Михаил Костин Михаил Костин
1 ноября 2021
Соц.сети

Ресторан Arch 1908

1 визит

Дата и время посещения   •   25 сентября 2021, суббота, 20:45

Арка дома постройки 1908 года. С одной стороны стеклянный вход с одиночной дверью и искусственной зеленью, с другой окно и кухня, а за кухней миниатюра-туалет. Сбоку квадрат вывески с надписью «Arch 1908». Это название очередного винного бара в шаговой доступности от Патриаршего пруда, который запустил Алексей Фабристов на месте мини-кондитерской Blanket&Ko.

Интерьер и атмосфера

Внутри кирпичного прохода два уровня. На нижнем кухня, бар, контактная стойка и винные стеллажи, на верхнем обеденное пространство на несколько столов. Внизу посадка высокая, наверху стиль столичных кафешек в кирпичном оформлении. Мебель базовая: ткань на диванах и креслах, квадраты и прямоугольники столов. Несколько винных ящиков переделаны в комоды. Свет на первом этаже тусклый, на втором более яркий, желтоватый, исходящий от черных светильников. У лестницы с опасно качающимися перилами стоит единственный круглый стол на компанию.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню ограниченное, от шеф-повара Ильи Лустина. Почти все разделы уместились на одной странице, что для бара, по моему мнению, плюс. Подборка под вино стандартная, есть «круасетти» – мини-круассаны с разными начинками. Основные позиции – популярная Москва, то есть смесь Европы и Азии. Цены средние для центра Москвы. Порции небольшие.

  • Еда
  • закуска
    650 ₽
    «Сет из трех круасетти» (650 руб.) – «лосось / мусс из козьего сыра / авокадо», «парма / мусс из горгонзолы / груша», «вяленые томаты / страчателла». Выпечка вкусная, без сухости. Лосось потерянный. «Пармская» ветчина в теме. Томаты с кислинкой. Сыр дополнением. Под вино в самый раз.
    Блюдо понравилось
    Сет из трех круасетти
  • закуска
    1500 ₽
    «Сет закусок» (1500 руб.) – еще одна тарелка разнообразия для винных посиделок. В наборе четыре вида сыра, четыре вида мясных нарезок и два вида оливок. На двоих хорошо, но если народу больше, то маловато. К продуктам никаких нареканий. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Сет закусок
  • закуска
    950 ₽
    «Севиче из гребешка» (950 руб.) прибыло в сопровождении апельсина, соевого соуса и маракуйи. Гребешок сырой, прохладный, текстурный. Заправка сладковатая и лучше всего работала с апельсином: прямо друзья навеки. Если рассматривать как севиче, то не хватало кислоты и остроты. Зато как холодная закуска определенно выше «съедобно».
    Блюдо понравилось
    Севиче из гребешка
  • салат
    800 ₽
    Салат «Ростбиф, шпинат, томаты, маринованный личи» (800 руб.) так и не обрел гармонии компонентов. Возможно, за нее отвечал соус, но его было мало, и он никак себя не проявил. При этом помидоры свежие, шпинат ярко-зеленый, мясо розовое, сочное, «хлопья» сыра с легкой солоноватостью. Съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • суп
    350 ₽
    «Куриный суп, яйцо пашот» (350 руб.) – бульон действительно куриный, но не шибко насыщенный. Паста – казаречче, по словам официанта, домашняя (у меня же подозрение на покупную продукцию). Яйцо пашот желтком растекалось. Куриное мясо растрепали в клочья, причем грудку, не бедро, так что в нем таилась сухость. А еще лично мне не хватило свежей зелени. Съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    800 ₽
    «Креветки, травы, чеснок, лимон» (800 руб.) включали в себя также томаты и два куска поджаренного хлеба. Соус отменный. Креветки очищенные, упругие, вкусные. Томаты и зелень яркие. Чеснок ощутимый, но не агрессивный. Лимон опаленный. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Креветки, травы, чеснок, лимон
  • горячее
    960 ₽
    «Лосось, тархун, цукини, запеченные томаты» (960 руб.) – томатный соус вкусный. Рыбу приготовили достойно. Цукини с хрустом, аль денте. Но соус терияки слишком сладкий. Черные полоски от гриля горчили. А томатный вкус постоянно пинал рыбу, не давая ей раскрыться в полной мере. Опять съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    1050 ₽
    «Тальолини, сливочное масло, трюфель» (1050 руб.) – трюфель из Италии, но откуда именно, никто не знал. На вид свежий, однако вкуса нет. Паста на тальолини была не похожа и больше напоминала вермишель. Внутри сыр, который слепил пасту в единый комок и добавил туда кислоты. Соли нет. На дне жижа с разводами сливочного масла. Минус.
    Блюдо не понравилось
  • десерт
    400 ₽
    «Профитроли, марсала, шоколад» (400 руб.) – засохшие рассыпающиеся каркасы теста, которые залили черным шоколадом и начинили кремом. Победительницей из всего этого десертного фиаско вышла свежая клубника. Ей плюс, десерту можно «на выход с вещами».
    Блюдо не понравилось
  • напиток
    Вода - своя (бесплатная)
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

В субботу вечером на кухне два человека, в зале один, он же за баром, он же встречает гостей, следит за одеждой и убирает столы. Все проходит без спешки, но и без затягивания. По меню разъяснения и советы были. Заказ молодой человек записал, повторил, курсы отдачи блюд выдерживал, за напитками следил, приборы менял, грязную посуду уносил и не забывал интересоваться впечатлениями.

  • Сервис

Итог

Arch 1908 – маленькое кирпичное заведение местного значения в арке жилого дома, где в атмосфере спокойного одиночества гостям наливают не очень дорогое вино и кормят простой, иногда вкусной едой без лишних сложностей и вкусовых переплетений. И всё это на задворках «села» под названием «Патриаршие пруды».

3.3
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Салат «Мимоза»
    Хлебная корзина
    Рыбная солянка, рецепт 1976 года
    Savva
    4.2
    Театральный пр., д.2
    7 ноября
    За все время своего существования – а я беру период с 2015 года – Savva держит марку дорогого красивого туристического ресторана при пятизвездочном отеле, где в роскошном интерьере гостям предлагают окунуться в атмосферу столичного богатства и излишнего достатка, а заодно отведать временами интересную, зачастую вкусную, но не идеальную еду, запить ее дорогим алкоголем и попутно насладиться добротным обслуживанием. В общем, товарищ Мамонтов остался бы доволен, особенно с учетом всех премий, вымпелов, значков, кубков, звезд, колпаков, табличек, наклеек и «шоколадных» медалей, многие из которых вызывают улыбку.
    Читать рецензию
    6 мин
  • Цезарь с креветками в соусе из раковых шеек
    Тартар киви, гребешок
    Луковый суп с раковыми шейками и сыром
    Раки и Гады
    3.4
    Комсомольский просп. 42, стр 1
    5 ноября
    Гастропаб «Раки и Гады» выглядит как «народное заведение», куда стоит идти ради шумных посиделок с раками, креветками и другой морской живностью. Проект получился вполне себе ярким по интерьеру и съедобным по еде, а еще локация скорее для местных, специально из других районов туда вряд ли кто-то поедет, разве что вспомнить вкусы Ростова. Более того, «Раки и Гады» запоздали с покорением столицы лет на пятнадцать – тогда найти раков в Москве было сложно, а хотелось. Зато потом в городе появились раковые, много раковых, самых разных раковых, так что в наши дни раками уже никого не удивить и не завлечь, как, кстати, и мидиями в разных соусах: к ним Москву несколько лет назад приучила сеть ресторанов Mollusca.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Редис
    Тартин гриль, пармская ветчина, томат, крем фреш
    Сезонные томаты, инжир, подкопченный тунец
    Moderniste Aesthetic Bistro
    4.2
    Ленинградский просп., 29, корп.2
    25 октября
    Moderniste Aesthetic Bistro – заведение маленькое и явно рассчитанное на обитателей местного ЖК, но по поводу его успешного развития меня «терзают» некие сомнения. Во-первых, в том самом ЖК уже есть серьезная общепитовая конкуренция. Во-вторых, название сложное, и в памяти оно оседает с трудом. В-третьих, помещение крохотное, столов мало, хоть оформление очень даже приятное. В-четвертых, меню особо ничем не выделяется среди сотни других предложений в городе. Оно составлено на столичный манер, в нем смесь популярной в городе Европы с уклоном на Францию. В-пятых, еда ровная, но недочеты проскальзывают, а публика в городе нынче капризная, чуть что не так, фыркнула, обиделась и убежала к «соседу». Достаточно ли у проекта сил и фантазии, чтобы в короткий срок наработать себе базу постоянных клиентов? Смогут ли создатели оперативно вносить изменения? Я не знаю, но удачи.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хлеб и масло
    Татаки из маринованного палтуса с соевым дрессингом
    Тартар из говядины с маринованными белыми грибами и соусом из копченого угря
    Тэму
    3.4
    Н.Арбат, 2
    16 октября
    Несмотря на объявленную привязанность к рыбе и морепродуктам, которая действительно прослеживается в меню, «Тэму» пытается быть всем и сразу: и авторским, и морским, и местом для богатых, и гостиничной точкой общепита, а еще точкой, где турист за весомые деньги может насладиться видом на город. Меню длинное, подборка смешанная, уникальность ограниченная. Еда разная, что-то вкусно, а что-то забывается сразу и вернуться не зазывает. Зато сервис на уровне, но это в пустоте зала.
    Читать рецензию
    3 мин
Arch 1908
1 / 14
Сет из трех круасетти
Сет закусок
Севиче из гребешка
Салат «Ростбиф, шпинат, томаты, маринованный личи»
Куриный суп, яйцо пашот
Креветки, травы, чеснок, лимон
Лосось, тархун, цукини, запеченные томаты
Тальолини, сливочное масло, трюфель
Профитроли, марсала, шоколад
Вода - своя (бесплатная)
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Arch 1908 в Москве в Ермолаевском пер.: смешанная кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: