Михаил Костин

4 сентября 2023

Соц.сети

Ресторан Shelby

1 визит

Кратко

Взято на пробу по меню

Салат гранде с говядиной

салат

475 ₽
Борщ с мясом

суп

420 ₽
Чебурек с бараниной

закуска

385 ₽
Хачапури по-аджарски

горячее

450 ₽
Бургер от шефа

горячее

715 ₽
Пицца «Маргарита»

горячее

460 ₽
Медальоны из говяжьей вырезки

горячее

1300 ₽
Шашлык из свиной шеи

горячее

485 ₽
Вода Baikal Pearl 0.5 б/г

напиток

270 ₽

Дата и время посещения • 15 августа 2023, вторник, 12:25

Очередное название столичной точки общественного питания по фамилии известного человека. Очередное заимствование у того, кого с нами уже нет. На этот раз свою фамилию «предоставил» известный американский автомобильный конструктор и гонщик Кэрролл Холл Шелби (Carroll Hall Shelby), создатель Shelby Cobra, Ford Mustang и Dodge Viper. В Москве его фамилия уже несколько лет украшает стены двора и подвала рядом и под магазином «Пятерочка» на Шелепихинской набережной, где обосновался местный караоке-бар-ресторан Shelby. Кстати, в студенческие годы у меня тоже было кое-что от конструктора – тогда я рассекал по улицам города на черном Dodge Daytona Shelby. Локация не самая ресторанная. Жилой, отдаленный от центрального веселья район. Вокруг стройки и заборы. Подъезд через двор, к магазину. Идти нужно через парковки, мимо стены из зелени, террасы и сцены к небольшой стекляшке пристройки. Там темная лестница в ремонте и стеклянный лифт в грязных разводах.

Интерьер и атмосфера

Внизу, в подвале без окон и естественного света, гостей поджидают большие фойе и обеденный зал с низкими потолками. В оформлении заведение напоминает те, в которых разворачивались сцены российских криминальных телесериалов. Вначале идет зона бара с контактной стойкой и зеркальным стеллажом в зеленой подсветке. Далее сцена с логотипом заведения в подсветке уже сине-красной и при музыкальном оборудовании. Между квадратными колоннами, обтянутыми якобы кожей, расставлена разная мебель: диваны и кресла в велюре, коммунальные диваны в кожзаме, квадраты столов в светлом дереве. Стены разные – то кирпич, то головы быков, а еще плитка и панно с надписями. Современность ресторанного дизайна где-либо уловить сложно, но при этом все чисто-аккуратно и без лишних раздражителей. Декорации – ЖК экраны, картины, плакаты, живая зелень. Музыка современная. Громкость умеренная. В воздухе витают странные сладкие запахи, похожие на пыхтение кальянов, но самих кальянов или дыма замечено не было. Есть отдельные комнаты для личного отдыха за тяжелыми дверями.

Интерьер
Атмосфера

Еда

Меню – большое собрание московских поварских сочинений за последние 20 лет, где ряды пластиковых фотографий делят между собой Италия, Россия, Кавказ, Азия, стейки и немного из американского барного репертуара. Список блюд длинный, разброс широкий. А еще есть блюда на компанию и бизнес-ланч. Это ж сколько надо продуктов и поварских рук, чтоб все удержать в наличии и должном качестве? Цены при этом средние по городу. Днем скидка 20% под счастливые часы. Порции не маленькие.

Еда

салат

475 ₽

«Салат гранде с говядиной» (475 руб.) – насчет «Гранде» не уверен, порция средняя. Набор как у домашнего салата под непраздничный визит неожиданных гостей. Там салатный микс, сладкий перец, помидор, огурец полосками, вареное (по виду) мясо, перепелиное яйцо для красоты и сладкий белый соус с ореховым привкусом. Вид тоже как у домохозяйки. Листья хрустящие, свежие. Помидор рыхлый, мягкий. Перцы на вид вялые, по текстуре как обжаренные. Соуса много. Мясо суховатое. Все вместе мимо цели.

Блюдо не понравилось
суп

420 ₽

«Борщ с мясом» (420 руб.) – на этот раз порция большая. Доска-поднос, на ней миска красного супа, два бутерброда с салом, острый перец чили, сметана в водице и горчица. Суп густой. Наполняемость хорошая. Мяса много, и оно схоже с тем экземпляром, что был в салате. Картофель нарезали крупными оковалками. Капуста разварена до каши, свекла тоже. Сладость и специи не ощущались. Сало неплохое. Хлеб черствый. Горчица сладковатая и без всякой злости. Сметана пассивная. Увы, но суп со знаком минус.

Блюдо не понравилось
закуска

385 ₽

«Чебурек с бараниной» (385 руб.) – по словам официанта, свой, домашний. Внешне скорее похож на большой испанский пирожок эмпанада. Корка золотистая, в масле, отдельным слоем, далее тонкое тесто и пустота нутра. Начинки явно пожалели, положили лишь в центре. Зато она вкусная, нежная, с зеленью. Сока много. Руками есть горячо и неудобно. В послевкусии перечная острота. Немного странный или, скажем так, нетрадиционный чебурек, который, тем не менее, оставил вкусное впечатление, и это несмотря на то, что большую часть времени жуешь только тесто, макая его в сок.

Блюдо понравилось

Чебурек с бараниной
горячее

450 ₽

«Хачапури по-аджарски» (450 руб.) – версия с высокими бортами и пустотами в них. Вид странный, форма слега корявая. В центре сыр, масло и желток. Сыр с кислинкой. Тесто пропеченное, не подгоревшее. Корка с хрустом. Вкусно.

Блюдо понравилось

Хачапури по-аджарски
горячее

715 ₽

«Бургер от шефа» (715 руб,) – аккуратный, фотогеничный, на доске с картофелем фри в корзинке и соусом в стиле «кетчуп-майонез». В центр воткнули нож. Булка подрумяненная, но соотношение хлеба и мяса сильно перевешивало в сторону мучного. Котлета сама по себе сочная, вкусная, но слишком тонкая и потому полностью потерялась среди остальных ингредиентов – сыра, соуса, помидора и салата. Картофель теплый, хрустящий снаружи, мягкий внутри. Соус базовый. Съедобно.

Нейтральное впечатление
горячее

460 ₽

Пицца «Маргарита» (460 руб.) – диск диаметром сантиметров двадцать пять. Не очень пузатая, но аппетитная корка без сухости. Тесто тонкое. Сверху много сливочного сыра, который тянулся длинными нитями. Томатный соус аппетитный. Вкусно. Не неаполитанская версия, но не одним Неаполем в пицце мы живы.

Блюдо понравилось

Пицца «Маргарита»
горячее

1300 ₽

«Медальоны из говяжьей вырезки» (1300 руб.) – опять доска, на ней два темных куска мяса, перец чили, помидор черри, тоже один, перечный соус и щепотка розмарина, перца и соли в углу. При разрезе внешне все хорошо. Среднюю прожарку поймали. Сочность очевидная. Но вкус странный, больше похожий не на мясной, а на оттенок поджаренной подкопченной колбасы, плюс сверху оба куска изрядно посолили. Также в послевкусии улавливался чеснок, но на подносе я его не заметил. Мимо.

Блюдо не понравилось
горячее

485 ₽

«Шашлык из свиной шеи» (485 руб.) – на фото в меню все красиво и аппетитно, на столе все скромно: пять небольших кусков мяса на лаваше, со свежим красным луком и соусом сацебели. Все куски разные, где-то сочно, где-то мягко, иногда сухо и жестко. Один кусок в сторону, второй разжевал с усилием, третий запил, четвертым насладился. Соус вкусный. Общее впечатление – съедобно, но на краю с видом вниз.

Нейтральное впечатление
напиток

270 ₽

Вода Baikal Pearl 0.5 б/г

Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Официантов много, персонала много, но и гостей, к моему удивлению, тоже достаточно. К часу дня 50% подвала заполнены, правда, все посетители по бизнес-ланчу. Сотрудники на месте не стояли, заказ приняли, повторили, но советов, как и рассказа о заведении, не было. Курсы отдачи блюд обговорили, но все блюда выходили по очереди. Грязная посуда убиралась вовремя. За напитками слежка велась. Время прибытия нового блюда озвучивали, о впечатлениях от еды спросили. Приборы, салфетки, включая влажные, соль и перец на столе, но под отдельные блюда приносили дополнительные ножи и вилки. Вода закончилась, предложили новую.

Сервис

Итог

Еще на улице, на подходе, волновался, разглядывая выцветшие рисунки на растянутых полотнах и грязный лифт. Оформление уверенности не добавило. Меню тоже, оно в картинках и в кухонном разбросе на несколько континентов. О развлекающей составляющей я ничего не скажу, что же до еды, то там много съедобного и не очень, но есть и разная выпечка, которая сразу переключает настрой на позитивный лад. Она вкусная, пусть и не идеальная, а если в чебуреки добавить мяса, то ради него можно и во второй раз к «Пятерочке» через заборы и дворы пробраться.

3.2

Еда
Сервис
Атмосфера
Интерьер

Как это посчитано?

Можно ли мне верить?

Пара слов обо мне

Михаил Костин

ENZO Restaurant & Bar

2.3

Поклонная, 9

15 июля

ENZO – тот, что ресторан (про отель не скажу, еще не останавливался), и тот, что на Поклонной – выглядит как недоделанный и не очень продуманный продукт, который слепили из того, что было, и запустили на полгода раньше желаемой даты. Результат – очень посредственный пустой интерьер, вяло-ленивое меню без капли поварской души и грустная еда, где продукты отправляются на кухню как на каторгу, а некоторые и на казнь (оленя все же жалко), и все это при пяти звездах и от известных рестораторов-отельеров-бизнесменом.

Читать рецензию
4 мин
- Смешанная кухня
Funky Food 2.0

2.0

Рочдельская., 15, стр. 1

6 июля

Лично я всегда за любой «кипеж» в ресторанном деле, за любые формы и форматы, за любые кухни, эксперименты и новаторство, но важно, чтобы независимо от избранного пути заведения готовили честно и качественно. Здесь с Funky Food все ясно – это сетевая столовая с элементами сервиса за недорого, и требовать чего-то большего за 300–400 рублей нет никакого смысла, но все же:

Во-первых, точка бедовая, и я даже не про стрельбу и корейские разборки: за десятилетия критики я побывал в этом помещении раз восемь, и каждый раз в новом заведении. И теперь вот столовая для офисников. Сколько она (столавая) протянет, сказать сложно, но велика вероятность, что мой следующий визит будет уже в другое заведение.

Во-вторых, вокруг меня каждый заказал один напиток и одно блюдо из бюджетного сегмента меню, то есть 300 рублей за еду и 400-600 за напиток, а такой ограниченный чек требует постоянного потока посетителей, что на Рочдельской улице дело не самое легкое.

В-третьих, если с ценами все более-менее честно, то качество многих блюд оставляет желать лучшего, а это всегда минус (для меня).

Ну и финальный комментарий уже не к ресторану. Как и с «Быком», мое мнение местных посетителей вряд ли заинтересует, все же 300 рублей – это 300 рублей. Но есть у меня одна конкретная просьба – и она к блогерам, которые жеманно, закатывая глаза, уплетают посредственность с повышенным энтузиазмом. Ничего против такого подхода к обзорам не имею, просто ставьте пометку «реклама», так уж точно будет честнее.

Читать рецензию
5 мин
- Смешанная кухня
Рестик

2.0

Самокатная, 4, стр.11

12 июня

«Рестик» – проект, который, как по мне, полностью соответствует своему названию. Серьезности ноль, профессионализма мало. Месторасположение типично молодежное, а там, как правило, еда – второстепенное удовольствие. Меню сумбурное. Еда простая и временами слабая. На кухне бардак, в зале неразбериха. А если так, оно нам такое надо?

Читать рецензию
3 мин
Savras

4.0

Б.Дмитровка, 9, стр. 1

9 июня

Savras – это масть, ресторан, много белого, много лошадиного в декоре, обыденное меню, которое пока не может определиться, куда двигаться, ряд вкусных блюд, печальный борщ, хороший сервис и приятная нейтральная атмосфера, что в сумме и в «забеге» за внимание потребителя мало чем отличается от других «жеребцов» на Большой Дмитровке – а там «гонки» бывают похлеще, чем на Патриарших. Но если у людей есть мечты, свое видение и, главное, деньги, почему бы нет…

Читать рецензию
3 мин
- Смешанная кухня