Михаил Костин Михаил Костин
25 июня 2021
Соц.сети

Ресторан Bagel 1st

1 визит

Дата и время посещения   •   20 мая 2021, четверг, 13:10

Подвал, вереница серых помещений.

Интерьер и атмосфера

Рядом с лестницей открытая кухня с зоной кофеделания, там же обеденное пространство, затем поворот и закуток, светящаяся неоновая вывеска и окно, сквозь которое можно наблюдать кулинарный процесс приготовления американского (а если быть точным, еврейско-польского) хлебобулочного изделия под названием «бейгл». Главное отличие данного мучного продукта от его собратьев заключается в том, что тесто вначале варят в кипящей воде, а уже потом запекают. В оформлении нового заведения «Бейгл № 1» цвет настроения серый. Он живет в вывеске, на стенах, стульях, потолке, сложенном из рифленых железных листов, в плитке на полу и на половичках при встрече. Иногда его разбавляют пятна белого, желтого и расписной кафель. Внутри прохладно от кондиционера, ярко-светло от множества осветительных приборов и тихо от минимального количества посетителей в обед. Музыка фоном. Заказ у кассы, там же забор еды. В воздухе витают запахи готовки.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню ограниченное. Там по сути всего один вид бейгла – простой, или «Plain Bagel», который можно по желанию получить с присыпкой мака, кунжута и тыквенных семечек. Также на выбор есть два странных размера: «XS», или маленький, на пару укусов, и «М» – средний, или стандартный, достаточный для перекуса. В подборке блюд разные варианты наполнений к этим бейглам, завтраки, которые готовят на открытой кухне, пара супов и напитки. Цены достаточно демократичные. Порции на одного непривередливого фастфудовца.

  • Еда
  • горячее
    200 ₽
    «Скрэмбл» (200 руб.) – порция небольшая. Яйца без соли, но готовились они на заказ и получили приличное качество исполнения, то есть без воды, сухости и пригорелых комков. В наборе также шли пресный мини-бейгл и пустой салатный микс с помидорами черри в разрезах без всякой заправки. Из плюсов: по текстуре бейгл был именно бейглом, а не просто круглой булкой с дыркой в центре. Общее впечатление – съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    75 ₽
    «Бейгл XS + творожный сыр» (75 руб.) – тот же мелкий бублик без соли, только с кислотой сыра. Даже не вкусно, хотя я надеялся.
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    150 ₽
    «Мини-бейгл-клаб» (150 руб.) – опять пресный бейгл, с курицей, избытком сладкого перца и сыром. В отличие от обычного варианта, пресность самого хлебобула не отвлекала, и если бы не перечные излишки, было бы даже вкусно. Но в данном варианте – съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • суп
    250 ₽
    «Крем-борщ с ребрышками» (250 руб.) – слабенькая фастфудовая вариация борща без соли и специй, напоминающая разогретый в микроволновке свекольник, в который кинули пару кусков вареного мяса, несколько кубиков свеклы, ложку сметаны и «лопуховый» лист петрушки.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    250 ₽
    «Бейгл с салатом из тунца» (250 руб.) – опять правильная консистенция у самого бейгла, но никакой соли в тесте. Салат тунцовый, баночный, слабоватый, водянистый – размазня между двумя булками.
    Блюдо не понравилось

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Формат обслуживания – быстрое питание, но с доставкой еды. По меню быстрый рассказ, запомнить или сориентироваться сложно. Заказ на табло кассы показали, чек пробили, а там чужая история: кофе «Бразилия», «Раф», «Молоко» и карта другая. Перепутали, понятно, но гостей было всего три человека. Неужели так сложно?

  • Сервис

Итог

В «Бейгл 1st» добились правильной консистенции теста бейгла, но еще не смогли подобрать нужный баланс специй (соли), плюс там пока нет никакого разнообразия: присыпки и посыпки разнообразием считать нельзя. Что же до работы кухни и рецептурных комбинаций на основе обычного бейгла, то все попытки пока напоминают работу подготовительной группы детского сада. Но судя по тому, что даже важные шефы не знают, как мастерить бейгл, мы находимся как раз на таком детсадовском уровне. Остается надеяться, что дальше нас ждет совместный рост из подготовительной группы в первый класс настоящей школы бейглоделия.

2.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Бейгл с солью
    Бейгл (кунжут) с лососем
    Бейгл (микс) с томатом
    Nephew
    2.0
    М.Казенный пер. 5А, стр. 32
    24 мая
    Мне лично очевидно, что рестораторы-энтузиасты, создатели Nephew, сделали максимальный упор не на качество хлебобулочных изделий и добротное исполнение, а на активный забористый пиар, работа которого принесла свои плоды и вызвала активный звонкий ажиотаж вокруг «ларька» в сквере, работающего в формате «еда на вынос», – хотя, по сути, там лишь имитация бейгла, ограниченный выбор (один и тот же «бейгл» с разными насыпями сверху), немаленькие цены и перебор по соли. Но местная публика в восторге, блогеры тоже хлопают в ладошки, а у меня от всего этого мероприятия проснулась тоска по настоящим бейглам.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Southern Comfort
    Creamy Corn Dip
    Oysters Mosca
    Big Easy Bar
    2.6
    Пятницкая, 16, стр.1
    23 ноября 2025
    Если не знаешь, если не умеешь, лучше не берись, и это, увы, частая история в Москве, когда речь заходит о кухне Нового Орлеана. Хотя на бумаге она может показаться простой, это иллюзия. Креольские и каджунские вкусы сами по себе специфические и требуют определенного уровня познаний, а их, познаний, пока не хватает. Big Easy Bar – один из таких примеров нехватки знаний о гастрономии Луизианы и Нового Орлеана в частности. Я не знаю, бывала ли шеф Анна в тех краях, пробовала ли ту еду в оригинале, но судя по тем творениям, что достались мне, над меню, рецептурой и вкусами еще работать и работать. Более того, интересная фишка меню с отсылками к конкретным заведениям работает только тогда, когда эти отсылки реальные, а не вымышленные. Понятно, что попасть сейчас в Новый Орлеан может не каждый, но поиск в интернете никто не отменял, а там есть и видео, и рецепты, и подборки блюд из упомянутых точек общепита. Возможно, создатели все же обратят на это внимание, а пока Big Easy Bar – это комбинация из достаточно аутентичного новоорлеанского интерьера, расслабленной хмельной атмосферы, джаза-блюза, живой музыки, приветливого сервиса и малосъедобной еды, которая вызывает лишь разочарование. Кстати, Владимир Журавлев уже пытался играться с вкусами Нового Орлеана и Америки в «Марате и Журавле» на Никитском бульваре, и тогда у него тоже особо не получилось.
    Читать рецензию
    5 мин
  • Куриные байтс
    Цезарь
    Смэшбургер
    JNKL
    3.0
    Усачева, 15а
    11 ноября 2025
    JNKL – место от молодежи и для молодежи без лишних заморочек по еде и сервису. Оформление скромное, но студентам явно нравится. Меню базовое, быстропитательное. Еда простая, понятная, местами вкусная, но работать есть над чем. Как место для перекуса без столичного пафоса вполне подойдет, но для более серьезного мероприятия, свидания, выгула жены, семьи или партнера по бизнесу лучше найти что-то более серьезное.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Куриное филе с фасолью и коул слоу
    Гамбургер
    Хлопни Бургер
    Хлопни Бургер
    2.2
    Смоленская пл., 5
    3 марта 2025
    После визита у меня сложилось впечатление, что в «Хлопни Бургер» слишком уж стараются быть больше, чем у конкурентов, но, как мы знаем, размер в еде не всегда имеет значение, а значение имеют ее качество и исполнение. Основа у данного проекта, а это обычный простой гамбургер, хорошая: сочно, вкусно, аккуратно и хватабельно, но дальше идут экспрессия и перебор с дополнительными ингредиентами, и они сильно мешают. Зачастую «проще» – лучше и вкуснее.
    Читать рецензию
    2 мин
Bagel 1st
1 / 9
Скрэмбл
Бейгл XS + творожный сыр
Мини-бейгл-клаб
Крем-борщ с ребрышками
Бейгл с салатом из тунца
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Bagel 1st в Москве на Маросейке: американская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: