Михаил Костин

13 января 2021

Соц.сети

Ресторан Соль

1 визит

Кратко

Взято на пробу по меню

Татаки из фермерской говядины, копченый угорь, сибулет

закуска

640 ₽
Суши «Тунец big eye и понзу»

закуска

195 ₽
Опаленный ролл с хрустящей креветкой, лососем и айоли лайм

закуска

730 ₽
Битые огурцы, чили и арахис

закуска

320 ₽
Светлый мисо с подкопченным тофу, эноки и кунжутным маслом

суп

335 ₽
Норитако тунец, тонкацу

закуска

330 ₽
Креветки васаби

закуска

720 ₽
Говядина, соус черный перец и соба

горячее

610 ₽
Палтус, цветная капуста и кокос

горячее

990 ₽
Пончик с двойным шоколадом и бисквитом с перуанским какао

десерт

510 ₽
Вода Waterful 1л. б/г

напиток

250 ₽

Дата и время посещения • 26 ноября 2020, четверг, 16:50

Погода, как говорит моя мама, пакостная. В лицо бьет резкий мокрый снег. Штаны и ботинки атакует знатная московская серо-коричневая слякоть. Периодически с проезжей части на тротуар шлепаются мясистые комки мокрого снега. Улица Солянка в четверг вечером выглядит сурово. По адресу 1/2, на первом этаже старого строения, испещренного разными вывесками, перемены. Там, где раньше сидел не самый удачный «Ханоев Ковчег», появилась «Соль». Название актуальное: ей (солью) вовсю посыпают московскую плитку им. С.С. Собянина.

Интерьер и атмосфера

Снаружи, серость фасада и никакой вывески. Внутри, за тяжелыми дверями, гостей встречают цемент и кирпич в кубическом помещении, к которому приделали балкон, а в центре устроили серый бар с оживленным барменством. Кухня сбоку, открытая, рядом с ней тоже столы. Одно окно огромное, второе поменьше. Пол гладкий. Потолок высокий, с загогулиной светильника. Из декораций живая зелень, большая картина и сервант. Мебель без роскоши, но и без лишних неудобств. Столы разные. Есть «коммунальная» рассадка. С освещением все начиналось позитивно-ярко, но потом молодой человек повернул тумблер, и зал опустился в полумрак, да такой, что разглядеть что-либо на тарелках и в мисках было сложно. Музыка играла фоном и особо не мешала.

Интерьер
Атмосфера

Еда

Меню – дело рук и мысли бренд-шефа Ольги Суздалкиной, которая пару лет назад засветилась в перуанском ресторане Chicha из семейства «Белого Кролика». Список ограниченный, по большей части московско-азиатский, с некоторым увлечением Японией. Ничего неожиданного. Все понятно, знакомо и достаточно аппетитно на слух. Цены средние по городу. Порции мелкие.

Еда

закуска

640 ₽

«Татаки из фермерской говядины, копченый угорь, сибулет» (640 руб.) – похвально тонкие, нежные полоски филе в легкой обжарке и приторно-сладкий соус, которому не было противовеса ни в виде кислоты, ни в виде остроты, отчего он бегал по двору-тарелке, безнаказанно пиная и мясо, и бестолковые фрагменты угря. Что же до сибулета, он же лук-резанец, то он служил лишь декорацией.

Блюдо не понравилось
закуска

195 ₽

Суши «Тунец big eye и понзу» – единичная конструкция за 195 рублей, подкрашенная соусом, с зеленым луком, похвальной рыбой и отталкивающим сухим рисом в стиле аль денте без теплоты и уксусной кислоты.

Блюдо не понравилось
закуска

730 ₽

«Опаленный ролл с хрустящей креветкой, лососем и айоли лайм» (730 руб.) опалили зря и зря посыпали бергамотом, а еще зря снабдили все сухим жестким рисом и забили лосось белым соусом и цедрой лайма. Из плюсов: полоска нори была мягкая, а креветка таила в себе аппетитную сладость, но не настолько, чтобы вытянуть блюдо из невкусной ямы.

Блюдо не понравилось
закуска

320 ₽

«Битые огурцы, чили и арахис» (320 руб.) выглядели действительно битыми. Мякоть удалена. Острота ощутимая. Орехи мелкие и неуловимые. Кинза в тему. Соус ровный, с легкой сладостью рафинированного сахара и кислотой рисового уксуса.

Блюдо понравилось

Битые огурцы, чили и арахис
суп

335 ₽

«Светлый мисо с подкопченным тофу, эноки и кунжутным маслом» (335 руб.): оттенок копчености привлекательный, консистенция супа добротная, водоросли и грибы в тему, но все прелести убил резкий пересол в бульоне.

Блюдо не понравилось
закуска

330 ₽

«Норитако тунец, тонкацу» (330 руб.) – идея интересная. Обжаренная полоска нори хрустящая, без агрессивного привкуса. Тунец острый. Соус яркий. Но рис все тот же – провальный, правда, в данном случае его огрехи мешали не так сильно, поэтому «съедобно».

Нейтральное впечатление
закуска

720 ₽

«Креветки васаби» (720 руб.): васаби много, сладость соуса на уровне приторности, креветки упругие, в панировке настораживал некий «порошковый» налет. Вновь ниже уровня «съедобно».

Блюдо не понравилось
горячее

610 ₽

«Говядина, соус черный перец и соба» (610 руб.) готовилась на воке. Из-за освещения в тарелке одна чернота. Во вкусе мягкость кубиков говядины и мощь перца из соуса, который обволакивал отлично приготовленную лапшу. Но такая острота – она точно не для всех. Нужно предупреждать.

Блюдо понравилось

Говядина, соус черный перец и соба
горячее

990 ₽

«Палтус, цветная капуста и кокос» (990 руб.) прибыл с тепана и красотой оформления не отличался. Зато во вкусе были удачные моменты. Рыба сочная, румяная. Цветная капуста с хрустом, но без какого-либо сырого оттенка. В специях баланс. И только пюре было жидковатое.

Блюдо понравилось

Палтус, цветная капуста и кокос
десерт

510 ₽

«Пончик с двойным шоколадом и бисквитом с перуанским какао» (510 руб.)– на самом деле никакой не пончик с шоколадном, а кольцо из шоколадного крема с тонкой бисквитной прослойкой. Шоколадно, не очень сладко, но слишком вязко и потому съедобно.

Нейтральное впечатление
напиток

250 ₽

Вода Waterful 1л. б/г

Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание в мой вечерний визит было шустрое и вежливое. Официант Александр на все вопросы по меню отвечал, советы давал, приборы менял, водой и напитками интересовался. Грязная посуда на столе не задерживалась. Реакция на просьбы была своевременной. Отступлений, затяжных пауз и забывчивости не наблюдалось.

Сервис

Итог

Спору нет, «Соль» – место модно-молодежное, и его создатели успели потратиться на серьезную артподготовку пиара, поэтому похвальных отзывов в сети и соц. сетях предостаточно. Интерьер – типичная цементная Московия с кирпичными вставками. Меню – стандартная столичная Азия. Обслуживание похвально расторопное и переживающее. Но еда требует серьезных доработок, особенно рис. А еще нужно что-то делать с освещением: повара стараются, Ольга Суздалкина придумывает-выдумывает, а в зале на тарелках неразборчивость и сумбур.

3.2

Еда
Сервис
Атмосфера
Интерьер

Как это посчитано?

Можно ли мне верить?

Пара слов обо мне

Михаил Костин

Kaifuso

4.9

Кузнецкий мост, 6/3, стр. 3

12 марта

Kaifuso – это дорого-богато и темно. В интерьер вложились серьезно, это видно, и акцент предприятия явно тянет в сторону клуба, еда же там играет роль второго плана. По сути, это базовый китайский ресторан с суши и роллами, но с миниатюрными порциями и за очень большие деньги. Видимо, такие цены выполняют роль фейсконтроля еще до прибытия гостей. Что касается еды, то она тоже базовая, но при этом вкусная.

Читать рецензию
3 мин
Yuma

2.2

Новинский б-р., 8

18 февраля

Общее впечатление от визита в Yuma – ресторан-заплатка: помещение есть, аренда тяготит (или коммуналка, если в собственности), поднять «Луну» (Moon) владельцы не смогли и потому решили занять пространство другим проектом, сделав это максимально урезанно, без лишних ремонтов и заморочек. Результат – посредственный, тусклый и невкусный ресторан, которому, скорее всего, суждено тихо закрыться или ребрендиться во что-то другое. Отдельно разочаровал шеф Марк, от него я такой халтурной работы не ожидал, – даже как-то обидно, особенно когда знаешь уровень таланта мастера.

Читать рецензию
4 мин
Leps Asian Restaurant and Singers Club

4.0

Грузинский Вал, 3А, стр. 2

20 ноября 2025

К творчеству гражданина Лепса я отношусь спокойно, петь не умею и других мучать этим не могу из гуманных побуждений, в клубных историях участвую крайне редко, кальяны не курю и водку пить не умею, поэтому с точки зрения вечернего досуга Leps Asian Restaurant and Singers Club – место не мое, но меню и еда вполне мои. Они не уникальные, не лучшие, не новаторские, кое-что еще не доведено до полного ума. Но даже на этой стадии список блюд звучит аппетитно, выбрать есть что, исходные продукты качественные, исполнение ряда блюд вызывает вкусовой позитив, и сервис своими действиями не отвлекает. Надеюсь, со временем кухня все свои процессы наладит, хотя уже сейчас многим гостям заведение явно пришлось по душе. Правда, те же гости в мой визит развлекали себя большими бутылями водки, иногда в мешанине с виски. Но их реакции на кулинарные творения шефа я дожидаться не стал: не досидев до финала пьесы, ускользнул в осеннюю темноту, пока было еще все прилично.

Читать рецензию
5 мин
Yurt

2.0

Мясницкая, 43, стр.2

5 марта 2025

Была «Орда» в подвале и в печали, теперь там печалит караоке Yurt с интерьером из 90-х, неоном без всякого смысла, меню практически без Бурятии и Монголии, слабой едой и не менее слабым сервисом. Ну а Restoclub.ru совет, иногда стоит проверять то, о чем пишете.

Читать рецензию
3 мин
- Азиатская кухня

Pizza 22 cm

2.8

Солянка, 1/2

6 марта 2020

Если вы находитесь в районе Китай-города и Солянки, если вас не смущает конвейерное сухое обслуживание и хочется именно индивидуальной пиццы в неаполитанском стиле за вменяемые деньги, то в Pizza 22 cm заглянуть можно, тем более в обед, когда цены особенно благосклонны к содержимому кошельков посетителей.

Читать рецензию
3 мин
- Итальянская кухня