Тартар из говядины с соусом из дижонской горчицы и вяленых томатов

«Тартар из говядины с соусом из дижонской горчицы и вяленых томатов» (850 руб.) сопровождали хрустящий лук, хлопья пармезана, перепелиный желток, хлебное трио, побывавшее в духовке, и декоративный цветок. Температура подачи неожиданно теплая, но блюду, к моему удивлению, это не навредило. Вкус мяса ощутимый. Нарезка мелкая. В соусе оттенки горчицы и кислинка вяленых томатов. Специи сбалансированные.