Михаил Костин Михаил Костин
12 марта
Соц.сети

Ресторан Kaifuso

1 визит

Дата и время посещения   •   18 февраля 2026, среда, 19:00

В Москве случилось очередное громкое открытие, которое возбудило гастрономическую публику и блогосферу города. На этот раз возбудителем спокойствия стал новый азиатский ресторан-клуб Аркадия Новикова Kaifuso. Хотя Kaifuso, или «милый ветер поэзии», — старейший сборник японских стихотворений, написанных 64 поэтами на китайском языке (канси) еще в 751 году, для московского слуха такое слово больше ассоциируется со словом «кайф», что немного искажает заложенный смысл. Да и месторасположение проекта тоже больше ассоциируется с кайфом прошлой ночной жизни: ресторан открылся в подвале доходного дома Хомякова на Кузнецком Мосту, где когда-то жил и кутил клуб «Мост». Кстати, в той же локации у товарища Новикова уже работают вечный ресторан «Большой» и «Brasserie Кузнецкий Мост», которая делит с Kaifuso парадный вход, а он действительно парадный: большие красивые узорчатые двери, такой же узорчатый козырек, широкие ступени и стойка приветствия. Если повернуть направо, то попадаешь в брассери, если по лестнице вниз, то там Азия и клубные нравы.

Интерьер и атмосфера

В заведении два уровня: верхняя волнистая балконная часть с коваными перилами и темный деревянный нижний уровень, наполненный тусклым светом. Сверху нависают арочные своды кирпичного потолка. Стены украшают росписи в азиатском стиле, зеркала, разные декорации. В дальней части разместилась сцена. Сбоку барная зона. Места не очень много, посадка плотная, по внутренней стене тянется ряд кабинок, а по центру квадраты низких столов в белых скатертях, кое-где разместились кресла для валяния. Сидеть при такой плотности не очень удобно. Разговоры вокруг частые и громкие. Освещение, как я уже подметил, тусклое, красно-желтое, полностью искажающее внешний вид творения кухни. С таким полумраком камера телефона без вспышки не справлялась, а ее я принципиально в ресторанах не использую. Музыка фоном, но это до начала музыкальной программы и ранним вечером. Выглядит все не очень по-московски, а как-то ближе к Дубаю, Сингапуру или Гонконгу.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню – сдержанная (по размеру) смесь Китая и Японии, включая роллы, суши, вок, сырые морепродукты из Raw Bar и зачем-то суп том ям из Таиланда. За кухню отвечает шеф-повар Марк Шах Акбари, а часть китайского направления курирует семья поваров из Шэньяна во главе с Лю Сюэянем. Выбор интересный, но цены слегка шокируют – возможно, они самые высокие в городе, и это при том, что порции мизерные.

  • Еда
  • закуска
    3600 ₽
    «Карпаччо гребешок, трюфель, икра» (3600 руб.) – блюдо видно плохо. В наборе пласты прохладного сырого гребешка, сверху пятна икры, легкий соус и трюфельные оттенки, которые уже давно заполонили столичную кулинарию. К исходному продукту вопросов нет, утонченность и свежесть присутствовали. Дорогой плюс.
    Блюдо понравилось
    Карпаччо гребешок, трюфель, икра
  • закуска
    900 ₽
    «Огурцы битые с кешью» (900 руб.) – почти классика Китая. Огурцы гладкие, и их побили, что радует. Соус сладковатый, с вкраплениями кунжутного масла. Остроты нет. Соль на приемлемом уровне. Орехи с хрустом. Вкусно, но мало.
    Блюдо понравилось
    Огурцы битые с кешью
  • закуска
    1100 ₽
    «Спринг-роллы с овощами» (1100 руб.) – три небольших рулета из фритюра в хрустящей обертке и с сочной овощной начинкой. Рядом красный соус чили в кислоте. Выше, чем съедобно.
    Блюдо понравилось
    Спринг-роллы с овощами
  • суп
    1800 ₽
    Суп «Кисло-острый» (1800 руб.) с тофу и курицей – понять, что там, на вид нереально, слишком темно. Во вкусе ожидаемая уксусная кислота и сдержанная острота. Наполнение похвальное, крахмальное загустение без перебора. «Кофейного» или «грибного» послевкусия нет. Плюс.
    Блюдо понравилось
    Суп «Кисло-острый»
  • горячее
    5000 ₽
    «Говядина черный перец» (4200 руб.) из раздела Wok: размер порции – крохи на блюдце, зато мясо нежное, сочное. Также в наборе лук, стручковый горох, ростки сои, сладкий перец, достаточно перечный и при этом сбалансированный соус. Сбоку чуток риса на пару за деньги (800 руб.).
    Блюдо понравилось
    Говядина черный перец + рис
  • горячее
    2400 ₽
    «Цыпленок Asian style» (2400 руб.) – очередная миниатюра, на этот раз куриная: несколько небольших частей сочной мягкой курицы и кисловатый соус, причем птицу явно мариновали заранее. На вкус все ровно и при этом просто, ближе к домашнему варианту.
    Блюдо понравилось
    Цыпленок Asian style
  • десерт
    1200 ₽
    Десерт «Коконатсу» (1200 руб.) – сфера кокосового нежного удовольствия без избытка сахара. Вновь немного, воздушно, вкусно.
    Блюдо понравилось
    Коконатсу
  • напиток
    850 ₽
    Вода Kaifuso 0.85 с/г - 850 руб.
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание в мой визит было на должном профессиональном уровне, и так со всеми столами и гостями, не только со мной, а я следил. Рассказ про заведение был, советы по меню и четкие ответы на все вопросы по рецептуре тоже. Блюда прибывали в соответствии с тем, о чем договорились на берегу. Грязная посуда не задерживалась. За напитками сотрудники следили, и работал персонал единой командой, что радует.

