Михаил Костин Михаил Костин
15 февраля 2025
Соц.сети

Ресторан Soul Burger

1 визит

Дата и время посещения   •   21 декабря 2024, суббота, 14:20

В мире, а точнее в Северной Америке, есть такая разновидность гастрономии, которая именуется soul food (душевная еда или еда от души), и ассоциируется она прежде всего с кухней темнокожих жителей южных штатов. В Москве она практически никак не представлена, а те вялые попытки, что случались, ничего, кроме печали, не вызывали. Но Soul в городе все же присутствует, правда, относится он к бургерной от известного блогера и певца Subo (Субхана Мамедова), который открыл уже две точки – в Большом Сухаревском переулке и на Новом Арбате. Ниже отчет о последней.

Концепция проекта ничем не отличается от концепций многих других бургерных заведений: формат быстрого питания, бургеры, картофель фри и местные напитки. Находится новоарбатская точка на втором этаже серого жилого дома рядом с кинотеатром «Октябрь». Раньше там был магазин пластинок «Мелодия», а теперь внизу проживают кафе «Волконский» и «Шоколадница». За углом «Хинкальная».

Интерьер и атмосфера

Вход отдельный, желтый, под картинкой с бургером. Далее идут серая лестница, упирающаяся в вывеску, и просторный желто-черно-стеклянный зал, с трех сторон окруженный видом на суету туристического Нового Арбата. Внутри просто, спокойно, чисто. Народу мало. Мебель тоже простая, желто-серая, круглая и удобная. Декорации минимальные – пара растений и красный ящик «ПК». Сбоку прилавок для заказов и кухня, над ними светится меню. Музыка модная. В углу у окна очередной офис «управляющего» и беседы на производственные темы, включая зазывание кого- то на должность повара.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню базовое, американо-фастфудовское. В нем бургеры, сэндвичи с курицей, картофель фри с разными наполнениями, десерты, напитки. Цены средние для городских бургеров, но в одной порции два бургера (на экране есть соответствующая приписка), и это плюс.

  • Еда
  • горячее
    590 ₽
    Бургер «Халапеньо» (590 руб.) – два белых кулька и две небольшие конструкции. В наборе бледная суховатая булка, тончайшая котлеты в соусе барбекю, сыр и пара колец баночного перца халапеньо. Хлеба много. Котлета не чувствовалась, плюс из-за своей тонкости она очень быстро остыла. Мимо.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    590 ₽
    Бургер «Оригинальный» (590 руб.) – все то же самое по булке и котлете, а еще соус кетчунез, сыр и маринованный огурец. Тоже так себе удовольствие, хоть и двойное.
    Блюдо не понравилось
  • гарнир
    270 ₽
    «Картофель фри с соусом пармезан» (270 руб.) – горсть безвкусного картофеля в белом кислом сырном соусе якобы с участием пармезана. Минус.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    390 ₽
    «Куриные стрипсы» (390 руб.) – длинные разнокалиберные полоски курицы в панировке с оранжевым сладким соусом. Курица сочная, мягкая. Хорошо.
    Блюдо понравилось
    Куриные стрипсы
  • горячее
    590 ₽
    Бургер «Пекинский» (590 руб.) – не бургер, а сэндвич с рваной уткой, сладким соусом и луком. Булка – все та же сухая бедолага. Мясо невнятное, местами жилистое. Еще один минус.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    590 ₽
    Бургер «Хрустящий цыпленок» (590 руб.) – по булке и соусу знакомая уже история. Сама курица как «стрипсы», она вкусная, сочная, мягкая и в хрустящей панировке. Внутри по два куска, и они первые вытягивались при укусе, оставляя после себя лишь грусть из хлеба и соуса. За счет цыпленка съедобно.
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Сервис предельно простой и соответствует формату быстрого питания. Заказ у кассы, ожидание, еда по мере готовности, получение товара там же. Убирать за собой не надо, для этого по залу курсирует сотрудница в возрасте. К еде выдают пластиковые вилки, влажные и обычные салфетки. Из минусов – при заказе ноль внимания и интереса со стороны персонала, ни советов, ни пояснений.

  • Сервис

Итог

Блогерство блогерством, пение пением, а хорошие бургеры нужно еще уметь готовить. Идея Soul Burger с двумя бургерами в порции хорошая, размер самих бургеров – чтобы в руке помещались и можно было съесть за три укуса – тоже, но реализация хромает. Хлеба много, наполнения мало. Булки сухие. Котлеты – мясные «промокашки». С курицей дела обстоят лучше, но в названии стоят именно бургеры, а с ними, увы, все пока печально.

2.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Southern Comfort
    Creamy Corn Dip
    Oysters Mosca
    Big Easy Bar
    2.6
    Пятницкая, 16, стр.1
    23 ноября 2025
    Если не знаешь, если не умеешь, лучше не берись, и это, увы, частая история в Москве, когда речь заходит о кухне Нового Орлеана. Хотя на бумаге она может показаться простой, это иллюзия. Креольские и каджунские вкусы сами по себе специфические и требуют определенного уровня познаний, а их, познаний, пока не хватает. Big Easy Bar – один из таких примеров нехватки знаний о гастрономии Луизианы и Нового Орлеана в частности. Я не знаю, бывала ли шеф Анна в тех краях, пробовала ли ту еду в оригинале, но судя по тем творениям, что достались мне, над меню, рецептурой и вкусами еще работать и работать. Более того, интересная фишка меню с отсылками к конкретным заведениям работает только тогда, когда эти отсылки реальные, а не вымышленные. Понятно, что попасть сейчас в Новый Орлеан может не каждый, но поиск в интернете никто не отменял, а там есть и видео, и рецепты, и подборки блюд из упомянутых точек общепита. Возможно, создатели все же обратят на это внимание, а пока Big Easy Bar – это комбинация из достаточно аутентичного новоорлеанского интерьера, расслабленной хмельной атмосферы, джаза-блюза, живой музыки, приветливого сервиса и малосъедобной еды, которая вызывает лишь разочарование. Кстати, Владимир Журавлев уже пытался играться с вкусами Нового Орлеана и Америки в «Марате и Журавле» на Никитском бульваре, и тогда у него тоже особо не получилось.
    Читать рецензию
    5 мин
  • Куриные байтс
    Цезарь
    Смэшбургер
    JNKL
    3.0
    Усачева, 15а
    11 ноября 2025
    JNKL – место от молодежи и для молодежи без лишних заморочек по еде и сервису. Оформление скромное, но студентам явно нравится. Меню базовое, быстропитательное. Еда простая, понятная, местами вкусная, но работать есть над чем. Как место для перекуса без столичного пафоса вполне подойдет, но для более серьезного мероприятия, свидания, выгула жены, семьи или партнера по бизнесу лучше найти что-то более серьезное.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Куриное филе с фасолью и коул слоу
    Гамбургер
    Хлопни Бургер
    Хлопни Бургер
    2.2
    Смоленская пл., 5
    3 марта 2025
    После визита у меня сложилось впечатление, что в «Хлопни Бургер» слишком уж стараются быть больше, чем у конкурентов, но, как мы знаем, размер в еде не всегда имеет значение, а значение имеют ее качество и исполнение. Основа у данного проекта, а это обычный простой гамбургер, хорошая: сочно, вкусно, аккуратно и хватабельно, но дальше идут экспрессия и перебор с дополнительными ингредиентами, и они сильно мешают. Зачастую «проще» – лучше и вкуснее.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Креветочный коктейль
    Бейгл с лососем и сливочным сыром - в меню 850 руб.
    Канонический фритто мисто
    Louis The Claw
    3.1
    Спиридоньевский пер., 9, стр.1
    29 марта 2024
    И снова в Москве исковеркали все старания луизианских кулинаров. Вместо разнообразных ярких вкусов Нового Орлеана гостям опять впаривают переоцененную халтуру. Возможно, вечером, под алкоголь и во время концерта, еду и интерьер никто не заметит, но днем в обед впечатление от Louis The Claw удручающее. Оформление самое дешевое. Еда во многом грустная и вскрывает очевидное незнание креольской и каджунской кухонь. Ладно, нет сейчас возможности побывать в Новом Орлеане, но есть же интернет, есть (еще) YouTube, книги разные кулинарные, можно ж посмотреть, изучить, пару раз приготовить… хотя зачем? Взял «Гавайскую смесь», залил яйцом, купил просроченные креветки, растер фасоль и пошел кормить патриканцев задорого в попапе.
    Читать рецензию
    4 мин
Soul Burger
1 / 10
Бургер «Халапеньо»
Бургер «Оригинальный»
Картофель фри с соусом пармезан
Куриные стрипсы
Бургер «Пекинский»
Бургер «Хрустящий цыпленок»
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Soul Burger в Москве : американская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: