Ресторан Corner Café & Kitchen в 2018 году

Мой последний поход в Corner Café & Kitchen, что уже больше года радует жителей Арбата качественной Паназией, пришелся на воскресный обед. Внутри, в полукруглом маленьком зале, меня поджидала знакомая обстановка. Белые стены с фотографиями, две обеденные зоны, 13 столиков, барная стойка с псевдоконтактным прилавком, отдельный стенд с десертами у входа, ЖК-экран и стеллаж с вином и объемными бутылями саке. Народу было мало, но к завершению трапезы больше половины столов оккупировали гости, явно знакомые с заведением и шефом. %photo% Меню осталось верно паназиатской тематике с авторским акцентом. Набор блюд умеренный. Названия аппетитные. Цены не самые маленькие, но вполне дружелюбные, особенно если учитывать размеры порций.%menu%«Салат с хрустящей уткой и соусом хойсин» с 2017-го изменился внешне, но сохранил все вкусовые плюсы. Салатный микс – свежий. Заправка – сладковатая, с едва заметной остринкой. Утиные куски – хрустящие, мягкие внутри и сочные.

«Тунец “Татаки” по оригинальному рецепту Кобаяши» явно обжарили заранее, а не под заказ. Вкус тунца был ощутим и отлично гармонировал с легким кисловатым соусом. Не лучший татаки в городе, но все равно достойный внимания.

«Мисо-рамен со свининой» выглядел очень аппетитно: густой, непрозрачный, наваристый. Но, как оказалось чуть позже, свинина страдала от сухости, а лапша слиплась большими комками и отказывалась разлипаться даже под натиском палочек.

«Домашние японские пельмени “Гедза” со свининой» еще на подходе блестели жиром. Во вкусе жирность проявила себя в полном объеме, затмив и тесто, и начинку. Маслянистость была настолько навязчивой, что съесть все пять пельменей я не смог.

«Стейк из говядины в соусе якинику» был хорош. Мясо вышло сочное, нежное, прожарка – правильная, соус – интересный, сладковатый, барбекюшный. Грибы кисловатые, с привкусом уксуса, который очень удачно сыграл на контрасте со сладостью от якинику.

«Кальмары на гриле с соусом Том Ям и рисом» порадовали отменной поджаркой, мягкостью, элегантным привкусом «Том Ям» и теплым, почти бархатным паровым рисом. Рецепторы такой комбинации радовались, пузо урчало.

Но самый большой плюс заслужило «Томленое свиное брюшко с дайконом комбу-даши». Мясо получилось удивительно нежное, тающее во рту, вкусное и сладковатое. Ничего лишнего, и ни капли занудства.

Из десертов на отлично выступил «Фондан “Матча” с ванильным мороженым». Красиво, оригинально, нежно-сладко и воздушно.

Обслуживание было приветливое, но нерасторопное. Для полноценного ресторана такой подход считался бы минусом, но в домашнем кафе, которое вплотную приблизилось к формату «нео-бистро», это не мешало.

Итог таков:

В Corner Café & Kitchen все так же спокойно, просто, азиатисто-вкусно и по-домашнему тепло, особенно когда по залу ходит сам шеф-хозяин, а ходит он там часто.