Михаил Костин Михаил Костин
30 января 2024
Соц.сети

Ресторан Ю-мэ

1 визит

Дата и время посещения   •   17 января 2024, среда, 13:50

Ресторан «Ю-мэ» – заведение с более чем двадцатилетней историей кормления москвичей и гостей столицы японской и почти японской едой на Покровке. Проект появился в далеком 2003 году и почти сразу снискал популярность среди любителей Японии, тем более что долгое время за кухню там отвечал шеф-повар Ногами Такаси. На месте ли сейчас шеф, понять сложно. На сайте никаких упоминаний, в соцсетях последний раз имя фигурировало осенью 2021 года. С улицы и внутри заведение выглядит на свой возраст. Фасад не менялся годами, он желто-белый, в трещинах, с красной вывеской и катаной вместо ручки на входной двери.

Интерьер и атмосфера

Далее идет фойе с большой стойкой приветствия в медном облачении, а за ней деревянная зона бара. По бокам два прохода в обеденные залы, плюс гардероб за калиткой. Также по пути в туалет парит на постаменте над камнями и статуями еще одна комната для трапез, в красном. Оформление древнее. На стенах розовые, кремовые и желтоватые обои. К потолку тянутся большие деревянные пилястры. Под сине-белым потолком картинки с фигурами самураев. Окна большие, их укрывает розоватый тюль. Подоконники заставлены живой зеленью. Часть пространства отгораживают конструкции с вращающимися молитвенными барабанами. Мебель деревянная, грузная, потертая. Столы широкие, с металлическими вставками. Стулья с красными сиденьями и высокими спинками. Над ними свисают фонари-светильники, также имеются точечные лучи. В воздухе витает кислый запах, схожий с уксусным.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню огромное, на десятки страниц, в картинках и скидках. Есть еще не менее громоздкое меню бизнес-ланча, в нем более 30 страниц в пластике. Подборка японская, очень много роллов, суши и самых разных сетов из них. Есть также сябу-сябу. Цены средние для центра города. Порции большие.

  • Еда
  • закуска
    230 ₽
    Гункан «Муси эби спайси» (230 руб.) – в порции 1 полоска нори, которой обернули плотный кислый холодный рис и осколки суховатой креветки в майонезном соусе без всякого «спайси». Мимо.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    240 ₽
    Суши «Магуро Аками» (240 руб.): рядом имбирь – красная свалка дешевизны – и такая же дешевая имитация васаби. Рис как в гункане. Рыба красная, пустая. Она пролетела внутрь незаметно, и во рту остался лишь невкусный рис. Мимо.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    870 ₽
    «Салмон Филадельфия Маки» (870 руб.) – конструкции очень большие, в рот запихивались с трудом, пришлось кусать по частям. Сверху ленты оранжевой рыбы. Внутри много риса и сливочного сыра. В центре чуток креветок и авокадо. Есть неудобно, пока жуешь – устаешь. Во вкусе только сыр и рис.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    1210 ₽
    «Темпура Мориавасэ» (1210 руб.) – ассорти фритюрного толка. В составе две креветки, рыба, баклажан, сладкий перец и лук. Панировка золотистая, хрустящая. К овощам и морепродуктам нареканий нет. Соус не даши, а на основе уксуса и без тертого дайкона. Не лучший вариант в городе, но точно выше, чем съедобно.
    Блюдо понравилось
    Темпура Мориавасэ
  • закуска
    700 ₽
    «Геоза» со свининой (700 руб.) – в порции шесть пельменей, слегка обжаренных с одной стороны. Тесто тонкое, в дырах и местами холодное. Начинка сухая, специй нет, лука много, и он хрустел на зубах. Соус уксусный, такой же, как в темпуре. Слабо.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    790 ₽
    «Чаванмуси» (790 руб.) – японский вариант омлета (хотя это больше похоже на яичный суп) с веткой укропа. Внутри грибы, сухая курица, креветка и кукуруза из банки. Вкус пресный, текстура – яичный сумбур. Для меня вариант проигрышный.
    Блюдо не понравилось
  • суп
    440 ₽
    Суп «Сяке Аразиру» (440 руб.) – по сути, суп мисо с рыбой и костями, причем последних много, и они крупные. Также в составе пустой картофель кубиками, пласты моркови и дайкона плюс много лука. Паста мисо в бульоне ощущалась, но также мешала некая странная кислота. Рыбу от костей не отодрать, а луковое послевкусие не покидало меня еще часа два. Минус.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    1440 ₽
    «Унадон» (1440 руб.) – два пласта теплого копченого угря в сладком соусе унаги на подушке из пресного и тоже теплого риса. Аккомпанементом служили маринованные овощи и чашка супа мисо. Рыба вкусная, мягкая. Рис скорее для веса. В супе опять улавливалась странная неестественная кислота. Овощи – пустая декорация. За счет рыбы выше уровня «съедобно», остальное можно в сторону.
    Блюдо понравилось
    Унадон
  • горячее
    970 ₽
    «Кацудон» (970 руб.) – нарезанная полосками котлета из свинины в панировке, которую залили яйцом и уложили на слои лука, грибов и теплого риса. Рядом уже знакомые суп мисо и овощи. Панировка в меру хрустящая. Мясо мягкое. Специи в норме. Вкусно, но про мисо и овощи можно опять забыть.
    Блюдо понравилось
    Кацудон
  • напиток
    310 ₽
    Вода Волжанка 0.5 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание в обед, когда по залу разлетались бизнес-ланчи, сводилось к банальной доставке еды без всякого внимания к гостям. Заказ, как и счет, – после нажатия кнопки на столе. Заказ записали, повторять не стали. Несмотря на заявления самого заведения о том, что сотрудники все разъяснят и посоветуют, ничего такого со мной не случилось. Ни советов, ни разъяснений, ни желания помочь. Напитки сам. Грязная посуда убывала не вся и изредка.

  • Сервис

Итог

Когда-то в «Ю-мэ» было вкусно и вспоминалась Япония, но спустя двадцать с лишним лет от той вкусности и тех ассоциаций со Страной восходящего солнца остались лишь отголоски. Интерьер старый. Атмосфера такая, что засиживаться не хочется. Меню огромное, и это вызывает вопросы к качеству и свежести продуктов на кухне. Еда посредственная, с редкими проявлениями чего-то вкусного. Сервис – доставка еды и напитков без лишних телодвижений. Что ж, возраст есть возраст, и здесь его видно.

2.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Суши угорь
    Суши тунец Bluefin
    Спайси суши морской гребешок
    Bluefin Boutique
    2.8
    Кутузовский просп., 48
    23 апреля 2025
    Bluefin Boutique – заведение странное. Месторасположение и неуютный пустой обеденный зал желания задержаться не вызывают. Более того, в самом гастрономе есть общее большое пространство со столами и стульями для перекуса, так что смысла в еще одной отдельной зоне нет. Цены в меню высокие и выше доставки, а если так, то зачем есть в магазине и дороже? Хотя многие исходные продукты приличного качества, еда восторга не вызывает. Возможно, с доставкой сейчас другая история, но в галереях «Времена года» пока слабо. С сервисом тоже беда и две слезинки. А если так, может, стоит забыть про ресторанную тему в дебрях гастронома, убрать обслуживание, подтянуть уровень некоторых позиций, и выдавать вкусные блюда с прилавка на вынос? А дальше посетители сами решат, присесть и съесть суши-роллы-гедза прямо в магазине или утащить с собой в «рублевские берлоги».
    Читать рецензию
    4 мин
  • Hibiki ролл микс
    Гункан спайси лосось
    Суши О-Торо
    Hibiki
    4.9
    Трубецкая, 10
    27 марта 2025
    Как и в 2023 году, Hibiki версии 2025 остается достойным японским рестораном в Москве, где в приятном спокойном интерьере выдают дорогую, качественную, свежую и зачастую интересную Японию, приправляя ее хорошим обслуживанием и, к сожалению, убийственными (для одежды и волос) запахами готовки на втором этаже. Так что рекомендация остается, но с шатающейся мебелью и вытяжкой нужно что-то решать.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Желтохвост, юзу-кошо
    Ролл «Пряный гребешок»
    Салат «Хрустящие шиитаке»
    Kiyomi
    4.2
    Пожарский пер., 15
    22 февраля 2025
    Kiyomi – ресторан приятный на вид и вкус, с типичным для центра Москвы дорогим интерьером, спокойствием в атмосфере и сдержанностью в меню. Подборка японская, немного усложненная неизвестными широкой публике ингредиентами. Еда приличная, но не все блюда еще доработаны, при этом качество исходных продуктов очевидное. К сервису никаких претензий.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Капуста
    Татаки с соусом джома
    Ролл «Балтимор»
    Такэ До
    2.2
    Кутузовский просп., 17
    17 февраля 2025
    «Такэ До» меня удивил, и удивил не едой, сервисом или интерьером, а феноменом своей живучести. Гостей ноль, интерьер без лишних привлекательных элементов, которые могли бы приглянуться и запомниться. Меню – буклет доставки. Еда откровенно слабая и прямиком из нулевых. Но при этом ресторан не закрывается, не меняется, не тянется к ребрендингу. Он просто тихо сидит в сторонке, да даже и не сидит, а спит, и так уже больше семи лет. Кто туда ходит? Кто трапезничает? Загадка …
    Читать рецензию
    3 мин
Ю-мэ
1 / 14
Гункан «Муси эби спайси»
Суши «Магуро Аками»
Салмон Филадельфия Маки
Темпура Мориавасэ
Геоза» со свининой
Чаванмуси
Суп «Сяке Аразиру»
Унадон
Кацудон
Вода Волжанка 0.5 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Yume / Ю-мэ в Москве на Покровке: японская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: