Карпаччо из муфлона

«Карпаччо из муфлона» или дикого барана, которого персонал почему-то усердно называл оленем, больше походило на салат. При этом листья салатного микса хрустящие, не уставшие. Мясо с легким привкусом дичи, нежное и сочное. Соус приятный, дополняющий. Пласты сыра в тему. И только маринованные грибы были невнятные и чужие на данном «празднике жизни».