Ресторан Crafted Grill Bar

В тот самый день, когда я решил навестить парк «Сокольники», там проходил «День Индии». Начиная с центрального входа, в разные стороны разлетались музыка, звон, смех и ароматы индийского стритфуда. Запахи специй и пряностей тянули меня, словно многотонные магниты подкову, но я с намеченной тропы не свернул и, собрав всю волю в кулак, добрался до светлой дощатой постройки с надписью Crafted Grill Bar.

Обеденное пространство делили между собой два небольших внутренних зала и широкая веранда. Поскольку внутри было тихо и пусто, я выбрал трапезу на свежем воздухе. Оформление веранды было предельно простое, дачное и особых эмоций, положительных или отрицательных, не вызвало, разве что летняя плетеная мебель оказалась не очень удобная. Диваны слишком глубокие. Столы неуклюже высокие, с перегородками под столешницами, которые тут же устроили охоту за коленями. Интерьер основных залов также выглядел нейтрально: небольшая барная зона с салатовыми стульями, искусственный камин, грубый паркет, кирпичная кладка на стенах и изображения оленей. %photo% Меню в Сrafted Grill Bar оказалось базовое, без изысков и какой-либо конкретики. Окрошка и борщ соседствовали с шашлыком. Паста делила жилплощадь с крыльями барбекю, «Цезарем» и стейками. Отдельной строкой шли бургеры, о которых ресторан, судя по сайту, заботился особенно бережно, гарантируя их готовность в течение десяти минут. Цены на первый взгляд выглядели низкими, но при более пристальном сравнении выяснилось, что они вполне могли бы соперничать с цифрами в центре города.

Еда представила моему вниманию типичные сочетания вкусов и ошибок.%menu%«Хлебная корзина» –набор из разогретых умеренно мягких булочек и нескольких граммов незамороженного масла за 160 рублей.

«Салат Цезарь» – простая комбинация свежих салатных листьев, предварительно замаринованной в соевом соусе и обжаренной на сковороде курицы, жесткой сырной стружки, майонезного соуса, одиночного помидора черри и куска поджаренного хлеба. Все обыденно, но без промахов. Курицу сделали под заказ, салат был бодр, помидор – свеж, соус не раздражал.

«Щи из щавеля» приготовили задолго до моего появления и разогрели перед подачей. Хотя кислота улавливалась, суп лишили соли, что тут же обозначило повышенную водянистость бульона. Внутри плавало яйцо в стиле «пашот», но оно почему-то было холодное и выступало скорее против блюда, нежели за него.

«Чесночные гренки» с сырным соусом предстали в виде шести одинаковых прямоугольников ржаного хлеба, которые получились настолько жесткими и жирными, что больше походили на сухари. Сырный соус особой радости не прибавил. Он был густой, майонезный и заветренный.

«Паста карбонара» – стандартный столичный сливочно-лапшичный комок разочарования, приправленный твердой сырной соломкой и вялым тягучим беконом. Жирно, неаппетитно и без всякого намека на Италию.

«Шашлык из свинины» – две небольшие деревянные палочки с несколькими мягкими, но сероватыми и немного потрепанными кусками, в которых жир занимал примерно 60 процентов объема. Мясная же часть напоминал маринованный шашлык магазинного производства, который обычно лежит на охлажденных прилавках в больших прозрачных лотках. Вкуса мало, жира много и никакого удовольствия.

«Фирменный крафтбургер» за 650 рублей включал в себя не самую свежую сероватую булку в стиле чиабатты, капустный салат, имитирующий коул слоу, спрессованную мясную котлету, которая, судя по отсутствию сока, провела какое-то время в морозилке, свежий красный лук и вялый бекон. Сочетание данных продуктов никакого позитивного впечатления не произвело. Сухо, бледно, горчично и чересчур капустно.

Обслуживание в мой визит было старательное и вежливое. Несколько официантов без остановок и перерывов бегали по веранде, пытаясь справиться с полной посадкой. Получалось у них это достаточно хорошо, но периодически палки в колеса им ставила кухня, которая выдавала заказы с опозданием. Так, например, мой бургер, который сайт ресторана обещал приготовить «через 10 минут», стряпали гораздо дольше, что навело на мысль: а может, не стоило рекламировать скорость готовки, если она достигается не всегда и не для каждого клиента?

Итог таков:

Судя по полной посадке и нескончаемому потоку заказов, которые я наблюдал в выходной день, дела у Crafted Grill Bar идут хорошо, так что моя критика им, наверное, и ни к чему. Но все же, данному заведению не помешало бы поправить работу кухни, изменить кое-какие нюансы рецептуры, усмирить любовь к капусте и приструнить желание угодить всем и каждому в меню.