Пичи, рагу из утки, пекорино

«Пичи, рагу из утки, пекорино» (970 руб.) – тарелка крупной пасты с увесистыми кусками утки в соусе и уже в сыре. Последнее добавление, на мой взгляд, лишнее, лучше пусть гость сам сыплет по своему усмотрению. Паста, судя по форме и перепадам толщины, явно ручная, домашняя, свежая (фреска). Сварили ее удачно. Упругость идеальная. Мясо томленое, сытное, сочное. В соусе попадались вяленые помидоры, морковь и базилик. Вкусно.