Ресторан Bao + Les

Относительно новый проект Bao + Les — это симбиоз кофейни Les и Bao + Bar, который открылся в прошлом году на Садово-Кудринской. Поскольку в Bao + Bar мне во многом понравилось, в Bao + Les я отправился без всякой опаски. %photo% Нашел я друзей-соседей в небольшом желтом здании на первом этаже. В белой прямоугольной комнате, украшенной зеленым рисунком и живыми растениями, места оказалось маловато. Ряд из четырех высоких столов с одной стороны, ряд обычных столов и лавка — с другой. В дальнем углу — туалет и прилавок с кофемашиной. В обед в понедельник заняты были три столика. Из динамиков кричала разношерстная музыка. Через открытую дверь прорывались запахи и шум улицы. Гостей никто не встречал, не приветствовал. Молодой человек в фартуке и кепке усердно занимался кофемашиной, две дамы так же усердно копались в телефонах.

Постояв у входа пару минут, я присел за стол. На меня ноль внимания. Минут через пять я сам подошел к прилавку. На меня по-прежнему ноль внимания. Поздоровался — в ответ молчание. Уже громче я задал вопрос относительно возможности заказа еды. Одна из девиц медленно подняла глаза, так же медленно опустила телефон и не спеша подплыла к кассе. Оказалось, что заказывать и платить нужно у прилавка. Пометку для себя сделал, заказ оформил, оплатил отдельно еду, отдельно напитки, вернулся и принялся ждать, а пока ждал, продолжил изучать меню.

В Bao + Less оно выглядело компактно и вертелось вокруг Азии. Разделов — пять: «Бао», «Поке», «Роллы», «Специальное» и «Рамен». Позиций в каждом разделе несколько. Больше всего строчек досталось «Бао», «Поке» же предлагалось собирать, как конструктор.

Еда напоминала Bao + Bar, но не всё и не во всем.%menu%«Рамен шой с томленой свиной грудкой» получился вкусный, порция увесистая, ингредиентов много. Лапша-вермишель сварена отменно, приятно упругая и не рваная. Единственный минус — помимо грудинки в бульоне еще плавала сухая курица, о чем в меню — ни слова. «Поке» я смастерил из тунца, суши-риса и добавки «никкей». Получилось очень даже вкусно. Рис — приятно мягкий и не уваренный до состояния каши. Тунец — ощутимый, авокадо — спелое, соус — пикантный и отлично связывал воедино рыбу, авокадо и редис. Имбирь показался мне лишним, но лежал он в сторонке и потому особых сложностей не создавал. «Классический Бао» — такой же вкусный, как и на Садово-Кудринской. Булочка — мягкая, пузатая, упругая, паровая. Начинка — сладковатая, интересная, аппетитная, прям удовольствие на ладошке. «Ролл с угрем» — добротный. Рис – правильный. Угорь — сладковатый. Порция — стандартная. Соус на основе соевого — хороший.

«Жареные баклажаны в кисло-сладком соусе с арахисом» совсем не впечатлили. Во-первых, нарезка была слишком крупная, из-за чего соуса хватало лишь на первый укус, а дальше шла пресная мякоть. Во-вторых, корка была слишком жесткая. Она мешалась и неприятно тянулась. В-третьих, рис и болгарский перец были лишними и только отнимали внимание от баклажана. Но самая большая неудача скрывалась в «Бао-бургере с мраморной говядиной». Внешне — кулинарная красота: пухлая булка, пухлая котлета, пласты дополнительных ингредиентов. Казалось — укушу и возрадуюсь, а нет. Под булкой скрывалась резиновая мясная шайба, пронизанная кислотой соуса и горечью лука.

Как я уже отметил, обслуживания в Bao + Les нет, вместо сервиса там три человека, которым нет никакого дела до того, что происходит в зале.

Итог таков:

«Bao» + «Bar» = вкусно и интересно. «Bao» + «Les» = less (менее) вкусно и less (менее) интересно. Может, лучше без «Les»?