Михаил Костин Михаил Костин
25 октября 2021
Соц.сети

Ресторан Sybarite

1 визит

Дата и время посещения   •   14 сентября 2021, вторник, 18:42

Почти соединение Садового и Цветного. Серое старое здание. На первом этаже два окна, два фонаря, два зеркала, один черный навес и черная надпись Sybarite. Раньше на этом месте проживали небольшие рестораны Glenuill и Zupperia.

Интерьер и атмосфера

Вход – одиночная дверь без штор, тепловой завесы и предбанника, там же сразу столы, а это уже опасно для здоровья. Внутри два зала. Первый большой, основной, с открытой кухней и баром в зелени. Второй узкий, маленький, с проходом в туалетный подвал. Кухня в дереве. На полу плитка двух тонов. Сверху старые своды. Стены – грубый кирпич. Окна в пол, с видом на автобусную остановку и приступки для курения (летом окна открываются, увеличивая обеденное пространство). Кое-где зеркала, зелень и имитация окон. Мебель на вид удобная, а на деле сидеть на диванах и подушках с рекламой джина Bombay Sapphire не очень комфортно, что-то постоянно мешает. Стулья – пластик. Освещение желтое от черных плафонов и точечное белое от светильников на рейках. Музыка громкая. Душновато, хотя во вторник вечером народу мало. По залу летают волосы. На полу валяются зубочистки и окурки.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню в Sybarite без раздутости и привязок к национальным вкусам. С двух страниц на гостей смотрит московская эклектика с авторским уклоном от бренд-шефа Марка Шаха Акбари. Цены средние. Порции достаточные, чтобы накормить одного взрослого едока.

  • Еда
  • закуска
    690 ₽
    «Татаки из тунца / тартар из огурца / терияки-унаги» (690 руб.) – несколько пластов обожженной плотной рыбы. Корка сухая. Соус коричневый, околоазиатский. Огурец в масле с оттенками укропа, но без всяких специй. Гуакамоле в прохладе. Вид простой. Вкус на уровне «съедобно».
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    550 ₽
    «Севиче дорадо / цитрусовый соус / фенхель / клубника» (550 руб.) – плотные потрепанные куски рыбы, завядший фенхель без всякой заправки, свежая клубника в манго. Дорадо теплая, без остроты. Кислота пассивная. Соус тот же, что и в татаки. Даже ниже съедобно.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    750 ₽
    «Морской гребешок / ягоды / масло маракуйя» (750 руб.) – морских обитателей нарезали пластами и заправили знакомым сладковатым соусом. Сбоку малина в кислоте тропиков. Сверху лук-резанец с неожиданной жесткостью. Подача – ракушка на ракушках. Вкусно, но лук мешался.
    Блюдо понравилось
    Морской гребешок / ягоды / масло маракуйя
  • закуска
    690 ₽
    «Чизбургер» (690 руб.) почему-то оказался в разделе «Закуски». Вид аппетитный. Размер достаточно большой. Булка румяная, мягкая, вкусная. В ней сыр, соус с остротой кимчи, крупная сочная котлета и маринованный лук в сладости. Очень достойный вариант.
    Блюдо понравилось
    Чизбургер
  • суп
    650 ₽
    «Томатный суп с морепродуктами, базилик, пармезан» (650 руб.) тоже удался. Томатная масса – живое помидорное пюре с кислинкой и специями. Морепродуктов много, и их не переварили. Ракушки раскрытые. Кальмар мягкий. Рыба без сухости. Креветка упругая. Сбоку сырная стружка. Бульон наваристый. Отличное дело в холодную пору.
    Блюдо понравилось
    Томатный суп с морепродуктами, базилик, пармезан
  • закуска
    320 ₽
    «Цукини фри / дзадзики» (320 руб.) – семь тончайших ужаренных кругляшей цукини, а под ними кучка салата для объема. Зато дзадзики было достаточно. Огурец ощущался. Чеснока оказалось маловато. Йогурт прохладный. Цукини горчили. Салат пустой, без заправки. Мимо цели.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    690 ₽
    «Лосось / брокколи / крем из батата» (690 руб.) прибыли еще с каким-то соусом в пересоле. При этом сама рыба пресная, передержанная на пару ступеней, но предельно сочная. Ветвь брокколи опаленная, с хрустом. Батат – горячее сладкое пюре. Гармонии между компонентами нет. Для меня мимо.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    750 ₽
    «Пицца ди Фиоре Sybarite» (750 руб.) – бледная размороженная лепешка-заготовка, заваленная кучей всего: от сыра и гуакамоле до цветного салата, клубники, икры и трюфельного масла. Корки много. В укусе одно тесто. Возможно, помог бы соус, но его не было. История вовсе не про пиццу. Да и название странное: можно предположить, что имелись в виду «цветы» на итальянском, но написание другое.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    690 ₽
    «Ризотто / горгонзола / перепелка» (690 руб.) – ризотто красное, размазанное тонким слоем по дну тарелки. Рис правильный. Консистенция добротная. Специи и сырная часть в норме. Но перепелка убитая, резиновая, с тягучей кожей. Сыр горгонзола – три бледных оковалка, которые и не думали растворяться. Во вкусе улавливался свекольный сок. Ризотто плюс, остальным участникам минус, блюду – «съедобно».
    Нейтральное впечатление
  • десерт
    750 ₽
    «Бриошь в карамели с камамбером / мороженое / горячий шоколад» (750 руб.) – десерт, который доделывался и презентовался у стола, а точнее заливался теплым молочным шоколадом. Бриошь – кубик без корок. Внутри сыр (не камамбер, конечно, а местный «бри»). Бриошь обжаривалась в карамели. Все вместе сладко, сытно, интересно и чем-то очень напоминает блины из «Шоколадницы», только не нынешней, а той, советской, у станции метро «Октябрьская». Десерту зачет, но шоколада можно было бы и убавить раза в два.
    Блюдо понравилось
    Бриошь в карамели с камамбером / мороженое / горячий шоколад

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание было приемлемое. Дамы интерес проявляли, по рецептуре разъяснения давали, за столом следили, приборы меняли, грязную посуду уносили, воду старались подливать. Не все у них получалось делать вовремя (особенно это касалось других гостей), но и серьезных огрехов не было.

  • Сервис

Итог

Sybarite предстал передо мной этаким середнячком, почти хорошистом, со спокойным интерьером, разнообразным интересным меню, красивыми фотографиями еды в Instagram (которые не совпадали с тем, что было у меня на столе), вкусными чизбургером и томатным супом, странной пиццей и испеченным по собственному рецепту домашним хлебом, который никто не предлагает даже за деньги.

3.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Лепешка
    Салат с ростбифом / томаты / дайкон
    Лепешка с бараниной
    Дебри
    3.2
    Бахрушина 9, стр. 1
    28 апреля
    В Брянске я не был и в ресторан «Дебри» там не заходил, но проект в Москве мне показался странным и никак не отображал заявленную русскую кухню, ни в интерьере, ни в меню, ни в еде. Черный цвет в оформлении тяготит. Меню обыденное, смешанное, как у всех, причем у всех (в Москве) оно уже существует с десяток лет, если не больше. Еда средняя, кое-что вкусно, но чаще съедобно, а ради съедобного гость второй раз не заглянет, хотя с такими скидочными ценами на фоне всеобщего подорожания … кто его знает …
    Читать рецензию
    2 мин
  • Хлебная корзина
    Олюторская селедка на бородинском тосте
    Овощной салат с соленой брынзой
    Культура встречи
    4.2
    Мичуринский просп., 5
    25 апреля
    В моем случае «Культура встречи» прошла культурно, без драк, дебоша и невкусных отклонений. Место простое в своем оформлении, спокойное по атмосфере, понятное по меню и вкусное по содержанию, а еще там можно узнать о жизни Жанны и «прикупить» себе дорогую недвижимость от малолетних «агентов».
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хлебная корзина
    Вителло тоннато
    Овощной салат
    Артист
    3.2
    Чаплыгина, 1А, стр. 1
    22 апреля
    Я, видимо, что-то пропустил и не заметил, когда Мидо Мутстафа решил сыграть роль Зинаиды Петровны, повара 4-го разряда при театральном буфете. Я с его творчеством знаком давно, видел и пробовал его работу на протяжении многих лет в Pescatore и Biwon, а тут... контраст, однако. Вкусные блюда попались, но общее впечатление – буфетно-столовый вариант, один борщ с курицей чего стоит. Возможно, таков был запрос инвестора, вероятно, рестораторам из Folio Group захотелось вспомнить прошлое, но результат – ресторанное уныние. Интерьер – окно в прошлое, атмосфера – печальная пустота, меню – портал в поздние девяностые, еда – история одноразового визита. Иными словами, «Артист» свою роль сыграл, но так, что второй раз на спектакль с его участием идти не хочется.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хлебная корзина
    Чушь из угольной рыбы и форели, томатная вода, маринованный лук
    Вяленая свекла, козий сыр, сыровяленая утка
    Объект культурного наследия
    4.2
    Рождественский б-р, 10/7, стр.2
    19 марта
    «ОКН», или «Объект культурного наследия», – проект, выполненный с энтузиазмом, но на любителя, того, кому по душе простота оформления, плотность посадки, разговоры о поэзии и живописи под борщ и кусок сладкого бородинского хлеба. Что же до еды, то она ничем особенным не выделяется и не удивляет, при этом есть достойные вкусные позиции по приемлемым ценам, а за пирогом и свеклой можно даже заглянуть еще раз.
    Читать рецензию
    2 мин
Sybarite
1 / 14
Татаки из тунца / тартар из огурца / терияки-унаги
Севиче дорадо / цитрусовый соус / фенхель / клубника
Морской гребешок / ягоды / масло маракуйя
Чизбургер
Томатный суп с морепродуктами, базилик, пармезан
Цукини фри / дзадзики
Лосось / брокколи / крем из батата
Пицца ди Фиоре Sybarite
Ризотто / горгонзола / перепелка
Бриошь в карамели с камамбером / мороженое / горячий шоколад
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Sybarite в Москве на Садовой-Самотечной: смешанная кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: