25 декабря 2022
Соц.сети

Ресторан Kaido

1 визит

Дата и время посещения   •   12 декабря 2022, понедельник, 12:42

Район Патриарших прудов, а точнее одного пруда. Вокруг сопливая от тающего снега серость столичной зимы, пустые хмурые тротуары и редкие новогодние декорации. Улица Малая Бронная, самый ее эпицентр, напротив – «Мама Тута», Maritozzo и Davidoff. Передо мной продуктовый магазин местного значения «Густо», а в нем новый миниатюрный суши-бар Kaido.

Интерьер и атмосфера

Вход общий, вверх по ступеням и сразу направо к одному окну, четырем столам, нескольким табуретам, серой стойке, открытой мини-кухне с кассой и аквариуму с устрицами. В оформлении аккуратный минимализм, светлое дерево, серые мягкие сиденья, рейки и круглая вывеска. С одной стороны вид на улицу, с другой – на полки с пивом и «Святым источником». Из динамиков, что спрятались под потолком, играет музыка японского толка. Над кухней нависла и шумит вытяжка. К столам тянутся четыре плафона с желтым светом, но они скорее для декора, потому что общее освещение идет от магазинных белых ламп. В какой-то момент повара начали варить бульон, и запах тут же выпрыгнул с кухни и полетел по мини-залу в магазин к скучающей даме-кассиру. К слову, про магазин: периодически туда наведываются посетители и все почему-то покупают бухлишко, и это в 13:00 в понедельник; видимо, выходные на Патриках бывают тяжкими.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню тоже маленькое. В нем стандартная столичная суши-барная подборка плюс карпаччо и поке. И здесь повторюсь: зачем ставить гавайское блюдо «Поке» в японском ресторане, когда у японцев есть свой доморощенный «Домбури» (тоже чаша риса с разными наполнениями)? Цены высокие. Порции на одного.

  • Еда
  • суп
    400 ₽
    «Мисо суп» (400 руб.) прибыл первым, хотя его лучше выдавать в конце, после риса и рыбы. Миска большая. Бульон насыщенный, мутный, горячий. Наполнение стандартное: тофу, водоросли, зеленый лук, грибы и стружка вяленого тунца «Бонито». Вкусно, правда, ждал и хотел в конце трапезы, после разных суши дел.
    Блюдо понравилось
  • закуска
    900 ₽
    «Тартар лосось» (900 руб.) – опять большая миска, напоминающая сплюснутую бело-голубую сферу. В ней крупная нарезка прохладной сырой рыбы оранжевого цвета и кисловато-сладкий соус, который влили в половинку опаленного спелого авокадо. Вкусно, но ковырять цельное авокадо палочками не очень удобно, а европейские приборы не выдают.
    Блюдо понравилось
  • закуска
    250 ₽
    Гункан «Краб» (250 руб.) – одна штука в порции. Рис правильный, теплый, с кислинкой уксуса и намеком на сладость. Обертка из нори жующаяся. Краб прохладный, в легкой остроте. Хорошо.
    Блюдо понравилось
  • закуска
    320 ₽
    Суши «Гребешок» (320 руб.) и «Тунец торо» (460 руб.) – все по одной штуке. Конструкции достаточно крупные, уже при соусе и с остринкой. Тунец жирный, сливочный. Гребешок нежный. Вкусно, красиво, дорого.
    Блюдо понравилось
  • закуска
    460 ₽
    Суши «Тунец торо»
    Блюдо понравилось
  • горячее
    1100 ₽
    «Поке тунец» (1100 руб.) – серо-белая миска вкусного бардака (визуально). Во вкусе много всего, и, что интересно, ничего не мешает, хотя острота могла кому-то показаться лишней. В наборе и рыба в прохладе, и эдамаме, и водоросли чука, и нори тонкой стружкой, и зелень со специями, а еще икра, авокадо, семечки и фруктовая тема с кислым оттенком. Заправка легкая, яркая, вкусная. Рис тот же, что и в суши. Зачет.
    Блюдо понравилось
  • закуска
    990 ₽
    Ролл «Канада» (990 руб.) – угрюмый ряд из восьми частей. Сверху угорь в виде некой опаленной горелкой каши. Внутри сыр и рыба (лосось). Рис опять правильный, но его, да и весь ролл, поварская рука опрометчиво залила сладким соусом. Мало того, что он (соус) внедрил неприятную приторность, так еще рис начал терять скрепы и разваливаться. Сладко, сумбурно и обидно до минуса, а так хотелось отдать пять баллов за еду.
    Блюдо не понравилось
  • напиток
    Вода - 1 бесплатный стакан
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Сервис

Формат заведения – быстрый перекус. Соответственно обслуживание предельно простое и оперативное. Заказ у кассы, кассовый чек в руки и доставка еды к столу по мере готовности.

  • Сервис

Итог

Kaido – место маленькое, аккуратное, приятное на вид и вкусное, но живучести в нем я не уловил. Формат быстропитательного заведения при магазине, да еще и в центре Патриарших, явно рассчитан на местных жителей, а они (местные) – люди капризные и привередливые. Более того, для домашних дел и утех они предпочитают заказывать доставку, а не шлепать в калошах по зиме. Что же до заезжих и залетных персонажей, то они прибывают на Патрики не в магазине сидеть, а себя показать и на других посмотреть, желательно в чем-то модном и дорогом. Если товарищи сушисты смогут наладить дельную доставку, то шанс на жизнь есть, а так, даже несмотря на вкусную еду и правильный дизайн, все это выглядит как баловство с деньгами инвестора.

4.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Гребешок с понзу и васаби кидзами
    Темпура «Креветки»
    Говядина якинику
    4.0
    Солянка, 1/2
    2 февраля
    Tabi – своеобразная Япония в московском подвале. Место не для всех и не для каждого случая. Внутри предельно просто, темно и шумно. Меню нестандартное, что вызывает интерес. Еда во многом вкусная, но она не из дешевых удовольствий, цены – «пощечина туристу», да и порции такие, что скорее перекусить, а не наесться.
  • Тартар «Лосось»
    Суши «Хамачи», «Оторо», «Лосось»
    Мисо суп, хиджики, краб
    Петровка, 20/1
    13 декабря 2024
    Если первая Oshi Izakaya меня не впечатлила, хотя там было даже вкусно, то вторая изакая, уже императорская, с этой задачей справилась на отлично. Oshi Izakaya Emperor – место компактное, аккуратное, приятное на вид и продуманное в деталях, включая сдержанный интерьер, лаконичное прояпонское меню, отменные продукты, качественную работу кухни и добротное обслуживание. Осталось поглядеть, как весь этот «японский» механизм будет справляться с веселой выпивающей публикой бара Mendeleev.
  • Нигири «Дикий лосось»
    Нигири «Тунец Блюфин Аками»
    Нигири «Сладкая креветка»
    Б.Грузинская, 76
    21 октября 2024
    На данном этапе московский филиал Self Edge Japanese не столько про еду, сколько про моду. Сейчас она (мода) такая, что всем туристам и местным нравится «что-то новенькое из Питера» – вроде бы необычно, незаурядно, хотя… ну да ладно, модно и модно. А еще тесно, душно, темно и пока еще не всегда вкусно. Посмотрим, как оно будет дальше.
  • Смех сакуры
    Томат и икра
    Кинмэдай
    5.0
    Романов пер., 2, стр.1
    16 мая 2024
    Ayu – не только и не столько ресторан, сколько некий информативный спектакль, где гости – и зрители, и участники. Такой формат, конечно, не на каждый день, а с учетом ценника и не на каждый месяц, но впечатление от трапезы наполнено позитивом. Оформление безупречное. Сервис тоже. Меню в стиле омакасе интересное, последовательность подач выверенная. Исходные продукты все качественные. Работа поваров вызывает тихий восторг. Так что если есть лишние 25 000 рублей, два часа свободного времени и желание совершить быстрое путешествие в Японию, то посетить эту «волшебную рыбку» точно стоит.
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом

Добавить ресторан