  • Сервис

Итог

Kaifuso – это дорого-богато и темно. В интерьер вложились серьезно, это видно, и акцент предприятия явно тянет в сторону клуба, еда же там играет роль второго плана. По сути, это базовый китайский ресторан с суши и роллами, но с миниатюрными порциями и за очень большие деньги. Видимо, такие цены выполняют роль фейсконтроля еще до прибытия гостей. Что касается еды, то она тоже базовая, но при этом вкусная.

4.9
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Суши «Тунец Аками»
    Татаки из телятины
    Салат Yuma
    Yuma
    2.2
    Новинский б-р., 8
    18 февраля
    Общее впечатление от визита в Yuma – ресторан-заплатка: помещение есть, аренда тяготит (или коммуналка, если в собственности), поднять «Луну» (Moon) владельцы не смогли и потому решили занять пространство другим проектом, сделав это максимально урезанно, без лишних ремонтов и заморочек. Результат – посредственный, тусклый и невкусный ресторан, которому, скорее всего, суждено тихо закрыться или ребрендиться во что-то другое. Отдельно разочаровал шеф Марк, от него я такой халтурной работы не ожидал, – даже как-то обидно, особенно когда знаешь уровень таланта мастера.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Ролл «Гребешок»
    Нигири «Тунец»
    Спайси лосось
    Leps Asian Restaurant and Singers Club
    4.0
    Грузинский Вал, 3А, стр. 2
    20 ноября 2025
    К творчеству гражданина Лепса я отношусь спокойно, петь не умею и других мучать этим не могу из гуманных побуждений, в клубных историях участвую крайне редко, кальяны не курю и водку пить не умею, поэтому с точки зрения вечернего досуга Leps Asian Restaurant and Singers Club – место не мое, но меню и еда вполне мои. Они не уникальные, не лучшие, не новаторские, кое-что еще не доведено до полного ума. Но даже на этой стадии список блюд звучит аппетитно, выбрать есть что, исходные продукты качественные, исполнение ряда блюд вызывает вкусовой позитив, и сервис своими действиями не отвлекает. Надеюсь, со временем кухня все свои процессы наладит, хотя уже сейчас многим гостям заведение явно пришлось по душе. Правда, те же гости в мой визит развлекали себя большими бутылями водки, иногда в мешанине с виски. Но их реакции на кулинарные творения шефа я дожидаться не стал: не досидев до финала пьесы, ускользнул в осеннюю темноту, пока было еще все прилично.
    Читать рецензию
    5 мин
  • Буузы традиционные
    Салат фьюжен с хрустящей курицей
    Цуйван со свининой и лапшой удон
    Yurt
    2.0
    Мясницкая, 43, стр.2
    5 марта 2025
    Была «Орда» в подвале и в печали, теперь там печалит караоке Yurt с интерьером из 90-х, неоном без всякого смысла, меню практически без Бурятии и Монголии, слабой едой и не менее слабым сервисом. Ну а Restoclub.ru совет, иногда стоит проверять то, о чем пишете.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Цезарь с нори и креветка темпура
    Ассорти карпаччо из гребешка, лосося, с манго и киноа
    Пресс-ролл «Лосось с авокадо и айоли сладкий чили»
    Leveldva Izakaya
    3.0
    Б.Никитская, 12
    1 декабря 2024
    Несмотря на все новшества и смену концепции, Leveldva Izakaya, как и бар Leveldva в прошлом, – проект вовсе не про еду и точно не про Японию, а про выпить-погудеть с друзьями под музыку и коктейли. В таком формате (ожидаемо) еда – всего лишь дополнение и играет второстепенную роль. Она (еда) упрощенная, базовая, без капли притягательности, а с учетом тяжелогрузного оранжевого освещения по вечерам еще и не очень привлекательная внешне. Иными словами, если вам нужна качественная Азия и Япония в частности, то лучше куда-то еще, – да хоть в Fullmoon от того же ресторатора Ильи Тютенкова, – а уже потом на выпивон на второй уровень, или Leveldva.
    Читать рецензию
    3 мин
Kaifuso
1 / 11
Карпаччо гребешок, трюфель, икра
Огурцы битые с кешью
Спринг-роллы с овощами
Суп «Кисло-острый»
Говядина черный перец + рис
Цыпленок Asian style
Коконатсу
Вода Kaifuso 0.85 с/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Kaifuso в Москве : азиатская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: