Ресторан Chichibio

Итальянская кухня

1 визит

Кратко

Я искренне благодарен Chichibio за то, что теперь у меня есть ответ на весьма распространенный вопрос: "какой из столичных ресторанов худший в 2010 году?" До визита в Chichibio над ответом приходилось думать, а сейчас всё ясно — хуже Chichibio в списке дорогих модных московских ресторанов для меня нет. Обилие рекламы о данном заведении впечатляет, также впечатляет шум в самых разных журналах, причем всегда положительный, с фотографиями и восхваляющими комментариями. Складывается впечатление, что Chichibio не просто новый ресторан, а новая звезда, где шеф-повар гений и гуру, а от жаждущих посетителей нет отбоя. Только, лично, мне не очень понятно, на чем именно основан такой восторг. Вернее на чем основан я догадываюсь, деньги в ресторан вложили серьезные, соответственно и на рекламе экономить не стали, но деньги и реклама это одно, а вкусная еда и хорошее обслуживание совсем другое.

За других говорить не могу и не буду, обосную свое мнение.

Интерьер и атмосфера

Итак, сам ресторан очень неудобный. Я не говорю об оформлении, хотя огромные картины с обезьянами и цветами в пластиковых ведерках, принадлежащие кисти Александра Виноградова и Владимира Дубосарского, явно на любителя. Я говорю о комфорте. Для начала мне пришлось сменить три стола, то стол на проходе к кухне, то кресла слишком глубокие, то откуда-то дует. Почему каждое место в зале лишено комфорта, я не знаю, наверное, господа рестораторы знают. Они, наверное, также знают, почему вход в их ресторан очень напоминает загон. Открываешь дверь и сразу оказываешься в стеклянном кубе, где два пожилых мужичка принимают и развешивают верхнюю одежду, только делают они это очень медленно, от чего в кубе собирается немало людей. Все толкаются, шипят, злятся.

Интерьер
Атмосфера

Еда

Но самое печальное в Chichibio это еда. Она не дотягивает даже до среднего уровня, причем, как по качеству исходных продуктов, так и по рецептуре. Многие блюда явно готовятся заранее. Например, закуска "вителло тоннато" простояла в холодильнике минимум день, а то и больше. С пастой дела обстоят не лучше. Чтобы мне не говорили официанты, паста там не домашняя и не вкусная. Так паста "Орикьете с телятиной" была непростительно переварена и пересолена, а телятина уварена до такой степени, что отличить ее от какого-либо другого вида мяса было невозможно. И отдельной строкой негатива шло дважды испорченное филе говядины. Мясо, которое я заказывал "medium rare", мне принесли очень "well done", пришлось отправить обратно. На кухне блюдо переделали и вернули в том же состоянии, что и в первый раз. Просто сухой безвкусный кусок мяса.

В итоге ничего кроме хлеба и колбасы я съесть, как впрочем, и выпить не смог. К слову о напитках, винная карта в Chichibio слабенькая, выбор маленький и пафосный. Сразу видно, люди к вину относятся исключительно как к дополнительному заработку. Несмотря усилия девушки сомелье из Италии, которая разговаривала с гостями исключительно на итальянском, выбрать нечего, а если уж все же выбирать, то нужно внимательно следить, чтобы, во-первых, вино принесли правильное, а во-вторых, чтобы бутылка была не теплая. Дело в том, что в ресторане не всё вино хранится в специальном холодильнике, некоторые бутылки томятся рядом с кухней в тепле и очень бодро нагреваются.

Еда

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание не столько хорошее, сколько быстрое, причем настолько, что порой тарелки у гостей вырывают до того, как те успевают доесть содержимое. Официанты всячески пытаются соответствовать уровню заведения, меню заучили, рыбу пытаются разделывать сами, но опыта им не хватает. Не удивляйтесь, если к уже выбранному красному вину, которое идеально подходит к мясу, вам предложат рыбу или тому, что все рекомендации будут относиться только к самым дорогим позициям. Правда, официанты честно извиняются за ошибки повара, который явно халтурит. У меня даже сложилось впечатление, что самого шефа а кухне не было, но я ошибся. Итальянец появился, пробежал через зал и стал что-то рассказывать каким-то важным персонам за соседним столиком. Но к нашему столику он не подошел, ничего не объяснил, не рассказал, и не извинился за ужасную еду и неприличную подачу.

Сервис

Итог

Судя по тому, как в ресторане относятся к еде и посетителям, хозяевам абсолютно все равно, а вот мне нет, и потому я честно рекомендую избегать данное заведение, даже если вы «честный депутат, будущая Мисс России, недосиженный олигарх, недобитый интеллигент», ну или обычный человек, который просто хочет вкусно поесть. К счастью, в нашем городе немало других хороших итальянских ресторанов, где вас и обслужат и накормят и спасибо скажут. А Chichibio оставьте для товарищей Цекало, Орлова, и Бокова. Кстати, у меня к них имеются вопросики:

Уважаемые господа, Цекало, Орлов и Боков, что вы скажете по поводу теплого вина, разбитых стаканов, убитого мяса, невкусной пасты, и картины у мужского туалета с облаками, голой улыбающейся красоткой, свастикой на самолетах и надписью "На Москву" ... Все хорошо? Не стыдно?

1.2

Еда
Сервис
Атмосфера
Интерьер

Как это посчитано?

Можно ли мне верить?

Пара слов обо мне

Михаил Костин

Brera

3.2

Б.Никитская, 24/1, стр.1

28 мая

Спустя два года работы ресторан Brera все еще впечатляет богатым интерьером, никак не удивляет своим меню, временами расстраивает едой и не вызывает лишнего раздражения своим обслуживанием. Проблема лишь в том, что на Большой Никитской есть целый ряд заведений, где гораздо больше позитива от визита, – но там, как правило, постоянные аншлаги, а тут можно найти столик и даже на «веранде».

Читать рецензию
3 мин
Loro в Хамовниках

5.0

Трубецкая, 10

8 мая

Loro в Хамовниках – заведение типично московское, итальянистое и явно призвано кормить местную буржуазию качественной едой за немаленькие деньги, как, впрочем, делают почти все рестораны в том районе от Фрунзенской до Спортивной и далее до Плющихи. Внутри спокойно, уютно, но без домашнего шарма обычной Италии. Меню понятное. Еда добротная, на каждый день и без лишних огрехов. Сервис на уровне и с улыбкой, что всегда приятно. По мне, так эти «Они» (Loro) там надолго. И да, достойная, пусть и не равноценная замена Mos.

Читать рецензию
3 мин
Essenza

4.2

Леонтьевский пер., 14

5 мая

Начну с очевидного, о чем я говорю всегда: если в новом проекте оставляют старый ремонт, это настораживающий знак и, как правило (но не обязательно), ведет к тяжелому будущему. По существу – очень тихая забытая всеми локация, приятный интерьер, где почему-то вдруг дает сбои вытяжка, стандартное для Москвы итальянское меню, высокий ценник, базовая, местами вкусная еда и хороший сервис. Как оно сложится у Essenza, пока сказать трудно. Шеф Мауро Панебьянко – товарищ серьезный, с большим опытом. Может, у него и получится вытянуть такой проект, но и Джонатан Кертис не новичок и не просто энтузиаст, а сильный профессионал, и у него не получилось.

Читать рецензию
3 мин
- Итальянская кухня
Cavalieri

4.2

Остоженка, 1/9

28 марта

Новый итальянский ресторан Cavalieri оставил приятное впечатление, но ничем особенным не зацепил. И интерьер, и меню, и еда – все это в Москве уже давно есть, и вкусы там примерно такие же, как в десятках других столичных итальянских заведениях. Да, интерьер симпатичный, да, меню итальянское и понятное, еда особых нареканий не вызывает, обслуживание уже на должном уровне, но для себя я так и не нашел того, ради чего хотелось бы осилить столичные пробки и специально заехать еще раз. Местным, конечно, хорошо, чиновникам, наверное, тоже, к ним вернулось знакомое место встречи, а мы, остальные обитатели города, все то же самое можем найти и в других заведениях ближе к дому, работе или учебе.

Читать рецензию
3 мин

Masters & Margaritas на Патриарших

3.2

Б.Козихинский пер., 12/2

1 декабря 2017

У меня нет уверенности относительно данного заведения, нет понимания того, как сложится его судьба. И здесь уместно вспомнить один момент. Пока я сидел и трапезничал – увидел проходящего мимо выдающегося актера Александра Викторовича Збруева. Вот это стало для меня событием, вот это я запомнил, а поход в «Masters & Margaritas», увы, запомнил я его исключительно по долгу службы.

Читать рецензию
0 мин
- Авторская кухня