Михаил Костин

28 августа 2025

Соц.сети

Ресторан AmPm

1 визит

Кратко

Взято на пробу по меню

Хлебная корзина

хлеб

300 ₽
Вителло тоннато / саликорния / кервель

закуска

1700 ₽
Тартар из премиальной говядины

закуска

1650 ₽
Окрошка на кефире

суп

680 ₽
Спагетти качо-э-пепе

горячее

950 ₽
Рибай в хрустящем багете

горячее

3590 ₽
Фаланга камчатского краба с шалфеем и маслом

горячее

3750 ₽
Soleil de citron

десерт

900 ₽
Вода Petroglyph б/г 0.75

напиток

900 ₽

Дата и время посещения • 22 июля 2025, вторник, 19:26

В тишине Остоженских и Пречистенских переулков, а точнее в самом тихом Пожарском переулке, на месте симпатичного, но не очень перспективного проекта Omela, открылся ресторан известного столичного шефа с марокканским прошлым Азиза Саффара. Название для своего нового детища он выбрал самое простое – AmPm, то есть и утром и вечером, плюс обеды-ужины и тяпнуть лишнего до двух утра. Кстати, название не стоит путать с брендом фуд-траков AM/PM Street Food из Балашихи. В случае с Пожарским переулком такое наименование объясняется тем, что у заведения есть два «отсека». С одной стороны небольшой площадки перед входом в апартаменты дорогого толка обосновались сам ресторан и кофейня, а с другой – небольшой бар в дереве и с красивой стойкой с участием пробки (как для вина). Между двумя входами и форматами летом работает веранда, которая тоже разделена на две зоны. У ресторанной части она серая и под тентами, а у бара с кальянами. В ресторан с ними (кальянами) нельзя, что правильно.

Интерьер и атмосфера

В самом ресторане почти все перешло по наследству от Omela. Там есть два зала. Первый, ближний к улице, с большими окнами, зелеными диванами, внушительным столом неправильной формы и красивыми панелями, там же сбоку примостился отсек с кофе. Далее идет небольшой проход с окном кухни, хлебом и туалетами в зеркалах, которые достались новому заведению по наследству, и они всё такие же коварные. Выходишь после «важных дел» – и можно потерять ориентир, особенно после вина. За всем этим зазеркальем находится еще один светлый бело-бежевый зал с контактным каменным прилавком кухни, картинами, полками с упаковками пасты, корзинками и оливковым деревом, рядом с которым есть выход во внутренний двор, а там другая веранда и мини-огород. Диваны удобные, пухлые, но не провальные (в них не проваливаешься). Столы деревянные, на широких ножках, которые мешаются. Стулья деревянные и кожаные, в меру комфортные. Около кухни есть высокая посадка. Музыка умеренная по громкости. Освещение яркое, точечное.

Интерьер
Атмосфера

Еда

Меню – результат творчества Азиза Саффара, которому помогает его коллега по цеху Сергей Карпов. Подборка для Москвы нетипичная, что радует. Многое вертится вокруг конкретных сезонных продуктов, от лисичек до моркови и помидоров (в мой визит). Основной акцент итальянский, есть чикетти, небольшие бутерброды итальянского толка. Цены уже средние для центра и выше средних показателей по городу. Порции небольшие.

Еда

хлеб

300 ₽

«Хлебная корзина» (300 руб.) – три вида хлеба за деньги. Он, хлеб, мягкий, ароматный. Серый вариант с медом. Сливочное масло с солью, можно еще выбрать оливковое, по желанию. Вкусно.

Блюдо понравилось

Хлебная корзина
закуска

1700 ₽

«Вителло тоннато / саликорния / кервель» (1700 руб.) – розовая сочная телятина, нарезанная тонкими пластами, сверху нежный тунцовый соус, вяленые помидоры, оливки, каперсы, зелень, включая кервель и базилик. Вкусно, и мясо с оттенками копчения.

Блюдо понравилось

Вителло тоннато / саликорния / кервель
закуска

1650 ₽

«Тартар из премиальной говядины» (1650 руб.) – вариант из тех, где мясо накромсали небольшими кубиками и добавили к нему много всего дополнительного, что создало свой новый вкус, но удалило вкус самого мяса. Если вы ищете тартарную классику, то лучше пропустить, а так вкусно – с похрустыванием лука, каперсов, маринованных огурцов, оттенками горчицы и желтка, а также тонкой остротой.

Блюдо понравилось

Тартар из премиальной говядины
суп

680 ₽

«Окрошка на кефире» (680 руб.) – с хреном и горчицей на стороне. Кефир залили в тарелку у стола. Нарезка – мелкие кубики и тонкая стружка. В наборе редис, ветчина, огурец свежий, огурец малосольный, зеленый лук, зелень. Возможно, в понимании человека с советским прошлым не классика, плюс никогда не утихнут споры по поводу кваса и кефира. Но мне было вкусно, особенно с участием задиристой горчицы и кусачего хрена.

Блюдо понравилось

Окрошка на кефире
горячее

950 ₽

«Спагетти качо-э-пепе» (950 руб.) – классика итальянского жанра: насыщенный перечно-сырный желтоватый соус, отменно сваренная паста и еще сыр сверху. Сытно, сливочно, вкусно, но я бы все же сверху сыр не сыпал, а предложил это сделать гостю или при госте, чтобы тот сам регулировал уровень сыра в блюде.

Блюдо понравилось

Спагетти качо-э-пепе
горячее

3590 ₽

«Рибай в хрустящем багете» (3500 руб. + 90 руб.) – по сути, классический стейк-сэндвич с листьями салата, помидором, сыром, соусом чимичурри и сальсой томатного толка. Хлеб мягкий внутри и хрустящий снаружи. Мясо сочное, мягкое. Салат и помидор свежие. Соусы в тему. Сыр незаметный. Картофель фри, что прибыл гарниром, базовый, съедобный. Кетчуп (90 руб.) за деньги. Малосольный огурец аппетитный.

Блюдо понравилось

Рибай в хрустящем багете
горячее

3750 ₽

«Фаланга камчатского краба с шалфеем и маслом» (3750 руб.) – просто, сочно, сытно, крабово, сладковато, плюс лимон сбоку.

Блюдо понравилось

Фаланга камчатского краба с шалфеем и маслом
десерт

900 ₽

«Soleil de citron» (900 руб.), он же лимонный тарт, – корж из песочного теста, в нем лимонная начинка и высокий слой меренги, плюс лайм фрагментами и мята. Вкусно, сладко, цитрусово.

Блюдо понравилось

Soleil de citron
напиток

900 ₽

Вода Petroglyph б/г 0.75 - 900 руб.

Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание в мой визит было внимательное и дружелюбное, причем не только к моей персоне, но и ко всем гостям заведения. По меню рассказ был. Заказ записали, повторили. Курсы соблюдались (как договаривались). Приборы и салфетки менялись. Грязная посуда со стола исчезала своевременно. Напитки доливались.

Сервис

Итог

Проект AmPm в Пожарском переулке получился душевно-спокойно-семейно-дворовым, где двор является частью элитной зоны столичного жилья, почти у Москвы-реки, среди дорогущих ЖК и зажиточных апартаментов. Внутри и снаружи все располагает к отдыху, затяжным посиделкам вдалеке от столичной суеты. Меню интересное и не выглядит копией сотен других наборов популярных блюд для всех и вся. Еда качественная, вкусная, иногда простая, временами утонченная, но всегда продуманная. Сервис добротный, приветливый и тоже располагает к задушевным посиделкам в центре города. Осталось поглядеть, насколько терпимой к таким вкусным, но поздним посиделкам окажется местная капризная публика, проживающая в соседних домах за дорого.

5.0

Еда
Сервис
Атмосфера
Интерьер

Как это посчитано?

Рекомендую
Ресторан месяца

Можно ли мне верить?

Пара слов обо мне

Михаил Костин

Brera

3.2

Б.Никитская, 24/1, стр.1

28 мая

Спустя два года работы ресторан Brera все еще впечатляет богатым интерьером, никак не удивляет своим меню, временами расстраивает едой и не вызывает лишнего раздражения своим обслуживанием. Проблема лишь в том, что на Большой Никитской есть целый ряд заведений, где гораздо больше позитива от визита, – но там, как правило, постоянные аншлаги, а тут можно найти столик и даже на «веранде».

Читать рецензию
3 мин
Loro в Хамовниках

5.0

Трубецкая, 10

8 мая

Loro в Хамовниках – заведение типично московское, итальянистое и явно призвано кормить местную буржуазию качественной едой за немаленькие деньги, как, впрочем, делают почти все рестораны в том районе от Фрунзенской до Спортивной и далее до Плющихи. Внутри спокойно, уютно, но без домашнего шарма обычной Италии. Меню понятное. Еда добротная, на каждый день и без лишних огрехов. Сервис на уровне и с улыбкой, что всегда приятно. По мне, так эти «Они» (Loro) там надолго. И да, достойная, пусть и не равноценная замена Mos.

Читать рецензию
3 мин
Essenza

4.2

Леонтьевский пер., 14

5 мая

Начну с очевидного, о чем я говорю всегда: если в новом проекте оставляют старый ремонт, это настораживающий знак и, как правило (но не обязательно), ведет к тяжелому будущему. По существу – очень тихая забытая всеми локация, приятный интерьер, где почему-то вдруг дает сбои вытяжка, стандартное для Москвы итальянское меню, высокий ценник, базовая, местами вкусная еда и хороший сервис. Как оно сложится у Essenza, пока сказать трудно. Шеф Мауро Панебьянко – товарищ серьезный, с большим опытом. Может, у него и получится вытянуть такой проект, но и Джонатан Кертис не новичок и не просто энтузиаст, а сильный профессионал, и у него не получилось.

Читать рецензию
3 мин
- Итальянская кухня
Cavalieri

4.2

Остоженка, 1/9

28 марта

Новый итальянский ресторан Cavalieri оставил приятное впечатление, но ничем особенным не зацепил. И интерьер, и меню, и еда – все это в Москве уже давно есть, и вкусы там примерно такие же, как в десятках других столичных итальянских заведениях. Да, интерьер симпатичный, да, меню итальянское и понятное, еда особых нареканий не вызывает, обслуживание уже на должном уровне, но для себя я так и не нашел того, ради чего хотелось бы осилить столичные пробки и специально заехать еще раз. Местным, конечно, хорошо, чиновникам, наверное, тоже, к ним вернулось знакомое место встречи, а мы, остальные обитатели города, все то же самое можем найти и в других заведениях ближе к дому, работе или учебе.

Читать рецензию
3 мин