Михаил Костин

20 февраля 2022

Соц.сети

Ресторан Battuta Bistro

1 визит

Кратко

Взято на пробу по меню

Хлеб

хлеб
Battuta тартар

закуска

590 ₽
Романо, вителло тоннато, брискет

салат

570 ₽
Бургер «Джек Дэниелс»

горячее

650 ₽
Паста качо пепе с пармезаном

горячее

570 ₽
Стейк «Нью-Йорк»

горячее

2204 ₽
Печеный картофель, зелень

гарнир

320 ₽
Берлинская котлета

горячее

670 ₽
Бразата с белыми грибами

горячее

690 ₽
Брауни, пломбир, соленая карамель

десерт

390 ₽
Вода Edis 0.5 б/г

напиток

380 ₽

Дата и время посещения • 29 января 2022, суббота, 12:30

Battuta Bistro – новый и, судя по названию, мясной ресторан Светланы Дробот – обосновался рядом с Павелецкой площадью и Павелецким вокзалом в том же обновленном кирпичном двухэтажном здании мини-ТЦ, где сбоку свои «гёдза» лепит Мазай (Gyoza Mazaya). Фасад общий, в вывесках и витринных окнах-раскладушках с задатками полного открытия под веранду летом. Вывеска красно-белая. С одной стороны «Пекарня ПаПан», с другой «Аренда».

Интерьер и атмосфера

Вход с предбанником в стекле – для блокировки проникновения зимних холодов в зал, а в зале три зоны, бар, деревянный прилавок, открытая кухня в белом кафеле и гриль. Оформление современное, спокойное, серое. Стены шершавые. Потолок в коммуникациях. Пол пятнистый. Через центр проходит ряд несущих колонн. Ближе к входу разместился бар под кирпичной аркой и с небольшой бордовой стойкой. Там стоит цветок в горшке. Также есть что-то вроде кабинета для более приватных посиделок. Стулья-кресла кожаные, стеганые, мягкие. Столы небольшие, приятные на ощупь. Светильники декоративные желтые и точечные белые над столешницами. Вместо гардероба вешалки. Рядом с кухней тележка с конфоркой, явно предназначенная для приготовления каких-то блюд у стола.

Интерьер
Атмосфера

Еда

Меню небольшое, мясное, смешанное, не итальянское, но с итальянскими вкраплениями. В наборе паста, берлинская котлета, бургеры, и другие яства на каждый день. Цены средние. Порции на одного, но без жадности.

Еда

хлеб

«Хлеб» – то ли кусок, то ли полукусок бесплатного обжаренного с одной стороны серого сухого хлеба и шлепок масла на ноже. Там, где гриль ударил чернотой решетки по поверхности, – горько. На хлебе ошметки сырого мяса. Что ж, бывает, ну не там повалялся.

Блюдо не понравилось
закуска

590 ₽

«Battuta тартар» (590 руб.): Battuta в переводе с итальянского «удар», «биение», «взмах», Battuta al coltello di Fassone – блюдо из итальянского региона Пьемонте, которое представляет собой отбитое ножом мясо коровы (быка) конкретной породы Fassone, приправленное оливковым маслом, солью и перцем. Так что здесь у меня возник первый естественный вопрос: какая порода у животного на тарелке? (Причем на это есть конкретная причина – мясо данной «горной» породы постное, практически без жира и с определенным вкусом.) Ответ официанта – порода «Топ-стриплойн». Пришлось отправить на поиски правильного ответа, а он – «Прайм-ангус». Нарезка из-под ножа, крупная. В составе не только мясо, но и лук. Он красный и ощутимо жгучий. Сверху немного оливкового масла, перец и крупная мешающая соль. Мясу в принципе плюс, блюду – «съедобно».

Нейтральное впечатление
салат

570 ₽

Салат «Романо, вителло тоннато, брискет» (570 руб.) – листья большие, широкие, в соусе, без вялости, присыпанные мелкой сырной стружкой. В соусе легкий рыбный оттенок. Вокруг дольки опаленного сладкого помидора. А под салатом сухой жесткий кусок серого мяса с сомнительным барбекюшным прошлым. Листьям плюс, соусу зачет, помидорам пятерочка сверху, мясу – пальцем на выход в зону неприличия, блюду выше съедобно.

Блюдо понравилось

Романо, вителло тоннато, брискет
горячее

650 ₽

Бургер «Джек Дэниелс» (650 руб.) – не очень большой и пронзенный ножом для стейков, как некий герой трагедии. Соотношение мяса и хлеба достойное. Котлета хороша, булка тоже. Сыр двойной, так что да, это не бургер, это чизбургер. Соус собственного приготовления вкусный. Лук горстью. Рядом золотистый, хрустящий снаружи и мягкий внутри картофель фри. Единственный минус – резкая горечь в черных полосках от гриля на котлете.

Блюдо понравилось

Бургер «Джек Дэниелс»
горячее

570 ₽

Паста «Качо пепе с пармезаном» (570 руб.): какой именно вид пасты – в меню загадка. Оказалось, орекьетте. Соус густой, возможно, сливочный, сырный. Перец крупный, черный. Пасту сварили достойно. «Уши» были хороши, соус захватывали объемно и с удовольствием, а я с удовольствием все это съел (ну не все, забрал с собой большую часть).

Блюдо понравилось

Паста качо пепе с пармезаном
горячее

2204 ₽

Стейк «Нью-Йорк» (2204 руб.) – кусок крупный, на доске, а она (доска) беспрепятственно гуляла по столешнице. Мясо сочное, умеренно мраморное, прожарку уловили и дали отдохнуть, но зачем-то оставили лишний жир.

Блюдо понравилось

Стейк «Нью-Йорк»
гарнир

320 ₽

Гарнир «Печеный картофель, зелень» (320 руб.) – четыре слегка помятые картофелины в мундире, присыпанные чесноком и зеленью. Вид аппетитный. Но сам картофель оказался сухим и ватным. Увы.

Блюдо не понравилось
горячее

670 ₽

«Берлинская котлета» (670 руб.) – конструкцию слепили в форме стейка и уложили на подушку из батата. Размер и пухлость хороши. Но вкус отталкивающий: солено и кисло, а батат еще добавил сухости. Минус.

Блюдо не понравилось
горячее

690 ₽

«Бразата с белыми грибами» (690 руб.) – не традиционное Brasato di Manzo севера Италии и юга Швейцарии, но вкусно. По словам официанта, мясо томилось 4–6 часов, причем в красном вине. Оно мягкое, сладкое. Пюре зернистое, текстурное. Грибы упругие. Соус сытный и насыщенный.

Блюдо понравилось

Бразата с белыми грибами
десерт

390 ₽

«Брауни, пломбир, соленая карамель» (390 руб.) – почти не сухой, почти шоколадный кусок американского «счастья» 60-х с мороженым, карамелью и без всякой сладости. Съедобно.

Нейтральное впечатление
напиток

380 ₽

Вода Edis 0.5 б/г

Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание: девушка в серо-черном работала тихо, ровно, с вниманием. Заказ она записала, повторила, приборы меняла, грязную посуду уносила, оговоренного порядка выдачи блюд придерживалась. Из минусов – нет полного понимания рецептуры и ингредиентов, ну и породу от отруба тоже нужно еще научиться отличать.

Сервис

Итог

Battuta Bistro – небольшое заведение местного значения с приятным спокойным интерьером, весьма аппетитным меню, добродушным, но не до конца информированным сервисом и зачастую вкусной едой, которую чьи-то поварские руки зачем-то периодически подкалывают мелкими, и потому обидными недочетами.

3.2

Еда
Сервис
Атмосфера
Интерьер

Как это посчитано?

Можно ли мне верить?

Пара слов обо мне

Михаил Костин

ENZO Restaurant & Bar

2.3

Поклонная, 9

15 июля

ENZO – тот, что ресторан (про отель не скажу, еще не останавливался), и тот, что на Поклонной – выглядит как недоделанный и не очень продуманный продукт, который слепили из того, что было, и запустили на полгода раньше желаемой даты. Результат – очень посредственный пустой интерьер, вяло-ленивое меню без капли поварской души и грустная еда, где продукты отправляются на кухню как на каторгу, а некоторые и на казнь (оленя все же жалко), и все это при пяти звездах и от известных рестораторов-отельеров-бизнесменом.

Читать рецензию
4 мин
- Смешанная кухня
Funky Food 2.0

2.0

Рочдельская., 15, стр. 1

6 июля

Лично я всегда за любой «кипеж» в ресторанном деле, за любые формы и форматы, за любые кухни, эксперименты и новаторство, но важно, чтобы независимо от избранного пути заведения готовили честно и качественно. Здесь с Funky Food все ясно – это сетевая столовая с элементами сервиса за недорого, и требовать чего-то большего за 300–400 рублей нет никакого смысла, но все же:

Во-первых, точка бедовая, и я даже не про стрельбу и корейские разборки: за десятилетия критики я побывал в этом помещении раз восемь, и каждый раз в новом заведении. И теперь вот столовая для офисников. Сколько она (столавая) протянет, сказать сложно, но велика вероятность, что мой следующий визит будет уже в другое заведение.

Во-вторых, вокруг меня каждый заказал один напиток и одно блюдо из бюджетного сегмента меню, то есть 300 рублей за еду и 400-600 за напиток, а такой ограниченный чек требует постоянного потока посетителей, что на Рочдельской улице дело не самое легкое.

В-третьих, если с ценами все более-менее честно, то качество многих блюд оставляет желать лучшего, а это всегда минус (для меня).

Ну и финальный комментарий уже не к ресторану. Как и с «Быком», мое мнение местных посетителей вряд ли заинтересует, все же 300 рублей – это 300 рублей. Но есть у меня одна конкретная просьба – и она к блогерам, которые жеманно, закатывая глаза, уплетают посредственность с повышенным энтузиазмом. Ничего против такого подхода к обзорам не имею, просто ставьте пометку «реклама», так уж точно будет честнее.

Читать рецензию
5 мин
- Смешанная кухня
Рестик

2.0

Самокатная, 4, стр.11

12 июня

«Рестик» – проект, который, как по мне, полностью соответствует своему названию. Серьезности ноль, профессионализма мало. Месторасположение типично молодежное, а там, как правило, еда – второстепенное удовольствие. Меню сумбурное. Еда простая и временами слабая. На кухне бардак, в зале неразбериха. А если так, оно нам такое надо?

Читать рецензию
3 мин
Savras

4.0

Б.Дмитровка, 9, стр. 1

9 июня

Savras – это масть, ресторан, много белого, много лошадиного в декоре, обыденное меню, которое пока не может определиться, куда двигаться, ряд вкусных блюд, печальный борщ, хороший сервис и приятная нейтральная атмосфера, что в сумме и в «забеге» за внимание потребителя мало чем отличается от других «жеребцов» на Большой Дмитровке – а там «гонки» бывают похлеще, чем на Патриарших. Но если у людей есть мечты, свое видение и, главное, деньги, почему бы нет…

Читать рецензию
3 мин
- Смешанная кухня

Gyoza Mazaya

2.3

Новокузнецкая, д. 39

15 ноября 2021

Идея отличная. Гёдза как основной продукт-блюдо – тема вкусная и прекрасно вписывается в формат закусочной с элементами быстрого питания. Локация немного странная – вроде почти на «Павелецкой», а на отшибе. Заказ и оплата через планшет удобны, но подойдут не всем. Подборка блюд аппетитная, но исполнение страдает, и отдельно обидно за пельмени: они может и домашние, но радостного чувства внутри пуза не вызывают.

Читать рецензию
2 мин
- Японская кухня