Ресторан Kaido

1 визит

Кратко

Взято на пробу по меню

Мисо суп

суп

400 ₽
Тартар лосось

закуска

900 ₽
Гункан «Краб»

закуска

250 ₽
Суши «Гребешок»

закуска

320 ₽
Суши «Тунец торо»

закуска

460 ₽
Поке тунец

горячее

1100 ₽
Ролл «Канада»

закуска

990 ₽
Вода - 1 бесплатный стакан

напиток

Дата и время посещения • 12 декабря 2022, понедельник, 12:42

Район Патриарших прудов, а точнее одного пруда. Вокруг сопливая от тающего снега серость столичной зимы, пустые хмурые тротуары и редкие новогодние декорации. Улица Малая Бронная, самый ее эпицентр, напротив – «Мама Тута», Maritozzo и Davidoff. Передо мной продуктовый магазин местного значения «Густо», а в нем новый миниатюрный суши-бар Kaido.

Интерьер и атмосфера

Вход общий, вверх по ступеням и сразу направо к одному окну, четырем столам, нескольким табуретам, серой стойке, открытой мини-кухне с кассой и аквариуму с устрицами. В оформлении аккуратный минимализм, светлое дерево, серые мягкие сиденья, рейки и круглая вывеска. С одной стороны вид на улицу, с другой – на полки с пивом и «Святым источником». Из динамиков, что спрятались под потолком, играет музыка японского толка. Над кухней нависла и шумит вытяжка. К столам тянутся четыре плафона с желтым светом, но они скорее для декора, потому что общее освещение идет от магазинных белых ламп. В какой-то момент повара начали варить бульон, и запах тут же выпрыгнул с кухни и полетел по мини-залу в магазин к скучающей даме-кассиру. К слову, про магазин: периодически туда наведываются посетители и все почему-то покупают бухлишко, и это в 13:00 в понедельник; видимо, выходные на Патриках бывают тяжкими.

Интерьер
Атмосфера

Еда

Меню тоже маленькое. В нем стандартная столичная суши-барная подборка плюс карпаччо и поке. И здесь повторюсь: зачем ставить гавайское блюдо «Поке» в японском ресторане, когда у японцев есть свой доморощенный «Домбури» (тоже чаша риса с разными наполнениями)? Цены высокие. Порции на одного.

Еда

суп

400 ₽

«Мисо суп» (400 руб.) прибыл первым, хотя его лучше выдавать в конце, после риса и рыбы. Миска большая. Бульон насыщенный, мутный, горячий. Наполнение стандартное: тофу, водоросли, зеленый лук, грибы и стружка вяленого тунца «Бонито». Вкусно, правда, ждал и хотел в конце трапезы, после разных суши дел.

Блюдо понравилось

Мисо суп
закуска

900 ₽

«Тартар лосось» (900 руб.) – опять большая миска, напоминающая сплюснутую бело-голубую сферу. В ней крупная нарезка прохладной сырой рыбы оранжевого цвета и кисловато-сладкий соус, который влили в половинку опаленного спелого авокадо. Вкусно, но ковырять цельное авокадо палочками не очень удобно, а европейские приборы не выдают.

Блюдо понравилось

Тартар лосось
закуска

250 ₽

Гункан «Краб» (250 руб.) – одна штука в порции. Рис правильный, теплый, с кислинкой уксуса и намеком на сладость. Обертка из нори жующаяся. Краб прохладный, в легкой остроте. Хорошо.

Блюдо понравилось

Гункан «Краб»
закуска

320 ₽

Суши «Гребешок» (320 руб.) и «Тунец торо» (460 руб.) – все по одной штуке. Конструкции достаточно крупные, уже при соусе и с остринкой. Тунец жирный, сливочный. Гребешок нежный. Вкусно, красиво, дорого.

Блюдо понравилось

Суши «Гребешок»
закуска

460 ₽

Суши «Тунец торо»

Блюдо понравилось

Суши «Тунец торо»
горячее

1100 ₽

«Поке тунец» (1100 руб.) – серо-белая миска вкусного бардака (визуально). Во вкусе много всего, и, что интересно, ничего не мешает, хотя острота могла кому-то показаться лишней. В наборе и рыба в прохладе, и эдамаме, и водоросли чука, и нори тонкой стружкой, и зелень со специями, а еще икра, авокадо, семечки и фруктовая тема с кислым оттенком. Заправка легкая, яркая, вкусная. Рис тот же, что и в суши. Зачет.

Блюдо понравилось

Поке тунец
закуска

990 ₽

Ролл «Канада» (990 руб.) – угрюмый ряд из восьми частей. Сверху угорь в виде некой опаленной горелкой каши. Внутри сыр и рыба (лосось). Рис опять правильный, но его, да и весь ролл, поварская рука опрометчиво залила сладким соусом. Мало того, что он (соус) внедрил неприятную приторность, так еще рис начал терять скрепы и разваливаться. Сладко, сумбурно и обидно до минуса, а так хотелось отдать пять баллов за еду.

Блюдо не понравилось
напиток

Вода - 1 бесплатный стакан

Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Формат заведения – быстрый перекус. Соответственно обслуживание предельно простое и оперативное. Заказ у кассы, кассовый чек в руки и доставка еды к столу по мере готовности.

Сервис

Итог

Kaido – место маленькое, аккуратное, приятное на вид и вкусное, но живучести в нем я не уловил. Формат быстропитательного заведения при магазине, да еще и в центре Патриарших, явно рассчитан на местных жителей, а они (местные) – люди капризные и привередливые. Более того, для домашних дел и утех они предпочитают заказывать доставку, а не шлепать в калошах по зиме. Что же до заезжих и залетных персонажей, то они прибывают на Патрики не в магазине сидеть, а себя показать и на других посмотреть, желательно в чем-то модном и дорогом. Если товарищи сушисты смогут наладить дельную доставку, то шанс на жизнь есть, а так, даже несмотря на вкусную еду и правильный дизайн, все это выглядит как баловство с деньгами инвестора.

4.0

Еда
Сервис
Атмосфера
Интерьер

Как это посчитано?

Можно ли мне верить?

Пара слов обо мне

Михаил Костин

Bus Hand Roll Bar

4.0

М.Козихинский пер., 8/18

7 июня

Bus Hand Roll Bar – проект на грани, и его будущее лично мне еще не ясно. Название странное, явно созданное без лишних мыслей. Интерьер без всяких намеков на Японию. Атмосфера – суета. Меню нишевое, ограниченное, не для всех, а для «японистов» и вовсе «пустое». Еда неплохая, но без лишнего восторга.

Возможно, залетной публике, навещающей район Патриарших, формат бара с околояпонским меню, быстрым обслуживанием и европейским интерьером может показаться интересным и привлекательным, но интерес этот, скорее всего, будет мимолетным. Более того, японских и азиатских вкусов в окрестностях уже достаточно, нужна ли там еще одна суши-точка? Думая, до конца декабря 2026 узнаем ответ.

Читать рецензию
4 мин
Ima

4.2

Варварка, 14

15 апреля

Проект Ima еще раз напомнил о чуткой зоркости товарища Новикова и его команды. Зная, что скоро нас ждет открытие гостиницы «Россия» в самом центре города, они тут как тут и уже запустили заведение японского толка для богатого туриста и заслуженного работника федерального уровня, а таких гостей зачастую не интересует ни гастрономическая классика японских островов, ни эксклюзивность кулинарных идей. Им надо дорого, красиво, вкусно, и все это в Ima есть. Интерьер притягивает своей скромной серьезностью и при этом легкостью. Меню аппетитное, многим уже понятное. Еда во многом вкусная, только порции мини. Плюс сервис не расстраивает.

Читать рецензию
4 мин
Motto Azabu

4.2

Театральный п-д, 2

9 апреля

Motto Azabu – ресторан не для всех и не для каждого. Денис Иванов создал нишевый дорогой продукт, направленный на познание и осознание именно токийской гастрономии на первом этаже столичного отеля «Метрополь». Интерьер спокойный, деревянный, не отвлекающий и не тяготящий. В атмосфере лишь умиротворение. Меню сдержанное, продуманное, японское. Еда достойная, но своеобразная и, скорее всего, зайдет не всем, особенно с учетом цен. Но если Япония и конкретно Токио вам интересны, если что-то новое японское в Москве вам по душе, то зайти стоит – правда, бюджет нужно будет подготовить, а то у него, у бюджета может случиться приступ.

Читать рецензию
5 мин
Odzu

4.2

[2-я Звенигородская., 12, стр. 1

23 марта

Не ожидал я и не думал, что Odzu окажется чистым (по всем статьям), стильным японским заведением с яркой вкусной едой, приветливым сервисом и дружелюбно расслабляющей атмосферой в дорогом неперегруженном интерьере. Насколько долго удастся создателям поддерживать такой уровень – сказать сложно. Но хотелось бы, чтоб подольше.

Читать рецензию
2 мин
- Японская кухня