Михаил Костин Михаил Костин
10 сентября 2021
Соц.сети

Ресторан Чемодан

1 визит

Дата и время посещения   •   7 августа 2021, суббота, 13:13

История такова (а точнее, именно такой рассказ повторяется в разных публикациях). Задолго до всех театральных скандалов, находясь на гастролях в Красноярске, именитый актер Олег Меньшиков побывал в местном ресторане «Чемодан» и так поразился, что по возвращении в столицу открыл свою «чемоданную» версию на Гоголевском бульваре. Случилось это осенью 2011 года. С тех пор я побывал в этом заведении трижды, один раз даже забрел туда с телевизионной командой немецкого телеканала ProSieben. Но восторга от визитов не ощутил и потому о ресторане забыл. А он продолжал тихо-мирно существовать, поддерживая пристрастие кухни и владельцев к дичи и сибирским вкусам.

Спустя десять лет после начала работы «Чемодана» я отправился туда вновь. Путь мой пролегал вдоль Бульварного кольца, мимо старых особняков к переулку Сивцев Вражек. Фасад у здания, где обосновался ресторан отреставрированный. Вывеска из металла. Под ней красный тент-козырек и несколько столов мини-веранды. Входная дверь деревянная, суровая.

Интерьер и атмосфера

Предбанник утоплен на пару ступенек вниз. Там фигура мужичка в шляпе, несколько чемоданов, телефон, ковер, зеркало и туалет. Обеденный зал – длинный прямоугольник полуподвала, где обитает далекое прошлое. Я хоть и возрастной товарищ, но родился намного позже времен дореволюционной России и о том, как тогда выглядели рестораны, могу только догадываться. И мои догадки весьма схожи с тем, что я увидел в интерьере «Чемодана». Помещение темное. Шторы плотные. Дневного света, что пропускают внутрь небольшие окна, самая малость. Искусственное освещение исходит от ламп на столе, плафонов в бахроме и торшеров древнего фасона. Потолок низкий. Пол старопаркетный. На стенах обои темно-болотного цвета. Зоны разграничены деревянными ширмами. Столы грубые. Скатерти в узорах и помятости. Стулья-кресла в давней обивке. В центре бар из дерева. На подоконниках зеленые насаждения. Кое-где висят картины. Музыка тихая, разная. Самые шумные – бариста-бармен и винный шкаф.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню в «Чемодане» заняло несколько страниц. Подборка вертится и кружится вокруг продуктов севера и дичи: кабан, косуля, як, марал, медведь и многое другое. Названия для Москвы нестандартные, интересные. Кухня — русская, с сибирским колоритом. Цены выше средних в центре города. Среди напитков взывают к любопытству крепкие «Ерофеич» и «Ратафия». Порции без жадности.

  • Еда
  • хлеб
    «Хлебная корзина» – два вида хлеба, ржаной и серый на кислой закваске, плюс кубик сливочного масла в зелени и луке. Бесплатно, качественно, мягко и душисто.
    Блюдо понравилось
    Хлебная корзина
  • напиток
    800 ₽
    «Ратафия» рябиновая (800 руб.), в морозной рюмке. Пятьдесят два градуса по мозгам и тепло в пузо. Оригинально.
    Блюдо понравилось
    Ратафия рябиновая - 50 мл.
  • салат
    850 ₽
    «Оливье» из сборника рецептов 1897 года (850 руб.) – салатная шайба, которую еще предстояло раздеть, а точнее снять завесу из салатных листьев и раздвинуть шторки из языка. Он (язык), кстати, оказался мягким и сочным. В самом салате крупнокалиберная нарезка из моркови, огурца свежего, огурца соленого, картофеля и цесарки, а также горох, укроп и яйца перепелки. Вид необычный. Вкус качественный.
    Блюдо понравилось
    Оливье
  • закуска
    850 ₽
    «Тартар из северного оленя с каперсами и перепелиным яйцом» (850 руб.) – еще одна шайба, но уже бордового цвета, с желтком в центре и на редисе. Нарезка ручная. Вкус в полном балансе, без отклонений. Мясо свежее, с помидорами, каперсами, соленым огурцом и луком. Кстати, прибыл тартар с домашними неприлично вкусными гренками.
    Блюдо понравилось
    Тартар из северного оленя с каперсами и перепелиным яйцом
  • суп
    720 ₽
    «Щи суточные» (720 руб.) – большая тарелка прозрачного кислого капустного супа с грибами и куском вареного мяса марала на кости. Наваристость похвальная. Кислота опохмельная. Мясо под нож и вилку. Вкусно так, что даже не хотелось ничего сметанить, хотя сметана была густая и тоже вкусная.
    Блюдо понравилось
    Щи суточные
  • горячее
    850 ₽
    «Пельмени с мясом перепелов» (850 руб.) – мелкие конструкции пельменного вдохновения. Тесто нежное. Лепка аккуратная. Дыр и разрывов нет. Мясная начинка сочная, а если со сметаной и под тминного «Ерофеича» (600 руб.), то можно и не заметить, как пролетела половина дня.
    Блюдо понравилось
    Пельмени с мясом перепелов
  • напиток
    600 ₽
    Ерофеич (тмин) - 50 мл.
    Блюдо понравилось
    Ерофеич (тмин) - 50 мл.
  • горячее
    1450 ₽
    «Мясо горноалтайского яка, обжаренное на гриле, с соусом из томатов, горчицы и каперсов» (1450 руб.) – кусок уже порезанного мяса с гриля. Прожарка средняя. Текстура волокон упругая. Сочность на месте. Привкус особый. Как альтернатива говядине отлично, только картофель в соли и укропе был суховат, а еще мясу не дали полностью отдохнуть. Хотел было отправить блюдо в район «съедобно», но еще раз зачерпнул домашний томатный соус и не смог.
    Блюдо понравилось
    Мясо горноалтайского яка, обжаренное на гриле, с соусом из томатов, горчицы и каперсов
  • горячее
    1100 ₽
    «Котлеты из щуки и судака с соусом из раковых шеек и шпинатом» (1100 руб.) – для меня одни из лучших в городе. В порции две штуки. Они пузатые, сочные, воздушные, в сливочном соусе, с раковыми шейками и шпинатными вкраплениями.
    Блюдо понравилось
    Котлеты из щуки и судака с соусом из раковых шеек и шпинатом
  • горячее
    860 ₽
    «Драники с лисичками» (860 руб.) прибыли из раздела «Гарниры», но по сути являлись полноценным основным блюдом. На тарелке три зажаристых диска при грибах и салате. Вкусно и неожиданно сытно, видимо, за счет сливочного соуса.
    Блюдо понравилось
    Драники с лисичками
  • десерт
    430 ₽
    «Лимонный поссет со свежими ягодами» (430 руб.) – не столько классика поссета (британский сладкий горячий напиток из молока), сколько его «чемоданная» интерпретация. Сладко, муссово-нежно, лимонно, с ягодами, цедрой и безе у основания рюмок. Единственный минус – есть было неудобно, ягоды разбегались.
    Блюдо понравилось
    Лимонный поссет со свежими ягодами
  • напиток
    390 ₽
    Вода Acqua Panna 0.5
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание в мой визит было профессиональное, четкое в своих действиях, вежливое и понимающее все тонкости не самых известных исходных продуктов. Заказ и курсы прибывали как по нотам: каждое блюдо вовремя, без спешки и без задержки. Напитки подливались. Впечатления от трапезы без внимания не остались. Приборы и салфетки менялись. Советы и разъяснения звучали дельно.

  • Сервис

Итог

Если честно, от «Чемодана» я ожидал, как сказал бы мой закадычный дружбан Вадик, «пенсионерского нафталина», а увидел очень атмосферное место в стиле дореволюционной ресторации с качественной русско-сибирской кухней, добротным обслуживанием и позитивным настроем. Но самое главное и радостное – это то, что теперь на моей карте рекомендаций появилась еще одна достойная точка с русской кухней и вкусной дичью (медведь не в счет).

5.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Хлебная корзина
    Салат Оливье тре деликат подъ соусом Провансаль
    Ростбифъ а-ля “модъ”
    Кафе Пушкинъ
    3.8
    Тверской б-р, д.26а
    14 марта
    Эх, не тот уже господин Пушкин, сдал старичок. Внешне он еще держится, одевается красиво, по старинке, но богато. Особнячок у него складный, тоже дорогой, просторный, интересный. Меню поменьше, попроще, но многие позиции по-прежнему звучат аппетитно. В тексте изображается кухня дореволюционного периода, а еда выглядит так, будто ее намеренно затащили в советские ресторанные будни поздних семидесятых. По вкусу пока еще все на стороне добра, а точнее вкусного, но кое-какие трещины уже видны, а когда-то они были редкостью, – и это тревожный звоночек. Неужели устал? Неужто еще чуть-чуть, еще немного, и наш поэт-гастроном опустится в полумрак посредственности? Надеюсь, что нет.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Лапоть с пирожками
    Салат «Сельдь в пальто»
    Студень из парной телятины с горчичным соусом и зеленью
    Лапоть
    3.2
    Б.Дмитровка, д. 11
    4 июня 2023
    «Лапоть», очевидно, задумывался как некий конкурент «Гвидону» от White Rabbit Family, но в более скромном исполнении. Интерьер современный, околорусский, селфи-френдли. Меню по составу призвано привлекать туристов заморских, сейчас, наверное, только китайских. Отечественные же любители пельменей и борщей вряд ли подтянутся – дороговато и слишком модно. Сама еда еще находится в неопределенной стадии доработок-разработок. Сказали – техническое открытие, а начали работать с пиар-поддержкой еще до 6 апреля. Визит был 31 мая – все еще техника, а когда же произвольная программа? Рецептура временами странная, будто ей наспех затыкали какие-то менюшные бреши. Но есть и светлые пятна вкусности, например оливье с бужениной. Чего ждать дальше? Да все просто. Концепции, меню и еде нужны ясность и четкость. Если они в ближайшее время не появятся, то у «Лаптя» возникнут проблемы с гостями, а там и до сложностей с оплатой аренды недалеко.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Кильки с томатами
    Салат “Столичный” с цыпленком
    Пончик (пышка) со слабосоленым лососем и творожным муссом
    Жар-Птица
    2.0
    Никольская д.5/1, стр.3
    14 августа 2022
    Мой хороший друг Вадим назвал бы все происходящее по адресу Никольская, 5/1, стр. 3 одним емким словом – «колхоз». Я же буду многословнее. Как мы все знаем из сказки, у Жар-птицы особая диета: она питается золотыми яблоками, которые ворует по ночам, а когда поет, то из клюва у нее сыплются жемчуга. Новая «Жар-Птица» от «Ресторанов Раппопорта» тоже питается «золотыми яблоками», только собирает она их вполне легально из кошельков посетителей-туристов. Правда, взамен из клюва сыплются не жемчуга, а посредственность работы кухни и слабость неопытного сервиса. Ну а если без сказок, то желание стричь кошели туристов до окончания летнего сезона понятно. Более того, оно полностью объясняет поспешное открытие данного заведения. Но оно никак не оправдывает откровенно халтурный подход к еде и обслуживанию, которые сейчас на виду у всей Москвы, местной и туристической.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Хлебная корзина
    Тартар из жареных лисичек
    Оливье на старый манер
    Обломов
    3.8
    1-й Монетчиковский пер., 5
    1 октября 2021
    Старичок «Обломов» от Кирилла Гусева рассказывает истории из прошлого и делает это с занятной ностальгией по давно ушедшим нулевым. В интерьере временами проскальзывают дореволюционные купеческие замашки, но чаще признаки давности ремонта. Атмосфера тематическая, но комфорт ограничен духотой, тусклым светом и низким потолком (на втором этаже). Меню большое, русское, достаточно дорогое. Внешне еда – не красавица-модель для глянца Инстаграма. Она местами вкусная, иногда съедобная, временами с минусами. Так стоит ли навещать деда «Обломова»? Если вам хочется вернуться в нулевые, попробовать вкусные пельмени, съесть «Киевский торт» из советского детства и удивиться вкусности невзрачного шашлыка, то ответ утвердительный. Во всех остальных случаях можно найти место посовременнее.
    Читать рецензию
    4 мин
Чемодан
1 / 16
Хлебная корзина
Ратафия рябиновая - 50 мл.
Оливье
Тартар из северного оленя с каперсами и перепелиным яйцом
Щи суточные
Пельмени с мясом перепелов
Ерофеич (тмин) - 50 мл.
Мясо горноалтайского яка, обжаренное на гриле, с соусом из томатов, горчицы и каперсов
Котлеты из щуки и судака с соусом из раковых шеек и шпинатом
Драники с лисичками
Лимонный поссет со свежими ягодами
Вода Acqua Panna 0.5
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Чемодан в Москве на Гоголевском бул.: русская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: