Михаил Костин Михаил Костин
2 ноября 2023
Соц.сети

Ресторан Косяк

1 визит

Дата и время посещения   •   3 октября 2023, вторник, 12:36

Опять Тишинка, не просто район площади, а бывший рынок, несколько лет назад переделанный в гастрохолл, где с момента открытия обитают в основном пустота и тишина. Последний визит в это пространство еды случился три года назад. Тогда, осенью 2020 года, я отправился изучать новый (на тот момент) вагю-изакая Sendai, специализирующийся на мраморной говядине из Японии. С едой там все было на должном дорогом уровне, но остальное не впечатлило, особенно обслуживание.

Интерьер и атмосфера

На этот раз, осенью 2023 года, целью моего визита стал суши-бар «Косяк», который разделяет с Sendai не только обеденное пространство и владельцев, но и меню. На самом деле это единый проект, расположенный на втором уровне рынка, рядом с лестницей, от которой в глубь общего прохода тянутся два прилавка из светлого дерева, с высокой и не самой удобной посадкой на жердочках-стульях. В центре краснокаменная вставка с «окнами», в которых сидят японские ножи. По обе стороны разместились открытые кухни. «Косяк», суши, сашими, роллы слева. Sendai, гриль, дела мясные и вытяжка справа. Поскольку я пришел оценивать «Косяк», сел к нему. Оформление фудмолловое. Сверху за баром рейки из светлого дерева, вывеска в подсветке, изображения косяка рыб и желтые лампы. Впереди сталь кухонного оборудования, за спиной общие столы Тишинки. Народу в разгар обеда мало – пара человек и я, но это не только в «Косяке», во всем пространстве так. Атмосфера соответствующая: быстрый перекус и домой или в офис.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню два – Sendai и «Косяка», черное и жемчужное, в картинках. В «Косяке» подборка японская, типичная для суши-бара с московской пропиской: пестрые роллы, суши, сашими, гунканы, несколько холодных закусок и пара супов. Также есть спецпредложение. Цены высокие, совсем не фудхолловые, написанные от руки, но ниже, чем у дорогих конкурентов. Меню в картинках.

  • Еда
  • закуска
    280 ₽
    Суши «Амаэби» (280 руб.), «Тунец блю фин» (480 руб.), «Торо» (830 руб.) мастерили при мне на заказ. Порции – 1 шт. Продукты качественные. Рис добротный, теплый, со сладостью и уксусной кислинкой. Зачет.
    Блюдо понравилось
    Суши «Амаэби»
  • закуска
    480 ₽
    Суши «Тунец блю фин»
    Блюдо понравилось
    Суши «Тунец блю фин»
  • закуска
    830 ₽
    Суши «Торо»
    Блюдо понравилось
    Суши «Торо»
  • закуска
    300 ₽
    Гункан «Угорь» (300 руб.) – небольшая башня из риса, одетая в полоску нори, сверху островато-сладкий угорь. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Гункан «Угорь»
  • закуска
    990 ₽
    «Тирадито тунец» (990 руб.) – прямоугольная тарелка, на ней ряд пластов сырого тунца в кисловатом бодрящем соусе и с луком сибулет. Рыба очень хороша, соус в тему. Плюс.
    Блюдо понравилось
    Тирадито тунец
  • закуска
    880 ₽
    «Тартар с лососем и авокадо» (880 руб.) – пласт нарезанного сливочного лосося в стружке нори, под которым сидела семья из спелого авокадо и хрустящего свежего огурца в легкой азиатской цитрусовой заправке. Прохладно, гармонично, вкусно.
    Блюдо понравилось
    Тартар с лососем и авокадо
  • закуска
    320 ₽
    Гурме-суши «Лосось, красная икра» (320 руб.) – рыбу, рис и пару икринок перехватили полосой нори, сверху добавили сладковатый соус. Вновь без нареканий.
    Блюдо понравилось
    Гурме-суши «Лосось, красная икра»
  • закуска
    940 ₽
    Ролл «Калифорния краб» (940 руб.) – краб настоящий и разделали его при мне. Ролл тоже собрали при мне. В составе спелое авокадо, сладкий краб и майонезный соус. Хорошо.
    Блюдо понравилось
    Ролл «Калифорния краб»
  • закуска
    1200 ₽
    «Аризона» (1200 руб.) – рулет из опаленного лосося, внутри сливочный сыр, островатый майонез, икра, нори, рис и краб сверху. Вкусные башни с мыслями о Японии.
    Блюдо понравилось
    Аризона
  • закуска
    900 ₽
    «Гедза вагю» (900 руб.) из спецменю – аппетитные прижаренные сочные мясные пельмени из тонкого теста и в балансе специй.
    Блюдо понравилось
    Гедза вагю
  • напиток
    280 ₽
    Вода Baikal Pearl 0.5 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Формат сервиса остался прежним – заказ принимает официант, а повара сами отдают блюда. В этот раз заказ записали, повторили. Грязную посуду забирают быстро, приборы меняют. При желании можно пообщаться с товарищами на кухне – наблюдать за процессом создания блюд, так сказать, в прямом эфире тоже интересно.

  • Сервис

Итог

В этот раз «Косяк» (и по совместительству Sendai) оставил приятное аппетитное послевкусие. Еда достойна внимания и повторного визита. Качество исходных продуктов вызывает уважение. Исполнение радует и глаз, и пузо. Обслуживание с момента моего последнего визита подтянули, что тоже хорошо. Из минусов – сама грустная пустая Тишинка, которая даже в обед навевает легкое уныние. Но ради качественных морепродуктов, суши и роллов можно и потерпеть, особенно если сидеть спиной ко всему этому хозяйству.

4.7
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Суши угорь
    Суши тунец Bluefin
    Спайси суши морской гребешок
    Bluefin Boutique
    2.8
    Кутузовский просп., 48
    23 апреля
    Bluefin Boutique – заведение странное. Месторасположение и неуютный пустой обеденный зал желания задержаться не вызывают. Более того, в самом гастрономе есть общее большое пространство со столами и стульями для перекуса, так что смысла в еще одной отдельной зоне нет. Цены в меню высокие и выше доставки, а если так, то зачем есть в магазине и дороже? Хотя многие исходные продукты приличного качества, еда восторга не вызывает. Возможно, с доставкой сейчас другая история, но в галереях «Времена года» пока слабо. С сервисом тоже беда и две слезинки. А если так, может, стоит забыть про ресторанную тему в дебрях гастронома, убрать обслуживание, подтянуть уровень некоторых позиций, и выдавать вкусные блюда с прилавка на вынос? А дальше посетители сами решат, присесть и съесть суши-роллы-гедза прямо в магазине или утащить с собой в «рублевские берлоги».
    Читать рецензию
    4 мин
  • Hibiki ролл микс
    Гункан спайси лосось
    Суши О-Торо
    Hibiki
    4.9
    Трубецкая, 10
    27 марта
    Как и в 2023 году, Hibiki версии 2025 остается достойным японским рестораном в Москве, где в приятном спокойном интерьере выдают дорогую, качественную, свежую и зачастую интересную Японию, приправляя ее хорошим обслуживанием и, к сожалению, убийственными (для одежды и волос) запахами готовки на втором этаже. Так что рекомендация остается, но с шатающейся мебелью и вытяжкой нужно что-то решать.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Желтохвост, юзу-кошо
    Ролл «Пряный гребешок»
    Салат «Хрустящие шиитаке»
    Kiyomi
    4.2
    Пожарский пер., 15
    22 февраля
    Kiyomi – ресторан приятный на вид и вкус, с типичным для центра Москвы дорогим интерьером, спокойствием в атмосфере и сдержанностью в меню. Подборка японская, немного усложненная неизвестными широкой публике ингредиентами. Еда приличная, но не все блюда еще доработаны, при этом качество исходных продуктов очевидное. К сервису никаких претензий.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Капуста
    Татаки с соусом джома
    Ролл «Балтимор»
    Такэ До
    2.2
    Кутузовский просп., 17
    17 февраля
    «Такэ До» меня удивил, и удивил не едой, сервисом или интерьером, а феноменом своей живучести. Гостей ноль, интерьер без лишних привлекательных элементов, которые могли бы приглянуться и запомниться. Меню – буклет доставки. Еда откровенно слабая и прямиком из нулевых. Но при этом ресторан не закрывается, не меняется, не тянется к ребрендингу. Он просто тихо сидит в сторонке, да даже и не сидит, а спит, и так уже больше семи лет. Кто туда ходит? Кто трапезничает? Загадка …
    Читать рецензию
    3 мин
Косяк
1 / 12
Суши «Амаэби»
Тирадито тунец
Тартар с лососем и авокадо
Гурме-суши «Лосось, красная икра»
Ролл «Калифорния краб»
Аризона
Гедза вагю
Вода Baikal Pearl 0.5 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Косяк в Москве на Тишинской пл.: японская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: