Сахалинский гребешок с соусом понзу

«Сахалинский гребешок с соусом понзу» (1800 руб.) из трюфельного меню – подача с дымом и паром. Ракушка во льду. Гребешок порезанный тонкими пластами, в соусе с азиатскими нотами и укрытый трюфелем. Не уверен, насколько трюфель приукрасил вкус морепродукта, но визуального разнообразия он точно добавил. Ароматно, гребешково, прохладно, вкусно.