Михаил Костин

28 августа 2025

Соц.сети

Ресторан AmPm

1 визит

Кратко

Взято на пробу по меню

Хлебная корзина

хлеб

300 ₽
Вителло тоннато / саликорния / кервель

закуска

1700 ₽
Тартар из премиальной говядины

закуска

1650 ₽
Окрошка на кефире

суп

680 ₽
Спагетти качо-э-пепе

горячее

950 ₽
Рибай в хрустящем багете

горячее

3590 ₽
Фаланга камчатского краба с шалфеем и маслом

горячее

3750 ₽
Soleil de citron

десерт

900 ₽
Вода Petroglyph б/г 0.75

напиток

900 ₽

Дата и время посещения • 22 июля 2025, вторник, 19:26

В тишине Остоженских и Пречистенских переулков, а точнее в самом тихом Пожарском переулке, на месте симпатичного, но не очень перспективного проекта Omela, открылся ресторан известного столичного шефа с марокканским прошлым Азиза Саффара. Название для своего нового детища он выбрал самое простое – AmPm, то есть и утром и вечером, плюс обеды-ужины и тяпнуть лишнего до двух утра. Кстати, название не стоит путать с брендом фуд-траков AM/PM Street Food из Балашихи. В случае с Пожарским переулком такое наименование объясняется тем, что у заведения есть два «отсека». С одной стороны небольшой площадки перед входом в апартаменты дорогого толка обосновались сам ресторан и кофейня, а с другой – небольшой бар в дереве и с красивой стойкой с участием пробки (как для вина). Между двумя входами и форматами летом работает веранда, которая тоже разделена на две зоны. У ресторанной части она серая и под тентами, а у бара с кальянами. В ресторан с ними (кальянами) нельзя, что правильно.

Интерьер и атмосфера

В самом ресторане почти все перешло по наследству от Omela. Там есть два зала. Первый, ближний к улице, с большими окнами, зелеными диванами, внушительным столом неправильной формы и красивыми панелями, там же сбоку примостился отсек с кофе. Далее идет небольшой проход с окном кухни, хлебом и туалетами в зеркалах, которые достались новому заведению по наследству, и они всё такие же коварные. Выходишь после «важных дел» – и можно потерять ориентир, особенно после вина. За всем этим зазеркальем находится еще один светлый бело-бежевый зал с контактным каменным прилавком кухни, картинами, полками с упаковками пасты, корзинками и оливковым деревом, рядом с которым есть выход во внутренний двор, а там другая веранда и мини-огород. Диваны удобные, пухлые, но не провальные (в них не проваливаешься). Столы деревянные, на широких ножках, которые мешаются. Стулья деревянные и кожаные, в меру комфортные. Около кухни есть высокая посадка. Музыка умеренная по громкости. Освещение яркое, точечное.

Интерьер
Атмосфера

Еда

Меню – результат творчества Азиза Саффара, которому помогает его коллега по цеху Сергей Карпов. Подборка для Москвы нетипичная, что радует. Многое вертится вокруг конкретных сезонных продуктов, от лисичек до моркови и помидоров (в мой визит). Основной акцент итальянский, есть чикетти, небольшие бутерброды итальянского толка. Цены уже средние для центра и выше средних показателей по городу. Порции небольшие.

Еда

хлеб

300 ₽

«Хлебная корзина» (300 руб.) – три вида хлеба за деньги. Он, хлеб, мягкий, ароматный. Серый вариант с медом. Сливочное масло с солью, можно еще выбрать оливковое, по желанию. Вкусно.

Блюдо понравилось

Хлебная корзина
закуска

1700 ₽

«Вителло тоннато / саликорния / кервель» (1700 руб.) – розовая сочная телятина, нарезанная тонкими пластами, сверху нежный тунцовый соус, вяленые помидоры, оливки, каперсы, зелень, включая кервель и базилик. Вкусно, и мясо с оттенками копчения.

Блюдо понравилось

Вителло тоннато / саликорния / кервель
закуска

1650 ₽

«Тартар из премиальной говядины» (1650 руб.) – вариант из тех, где мясо накромсали небольшими кубиками и добавили к нему много всего дополнительного, что создало свой новый вкус, но удалило вкус самого мяса. Если вы ищете тартарную классику, то лучше пропустить, а так вкусно – с похрустыванием лука, каперсов, маринованных огурцов, оттенками горчицы и желтка, а также тонкой остротой.

Блюдо понравилось

Тартар из премиальной говядины
суп

680 ₽

«Окрошка на кефире» (680 руб.) – с хреном и горчицей на стороне. Кефир залили в тарелку у стола. Нарезка – мелкие кубики и тонкая стружка. В наборе редис, ветчина, огурец свежий, огурец малосольный, зеленый лук, зелень. Возможно, в понимании человека с советским прошлым не классика, плюс никогда не утихнут споры по поводу кваса и кефира. Но мне было вкусно, особенно с участием задиристой горчицы и кусачего хрена.

Блюдо понравилось

Окрошка на кефире
горячее

950 ₽

«Спагетти качо-э-пепе» (950 руб.) – классика итальянского жанра: насыщенный перечно-сырный желтоватый соус, отменно сваренная паста и еще сыр сверху. Сытно, сливочно, вкусно, но я бы все же сверху сыр не сыпал, а предложил это сделать гостю или при госте, чтобы тот сам регулировал уровень сыра в блюде.

Блюдо понравилось

Спагетти качо-э-пепе
горячее

3590 ₽

«Рибай в хрустящем багете» (3500 руб. + 90 руб.) – по сути, классический стейк-сэндвич с листьями салата, помидором, сыром, соусом чимичурри и сальсой томатного толка. Хлеб мягкий внутри и хрустящий снаружи. Мясо сочное, мягкое. Салат и помидор свежие. Соусы в тему. Сыр незаметный. Картофель фри, что прибыл гарниром, базовый, съедобный. Кетчуп (90 руб.) за деньги. Малосольный огурец аппетитный.

Блюдо понравилось

Рибай в хрустящем багете
горячее

3750 ₽

«Фаланга камчатского краба с шалфеем и маслом» (3750 руб.) – просто, сочно, сытно, крабово, сладковато, плюс лимон сбоку.

Блюдо понравилось

Фаланга камчатского краба с шалфеем и маслом
десерт

900 ₽

«Soleil de citron» (900 руб.), он же лимонный тарт, – корж из песочного теста, в нем лимонная начинка и высокий слой меренги, плюс лайм фрагментами и мята. Вкусно, сладко, цитрусово.

Блюдо понравилось

Soleil de citron
напиток

900 ₽

Вода Petroglyph б/г 0.75 - 900 руб.

Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание в мой визит было внимательное и дружелюбное, причем не только к моей персоне, но и ко всем гостям заведения. По меню рассказ был. Заказ записали, повторили. Курсы соблюдались (как договаривались). Приборы и салфетки менялись. Грязная посуда со стола исчезала своевременно. Напитки доливались.

Сервис

Итог

Проект AmPm в Пожарском переулке получился душевно-спокойно-семейно-дворовым, где двор является частью элитной зоны столичного жилья, почти у Москвы-реки, среди дорогущих ЖК и зажиточных апартаментов. Внутри и снаружи все располагает к отдыху, затяжным посиделкам вдалеке от столичной суеты. Меню интересное и не выглядит копией сотен других наборов популярных блюд для всех и вся. Еда качественная, вкусная, иногда простая, временами утонченная, но всегда продуманная. Сервис добротный, приветливый и тоже располагает к задушевным посиделкам в центре города. Осталось поглядеть, насколько терпимой к таким вкусным, но поздним посиделкам окажется местная капризная публика, проживающая в соседних домах за дорого.

5.0

Еда
Сервис
Атмосфера
Интерьер

Как это посчитано?

Рекомендую
Ресторан месяца

Можно ли мне верить?

Пара слов обо мне

Михаил Костин

Avero Mio

4.2

Петровка, 34, стр.1

9 ноября 2025

Avero Mio – это не Италия-Италия, как у них на сапоге, а Италия московская, адаптированная под столичные вкусы и хотелки, но от этого менее вкусным проект не стал. Внутри современно, сдержанно и уютно. Меню понятное, цены не пугают. Еда вкусная, яркая, сытная. Обслуживание душевное. А что еще надо для обеда или ужина? Я лично за такую версию Италии.

Читать рецензию
3 мин
- Итальянская кухня
Umberto

1.2

Киевская, 2

14 октября 2025

Umberto – это еще одна подделка итальянской кухни при бюджетной гостинице в центре города. Оформление ленивое. Меню итальянское и тоже ленивое. Еда откровенно плохая, и никому до этого нет дела, включая Умберто. Сервис на минималках. И еще раз повторю вопросы: а шеф-то кто? И где? И как? Можно на него живьем поглядеть? Потому что пока, судя по еде и интерьеру, а заодно «паЧЧери» в меню, ощущение такое, будто вы (ресторан) вытянули какого-то итальяноподобного «туриста» с вокзала через дорогу, дали ему фартук, отгладили лысину и сделали несколько фоток для сайта.

Читать рецензию
3 мин
- Итальянская кухня
Di Nulla

3.2

2-я Звенигородская, 12а

10 августа 2025

Di Nulla – проект на вид симпатичный, светлый, но средний по качеству еды и чисто женский по атмосфере, от дам для дам, причем для дам, которые любят завтракать в полдень. Меню итальянское, базовое, тратторийное. Цены высокие. Еда простая, понятная, но ограниченная по специям и яркости вкуса. Днем в рабочий обед вокруг только дамы, не считая гражданина с собачкой, хотя собачка, судя по действиям, была не его, а одной из владелиц. По моим наблюдениям, дамы заказывали чай, кофе, бокал вина или апероля, салатик по чуть-чуть, возможно, одну закуску, а потом два часа бесед. Направление данного проекта для меня понятно – чисто женская аудитория, причем местная и при свободном графике, но есть нюанс: такие нишевые «женские» заведения после открытия живут ярко, но не всегда долго. Как оно сложится у Тани и Кати, сказать трудно, район развивается, наполняется, как людьми, так и деньгами, но пока в обед в будний день в зале одни дамы, песик, и минимальные заказы, а с такими вводными данными ресторанная жизнь обычно коротка.

Читать рецензию
5 мин
- Итальянская кухня
Luigi's Garden

4.1

Трубниковский пер.,15, стр. 2

22 июля 2025

Luigi’s Garden – приятное и почти спокойное (работа Собянина – прям сильная помеха для тихого ужина) место с комфортной атмосферой красивого тихого московского двора, где живет дорогая, зачастую вкусная итальянская еда в небольших порциях без танцев, шансона, кальянов и сигар. Иными словами, когда закончится стройка, сад Луиджи можно будет назвать точкой столичного романтического спокойствия за большие деньги.

Читать рецензию
3 мин