролл «Пряный гребешок»
    Салат «Хрустящие шиитаке»
    Kiyomi
    4.2
    Пожарский пер., 15
    22 февраля 2025
    Kiyomi – ресторан приятный на вид и вкус, с типичным для центра Москвы дорогим интерьером, спокойствием в атмосфере и сдержанностью в меню. Подборка японская, немного усложненная неизвестными широкой публике ингредиентами. Еда приличная, но не все блюда еще доработаны, при этом качество исходных продуктов очевидное. К сервису никаких претензий.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Капуста
    Татаки с соусом джома
    Ролл «Балтимор»
    Такэ До
    2.2
    Кутузовский просп., 17
    17 февраля 2025
    «Такэ До» меня удивил, и удивил не едой, сервисом или интерьером, а феноменом своей живучести. Гостей ноль, интерьер без лишних привлекательных элементов, которые могли бы приглянуться и запомниться. Меню – буклет доставки. Еда откровенно слабая и прямиком из нулевых. Но при этом ресторан не закрывается, не меняется, не тянется к ребрендингу. Он просто тихо сидит в сторонке, да даже и не сидит, а спит, и так уже больше семи лет. Кто туда ходит? Кто трапезничает? Загадка …
    Читать рецензию
    3 мин
MEGUmi
1 / 18
Суши тунец аками - 1 шт.
Суши лосось - 1 шт.
Суши желтохвост - 1 шт.
Суши с тунцом аками, маринованным в соевом соусе с черным трюфелем - 1 шт.
Ролл лосось и сайкио-мисо-чиз
Мисо-суп «Акадаши»
Чак-риб сайкио-мисо Вагю (татаки)
Гребешки, запеченные с тофу
Креветки темпура
Тунец чу-торо на гриле (из счета исключили, в меню 6200 руб.)
Жареный рис с креветками
Филе миньон премиум (дегустационная порция)
Шоколадный фондан «Адзуки»
Вода Voss 0.8 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан MEGUmi в Москве на Новинском бул.: японская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: