Михаил Костин Михаил Костин
20 февраля 2024
Соц.сети

Ресторан Nappe Bistro

1 визит

Дата и время посещения   •   20 января 2024, суббота, 19:03

В Скатертном переулке случилось кулинарное изменение. Вместо старого BB Cafe, что довольно долго работало при отеле Arbat House, появилось Nappe Bistro. В геологии Nappe – это шарьяж, или деформация горных пород. Но, полагаю, создатели проекта думали о Франции, поскольку «nappe» в переводе с французского – это «скатерть». Фасад и веранда-стекляшка у нового бистро остались прежними. Входов два, один через фойе гостиницы, другой отдельный в дереве. Он тоже старый, лишь сменились буквы вывески.

Интерьер и атмосфера

За дверью небольшой закуток, где и зеркало, и гардероб, и товарищ гардеробщик. Если туда заходят больше двух гостей, уже не развернуться. Дальше идет основной обеденный зал, разбитый на две зоны, плюс посадка на веранде. Часть пространства заняли деревянные бар и стеллаж. Некоторые стены также покрыты панелями из дерева. Оформление после BB Cafe изменилось частично. Потолок ступенчатый, с редкими светильниками, люстрой и пятнами от недавнего ремонта. Мебель удобная – кресла в букле и в сеточку, диван в ткани. Столы разные – то диски, то квадраты в скатертях. У входной двери два бордовых кресла и низкий столик на двоих. В центре конструкция из дерева с вазами и лампами, которая, очевидно, раскладывается в большой стол. Освещение над столами точечное, в проходах желтое. Музыка фоном. Декорации – тарелки с женскими образами, картины, зеркала и сервиз в серванте сбоку.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

За меню отвечает шеф-повар Петр Шульга. Он собрал на нескольких страницах смешанную подборку из всего того, что нынче модно на районе, то есть в центре Москвы. В небольшой список попали паста, пицца, бургер, борщ, севиче и пельмени. Первым разделом идут завтраки. Цены средние по городу, и ниже средних по центру. Порции тоже.

  • Еда
  • салат
    750 ₽
    «Греческий салат» (750 руб.) – не очень-то греческий, а скорее томатный с небольшими вкраплениями свежего очищенного огурца, оливок, каперсов, красного сладкого перца и свежего базилика. По периметру сырный мусс и масло. При чем тут Греция, не очень понятно. Помидоры среднего качества и почему-то теплые. Специй по минимуму. Сыр невнятный. Съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    750 ₽
    «Севиче лосось, ромеско» (750 руб.) стоило бы назвать «соус ромеско с рыбой». Соуса много. Он сладкий, доминирующий. Лосось в нем утонул и потерялся. Капли авокадо и раздавленные каперсы – всего лишь декорации. Во вкусе ни кислоты, ни остроты. Как соус приемлемо, но я же заказывал не соус, а севиче. Мимо.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    690 ₽
    Пицца «Маргарита» (690 руб.) – вариант нестандартный. Борта очень высокие, с пустотами, дырками, сухостью и хрустом. В центре тонкое тесто в сладком томатном соусе и с сырными вкраплениями. Вариант на любителя, плюс потерянное тесто в корках, но был бы дополнительный соус – их (корки) можно было б обмакнуть и доесть. Съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    790 ₽
    «Спагетти алио олио, кальмар» (790 руб.) – большая порция, много пасты, и вся она купалась в сливочном соусе без всякого привкуса чеснока. Сбоку рядок колец кальмара, они в меру мягкие и без резиновой нудности. Морепродукт и пасту ничего не связывало. По сути, два блюда в одной тарелке. Более того, пасту передержали. Соуса слишком много. Кальмару плюс, все остальное в минусе, так что и блюдо не выше съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    690 ₽
    «Сибирские пельмени, сливочный крем» (690 руб.) – гордость шефа и заведения, прибыли уже в сливочном масле и сметане, с черным перцем и луком сибулет. Внешне красиво, прям для фоточки, особенно с учетом тарелки. Пельмени большие, но только за счет широкого «фартука», причем он сложен из нескольких слоев, которые в моем случае не проварились. Мясной начинки самая малость. Специи в ней не ощущались, зато в сметане улавливались укроп и лук. Мимо.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    1100 ₽
    «Беф Бургиньон, пюре» (1100 руб.) – на вид снова красиво. Мясо (щеки) вкусное, нежное, в сладком соусе. Пюре добротное, картофельное, умеренно вязкое. Также в наборе грибы, морковь, лук и сухой зеленый горох. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Беф Бургиньон, пюре
  • десерт
    «Профитроли, черная смородина» (в меню 600 руб.) – горка сфер из теста и крема, которые у стола залили соусом из черной смородины. На вкус необычно, интересно, но есть нужно быстро, иначе тесто размокнет. В счете блюдо не появилось, подарок от заведения.
    Блюдо понравилось
    Профитроли, черная смородина - в меню 600 руб.
  • напиток
    390 ₽
    Вода Edis 0.75 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Сервис старательный, но пока находится на стадии становления. Встречи нет. Стоишь ждешь, глазеешь. Молодой человек заказ повторил, но, к сожалению, немного напутал с курсами. Пришлось повторять вместе. Вино принесли, пробку дернули и сразу в бокалы без всяких проб. По меню никаких советов, о заведении ни слова, а оно новое. Зато приборы менялись исправно, грязная посуда убывала вовремя и напитки подливались.

  • Сервис

Итог

Nappe Bistro относится к тому виду приотельных заведений, где (с учетом звездности гостиницы) поддерживается некий минимальный уровень качества кухни и сервиса, но лишних усилий никто не предпринимает, да и зачем? Гости в отеле имеются, есть они хотят, и даже если что-то не так, ничего страшного: заедут новые посетители и точно так же пойдут трапезничать. Оформление нейтральное. Меню стандартное столичное, а еда вертится вокруг планки «съедобно», но с такими показателями в нынешних условиях далеко этот «бегун» не убежит, на марафон его точно не хватит.

3.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Цезарь Enzo» с креветками
    Закуска с камчатским крабом
    Шашлык из оленя - в меню 1450 руб.
    ENZO Restaurant & Bar
    2.3
    Поклонная, 9
    15 июля
    ENZO – тот, что ресторан (про отель не скажу, еще не останавливался), и тот, что на Поклонной – выглядит как недоделанный и не очень продуманный продукт, который слепили из того, что было, и запустили на полгода раньше желаемой даты. Результат – очень посредственный пустой интерьер, вяло-ленивое меню без капли поварской души и грустная еда, где продукты отправляются на кухню как на каторгу, а некоторые и на казнь (оленя все же жалко), и все это при пяти звездах и от известных рестораторов-отельеров-бизнесменом.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Борщ
    Хрустящий салат с цыпленком
    Горячие ирландские вафли с индейкой и грибами
    Funky Food 2.0
    2.0
    Рочдельская., 15, стр. 1
    6 июля
    Лично я всегда за любой «кипеж» в ресторанном деле, за любые формы и форматы, за любые кухни, эксперименты и новаторство, но важно, чтобы независимо от избранного пути заведения готовили честно и качественно. Здесь с Funky Food все ясно – это сетевая столовая с элементами сервиса за недорого, и требовать чего-то большего за 300–400 рублей нет никакого смысла, но все же:

    Во-первых, точка бедовая, и я даже не про стрельбу и корейские разборки: за десятилетия критики я побывал в этом помещении раз восемь, и каждый раз в новом заведении. И теперь вот столовая для офисников. Сколько она (столавая) протянет, сказать сложно, но велика вероятность, что мой следующий визит будет уже в другое заведение.

    Во-вторых, вокруг меня каждый заказал один напиток и одно блюдо из бюджетного сегмента меню, то есть 300 рублей за еду и 400-600 за напиток, а такой ограниченный чек требует постоянного потока посетителей, что на Рочдельской улице дело не самое легкое.

    В-третьих, если с ценами все более-менее честно, то качество многих блюд оставляет желать лучшего, а это всегда минус (для меня).

    Ну и финальный комментарий уже не к ресторану. Как и с «Быком», мое мнение местных посетителей вряд ли заинтересует, все же 300 рублей – это 300 рублей. Но есть у меня одна конкретная просьба – и она к блогерам, которые жеманно, закатывая глаза, уплетают посредственность с повышенным энтузиазмом. Ничего против такого подхода к обзорам не имею, просто ставьте пометку «реклама», так уж точно будет честнее.
    Читать рецензию
    5 мин
  • Фермерская свекла с фенхелем и моцареллой
    Вителло тоннато
    Мисо суп с эноки
    Рестик
    2.0
    Самокатная, 4, стр.11
    12 июня
    «Рестик» – проект, который, как по мне, полностью соответствует своему названию. Серьезности ноль, профессионализма мало. Месторасположение типично молодежное, а там, как правило, еда – второстепенное удовольствие. Меню сумбурное. Еда простая и временами слабая. На кухне бардак, в зале неразбериха. А если так, оно нам такое надо?
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хлебная корзина
    Наш зеленый салат
    Тартар из говядины классический
    Savras
    4.0
    Б.Дмитровка, 9, стр. 1
    9 июня
    Savras – это масть, ресторан, много белого, много лошадиного в декоре, обыденное меню, которое пока не может определиться, куда двигаться, ряд вкусных блюд, печальный борщ, хороший сервис и приятная нейтральная атмосфера, что в сумме и в «забеге» за внимание потребителя мало чем отличается от других «жеребцов» на Большой Дмитровке – а там «гонки» бывают похлеще, чем на Патриарших. Но если у людей есть мечты, свое видение и, главное, деньги, почему бы нет…
    Читать рецензию
    3 мин
Nappe Bistro
1 / 12
Греческий салат
Севиче лосось, ромеско
Пицца «Маргарита»
Спагетти алио олио, кальмар
Сибирские пельмени, сливочный крем
Беф Бургиньон, пюре
Профитроли, черная смородина - в меню 600 руб.
Вода Edis 0.75 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Nappe / Nappe Bistro в Москве в Скатертном пер.: смешанная кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: