Михаил Костин Михаил Костин
27 апреля 2018
Соц.сети

Ресторан OVO by Carlo Cracco в 2018 году

из 3 визитов

Воскресным вечером ресторан итальянской современной кухни OVO by Carlo Cracco встретил меня приятными улыбками персонала и пустым залом.

Интерьер и атмосфера

Интерьер изменили лишь перестановкой мебели: большие круглые диваны переместились от панорамных окон в центр зала и окружили пузатую пеструю колонну, напоминающую матрешку. Также поменялась раскраска некоторых вставок и появились пестрые плюшевые подушки. Никакого дополнительного уюта эти перемены не внесли, разве что пространство стало использоваться более рационально.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню в OVO by Carlo Cracco два: «Лучшие хиты», где собрались самые популярные блюда заведения, и обычное, которое «поставил» сеньор Кракко. Правда, поскольку сам автор бывает в своем московском именном ресторане два-три дня в году, вся ответственность за исполнение его гастрономических задумок лежит на Эмануэле Поллини. Набор блюд ограниченный, что радует. Подборка позиций вертится вокруг Италии. Объяснения в меню отсутствуют, поэтому по прибытии некоторые блюда вызывают удивление. И, конечно, цены. Они могучие и высокие – возможно, самые высокие в городе, если брать итальянскую еду. За полтора года господин Поллини сделал несколько прыжков вперед, и теперь кухня под его руководством выпускает добротные блюда, которые, если бы не ценник, вызывали желание вернуться.

  • Еда
  • хлеб
    «Хлебная корзина» бесплатная. Хлеб свежий, масло и луковый крем-паштет интересные.
    Блюдо понравилось
    Хлебная корзина
  • закуска
    Другой комплемент – разноцветные чипсы: на вид аппетитные, но немного пустые во вкусе.
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    1650 ₽
    «Вителло тоннато» за 1650 рублей в меню сидело без разъяснений, а на тарелке изображало что-то необычное. Кусочки красной телятины скрутили в трубочки, прикрыли салатными листьями, красными чипсами и каплями бежевого соуса, в котором читались тунец и кислота белого вина. Блюдо получилось оригинальное, вкусное, но на традиционное «Вителло тоннато» совсем не походило.
    Блюдо понравилось
    Вителло тоннато
  • закуска
    1500 ₽
    «Тартар из премиальной говядины с пармезаном, рукколой и традиционным бальзамическим уксусом из Модены» выглядел аппетитно и опять нестандартно. Мясо было порублено аккуратно, но находилось оно в желтом креме, похожем на крем-брюле, в котором прослеживался бойкий сырный привкус. Чуть выше лежали несколько тонких пластов пармезана, лепесток рукколы и зеленый соус, и вовсе не обнаружил я в этом наборе традиционного бальзамического уксуса. Мясо, увы, играло второстепенную роль, а ведь за 1500 рублей хотелось мясного соло.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    2900 ₽
    «Спагетти с лобстером, томатами черри и цитрусами» были безупречны во всем. Пасту сварили отменно. Томатный соус получился сладковатый, густой, интенсивный в своей помидорности, причем эту интенсивность хорошо дополняли кислые нотки цитрусовых. Лобстер в пасте и соусе не прятался, а лежал на виду и зазывал попробовать, что я и сделал. Хорошее получилось блюдо, правильное, итальянское, и только цена в 2900 рублей за небольшую порцию немного остудила позитив.
    Блюдо понравилось
    Спагетти с лобстером, томатами черри и цитрусами
  • горячее
    1750 ₽
    «Жареный осьминог с соусом из запеченных томатов» был скромен. За 1750 рублей мне предложили пять мизерных кусочка щупальцев на большом белом блюде, где рядом красовались несколько капель соуса и оранжевая башенка из моркови. Съедобно, но не более. Осьминог жестковат, башенка пресная, соус вкусный, но его было слишком мало.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    2250 ₽
    Из мясного взгляд зацепился за «Каре ягненка с артишоками, зеленью, брюссельской капустой и бальзамическим уксусом». Размерами блюдо не поразило. Два неодинаковых куска ягненка обнялись с артишоком и вместе с ним недоверчиво смотрели на хрустящие луковые дольки, наполненные зеленым соусом. Сверху все это наградили небрежными линиями соуса на основе бальзамика. Вкусно, но опять же, за 2250 рублей хотелось большего.
    Блюдо понравилось
    Каре ягненка с артишоками, зеленью, брюссельской капустой и бальзамическим уксусом
  • десерт
    700 ₽
    Из десертов я выбрал авторский – «Космическое яйцо», или Space Egg за 700 рублей. Прибыло оно укутанным в одеяло из сахарной ваты в сопровождении сосуда со свежими травами, из которого исходил ароматный дым. Само же яйцо напомнило мне творение другого мэтра ресторанного дела, британского шефа Хестона Блюменталя. Схожее «голубое яйцо» он презентует в своем лондонском ресторане Dinner by Heston Blumenthal. Интересно, чье яйцо было первым?
    Блюдо понравилось
    Космическое яйцо
  • напиток
    995 ₽
    Вода Acqua Panna 0.75 - 995 руб.
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

За обслуживание в пустом зале отвечал один-единственный официант, но отработал он вечер профессионально, и это тоже большой шаг вперед по сравнению с первым визитом. Молодой человек все выполнял вовремя и со знанием дела, интересовался, менял приборы и бокалы, подливал воду и только однажды не смог рассказать кое о каких рецептурных аспектах, сославшись на секретность информации.

  • Сервис

Итог

Ресторан стал лучше, окреп, там теперь вкусно готовят и правильно обслуживают, но все равно этого недостаточно, чтобы оправдать цены и наценки на базовые продукты, которые зашкаливают до уровня неприличия.

4.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Домашний хлеб
    Тартар из мраморной говядины с вяленым желтком и чипсами “стреги”
    Брускетта с камчатским крабом, страчателлой, авокадо и узбекскими томатами
    Jep
    4.0
    Пречистенская наб., 43
    3 июля
    Jep, он же Jeppino, он же часть арт-пространства почти у подножия Кремля, – проект современный, светлый, дорогой и с легкой нотой заносчивости, что, как я понял, соответствует характеру местной публики. В меню обычная Италия задорого. Еда понятная и во многом вкусная. Сервис профессиональный, что всегда плюс в моем блокноте. «Великой красоты» я, конечно, там не углядел, но если спросят «Как минестроне, Михаил?», отвечу – «Вкусно, но, зараза, дорого».
    Читать рецензию
    4 мин
  • Хлеб
    Севиче из сибаса с томатной сальсой
    Нисуаз
    Brera
    3.2
    Б.Никитская, 24/1, стр.1
    28 мая
    Спустя два года работы ресторан Brera все еще впечатляет богатым интерьером, никак не удивляет своим меню, временами расстраивает едой и не вызывает лишнего раздражения своим обслуживанием. Проблема лишь в том, что на Большой Никитской есть целый ряд заведений, где гораздо больше позитива от визита, – но там, как правило, постоянные аншлаги, а тут можно найти столик и даже на «веранде».
    Читать рецензию
    3 мин
  • Фокачча
    Романо, тоннато, боттарга
    Вителло тоннато
    Loro в Хамовниках
    5.0
    Трубецкая, 10
    8 мая
    Loro в Хамовниках – заведение типично московское, итальянистое и явно призвано кормить местную буржуазию качественной едой за немаленькие деньги, как, впрочем, делают почти все рестораны в том районе от Фрунзенской до Спортивной и далее до Плющихи. Внутри спокойно, уютно, но без домашнего шарма обычной Италии. Меню понятное. Еда добротная, на каждый день и без лишних огрехов. Сервис на уровне и с улыбкой, что всегда приятно. По мне, так эти «Они» (Loro) там надолго. И да, достойная, пусть и не равноценная замена Mos.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хлебная корзина
    Вителло тоннато
    Авторский севиче из тунца с бобами и авокадо
    Essenza
    4.2
    Леонтьевский пер., 14
    5 мая
    Начну с очевидного, о чем я говорю всегда: если в новом проекте оставляют старый ремонт, это настораживающий знак и, как правило (но не обязательно), ведет к тяжелому будущему. По существу – очень тихая забытая всеми локация, приятный интерьер, где почему-то вдруг дает сбои вытяжка, стандартное для Москвы итальянское меню, высокий ценник, базовая, местами вкусная еда и хороший сервис. Как оно сложится у Essenza, пока сказать трудно. Шеф Мауро Панебьянко – товарищ серьезный, с большим опытом. Может, у него и получится вытянуть такой проект, но и Джонатан Кертис не новичок и не просто энтузиаст, а сильный профессионал, и у него не получилось.
    Читать рецензию
    3 мин
OVO by Carlo Cracco
1 / 12
Хлебная корзина
Чипсы
Вителло тоннато
Тартар из премиальной говядины с пармезаном, рукколой и традиционным бальзамическим уксусом из Модены
Спагетти с лобстером, томатами черри и цитрусами
Жареный осьминог с соусом из запеченных томатов
Каре ягненка с артишоками, зеленью, брюссельской капустой и бальзамическим уксусом
Космическое яйцо
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан в 2018 году

Добавить ресторан
Примеры запросов: