Салат «Мимоза»

Салат «Мимоза» из нового меню (1990 руб.) – на вид советская классика, но при гламуре столицы из 2010-х. Картинка красивая, богатая, с золотым перепелиным яйцом (с растекающимся желтком) и черной икрой, плюс ободок тарелки в золоте. В составе яйцо (белок и желток раздельно), нежный соус с оттенками тунца вместо чистого мазика, нежный подкопченный лосось, стружка огурца и моркови, и все это обмотано лентой свежего огурца. Нежно, гармонично, сытно.