Михаил Костин Михаил Костин
8 сентября 2020
Соц.сети

Ресторан Carne Grill

1 визит

Дата и время посещения   •   9 августа 2020, воскресенье, 19:10

Утруждать себя переделкой помещения на Новой Басманной для перезапуска мясного проекта Carne Grill группа GT. не стала. Фасад остался от прежнего проекта той же группы под названием Born to Burn. Он серый, с черными оконными рамами и двойными дверями. Вывески, фонари и навесы тоже знакомые, только слова другие.

Интерьер и атмосфера

Внутри перемен практически нет. Перед входом большая прямоугольная конструкция с вазами и сухими икебанами. По бокам обеденные зоны. В глубине открытая кухня с зеленым кафелем и барная стойка в черном металле. На улице есть маленькая веранда. Потолок из ОСП. Пол гладкий, местами в плитке. Стены серые. Декорации минимальные, и все они, вместе с мебелью, достались новому резиденту от предшественника Born to Burn. Диваны рыжие, кожаные. Стулья деревянные. Столы квадратные. Температура комфортная. Духоты нет. Музыка спокойная. Освещение желтое и вечером явно тусклое. Запахи готовки периодически прорываются в зал.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню в Carne Grill после переезда с Патриарших немного изменилось, но сохранило лаконичность и мясную ориентацию. Подборка блюд – смесь адаптированного американского «фастфуда» и московских пристрастий в виде свекольника, хумуса и шаурмы. Названия все понятные и зачастую аппетитные. Цены с кошельками гостей в суровые игры не играют. Порции средние.

  • Еда
  • суп
    350 ₽
    «Свекольный гаспачо» (350 руб.) – густая темно-алая масса с оттенками чеснока и свекольного сока, в которой плавала хрустящая овощная нарезка, но отсутствовали специи. А еще блюду не хватало чего-то сливочного, например сыра страчателла. Зато такой сыр был в другом блюде первого курса.
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    470 ₽
    «Копченые томаты с сыром страчателла и зеленым маслом» (470 руб.) выглядели скудно. Аромат копчености в помидорах присутствовал, но при этом за гранью миски остались томатная сладость, соль, перец, а сыр и вовсе держался особняком. Без единения вкусов, мучать страчателлу я не стал и благополучно перенес ее в «свекольник», что сделало его вкуснее и перевело в отдел «съедобно».
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    660 ₽
    «Куриные крылья» (660 руб.) появились на подносе с подругой-кукурузой. Девять небольших частей цыпленка были горячие, в аппетитной островато-сладкой глазури, с сочным мясом и приятным ароматом. Кукуруза тоже не подвела – в меру сочная и без вялости.
    Блюдо понравилось
    Куриные крылья
  • закуска
    550 ₽
    «Оладьи из цукини со слабосоленым лососем» (550 руб.) – три миниатюрных кружка из поджаренной овощной стружки, несколько пластов красной малосольной рыбы и шлепок сливочного сыра. Рыба вкусная, нежная. В сыре легкая кислинка. Но сами оладьи оказались слишком мелкими, пресными и не до конца прожаренными.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    1595 ₽
    «Стейк мачете» (1595 руб.) из раздела «Гриль» был так же хорош, как и в Carne на Патриарших. Прожарку выдержали правильную, как просил. Мясу отдохнуть дали. Корочка в меру зажаристая. Волокна мягкие, сочные. Крупная соль на стороне, так, чтобы гость сам мог регулировать ее уровень в блюде. Ничего лишнего, никаких минусов или странностей.
    Блюдо понравилось
    Стейк мачете
  • гарнир
    200 ₽
    «Мини-картофель» (200 руб.) – горсть вкусной запеченной молодой картошки в масле с солью, чесноком и укропом. Тепло, аппетитно, сладковато и без сухости.
    Блюдо понравилось
    Мини-картофель
  • горячее
    540 ₽
    «Чизбургер» (540 руб.) порадовал. Во-первых, он не походил на московских собратьев. Котлета – не одна пузатая шайба, а два тонких сочных пласта, между которыми лежала дополнительная сырная прослойка. Также сыр накрывал котлеты сверху, а его в свою очередь обволакивал густой, но не доминирующий белый сырный соус с оттенками горчицы. Во-вторых, булка мягкая, своя, вернее от Valiko (тоже GT.), а дополнительные компоненты отметились свежестью. И в-третьих, размер ручной и соотношение мяса и хлеба правильное.
    Блюдо понравилось
    Чизбургер
  • гарнир
    200 ₽
    «Картофель фри» (200 руб.) был хорош, хоть его в корытце лежала самая малость. Полоски золотые, с хрустом и ощутимой картофельной сладостью. Прибыл гарнир вместе с соусом «Барбекю» (120 руб.), который по вкусу держался на уровне съедобно из-за чрезмерной сладости.
    Блюдо понравилось
    Картофель фри
  • соус
    120 ₽
    Барбекю
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    400 ₽
    «Хот-дог с колбаской из мраморной говядины» (400 руб.) мог бы стать еще одним красавцем-чемпионом. Сосиска от «Прайм биф» в рамках хот-договой истории вела себя достойно, отметилась сочностью, пряностью и умеренной упругостью. Булка мягкая, без надрывов и сухости по краям. Но весь позитив из блюда увел избыток кетчупа и желтой горчицы. А еще данному хот-догу явно не хватало других наполнений-дополнений, свойственных качественным американским вариантам.
    Блюдо не понравилось
  • десерт
    350 ₽
    «Брауни» (350 руб.) выплыл в сковороде, купаясь в сливочно-ванильном соусе. Шоколадная составляющая была яркая. Текстура немного тягучая. Сладость умеренная.
    Блюдо понравилось
    Брауни
  • напиток
    280 ₽
    Вода GT 0.5 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

За обслуживание всего заведения отвечали одна девушка-официант и один молодой человек – управляющий. С редкими гостями они справлялись, грязную посуду уносили, влажные салфетки выдавали, дополнительные приборы в банки докладывали. Но с рецептурой девушка была не очень-то знакома, порядок выдачи блюд иногда путала и временами забывала про воду. Недочеты мелкие, но ненужные.

  • Сервис

Итог

Сменив место жительства, проект Carne Grill получил интерьер старого Born to Burn, небольшое меню с акцентом на Америку, обслуживание выше среднего, набор недочётов в работе кухни, а еще отменные «Мачете», «Чизбургер» и «Крылья», ради которых туда стоит заехать специально.

4.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Beef Tartare
    Салат «Панцанелла»
    Пицца «Margherita»
    Rusty Rat & Pizza
    3.8
    Б.Черкасский пер., 13, стр. 4
    10 августа
    Rusty Rat & Pizza – место от молодежи для молодежи, наполненное юношеским беззаботным времяпрепровождением. Меню американское. Еда простая, сытная, без лишних грации и утонченности. В нее трут много сыра, в соусы закладывают много сахара. Если хочется потолкаться у входа и в зале, съесть лишнего и, безусловно, не похудеть, то данное заведение точно подойдет, но если кто-то ищет стопроцентный «Бруклин» в Москве, то, увы, его там нет.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Лимонад «Классический лимонный»
    Чизбургер
    Картофель фри с сырным соусом
    Lovin
    4.0
    Кривоколенный пер., 3
    18 июля
    Lovin – проект исключительно молодежный, шумный, да еще и включает магазин бренда одежды Abuse. Чего-то особенного я там для себя не нашел, но и разочарования не получил. Небольшой зал, приятный и совсем недешевый интерьер, мини-меню, добротные бургеры, хоть и очень сытные, и с сырным соусом я не подружился.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Бейгл с солью
    Бейгл (кунжут) с лососем
    Бейгл (микс) с томатом
    Nephew
    2.0
    М.Казенный пер. 5А, стр. 32
    24 мая
    Мне лично очевидно, что рестораторы-энтузиасты, создатели Nephew, сделали максимальный упор не на качество хлебобулочных изделий и добротное исполнение, а на активный забористый пиар, работа которого принесла свои плоды и вызвала активный звонкий ажиотаж вокруг «ларька» в сквере, работающего в формате «еда на вынос», – хотя, по сути, там лишь имитация бейгла, ограниченный выбор (один и тот же «бейгл» с разными насыпями сверху), немаленькие цены и перебор по соли. Но местная публика в восторге, блогеры тоже хлопают в ладошки, а у меня от всего этого мероприятия проснулась тоска по настоящим бейглам.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Southern Comfort
    Creamy Corn Dip
    Oysters Mosca
    Big Easy Bar
    2.6
    Пятницкая, 16, стр.1
    23 ноября 2025
    Если не знаешь, если не умеешь, лучше не берись, и это, увы, частая история в Москве, когда речь заходит о кухне Нового Орлеана. Хотя на бумаге она может показаться простой, это иллюзия. Креольские и каджунские вкусы сами по себе специфические и требуют определенного уровня познаний, а их, познаний, пока не хватает. Big Easy Bar – один из таких примеров нехватки знаний о гастрономии Луизианы и Нового Орлеана в частности. Я не знаю, бывала ли шеф Анна в тех краях, пробовала ли ту еду в оригинале, но судя по тем творениям, что достались мне, над меню, рецептурой и вкусами еще работать и работать. Более того, интересная фишка меню с отсылками к конкретным заведениям работает только тогда, когда эти отсылки реальные, а не вымышленные. Понятно, что попасть сейчас в Новый Орлеан может не каждый, но поиск в интернете никто не отменял, а там есть и видео, и рецепты, и подборки блюд из упомянутых точек общепита. Возможно, создатели все же обратят на это внимание, а пока Big Easy Bar – это комбинация из достаточно аутентичного новоорлеанского интерьера, расслабленной хмельной атмосферы, джаза-блюза, живой музыки, приветливого сервиса и малосъедобной еды, которая вызывает лишь разочарование. Кстати, Владимир Журавлев уже пытался играться с вкусами Нового Орлеана и Америки в «Марате и Журавле» на Никитском бульваре, и тогда у него тоже особо не получилось.
    Читать рецензию
    5 мин
Carne Grill
1 / 16
Свекольный гаспачо
Копченые томаты с сыром страчателла и зеленым маслом
Куриные крылья
Оладьи из цукини со слабосоленым лососем
Стейк мачете
Мини-картофель
Чизбургер
Картофель фри
Барбекю
Хот-дог с колбаской из мраморной говядины
Брауни
Вода GT 0.5 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Carne Grill в Москве на Н.Басманной: американская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: