Михаил Костин Михаил Костин
10 мая
Соц.сети

Ресторан Мама Хинкали

1 визит

Дата и время посещения   •   2 апреля 2026, четверг, 12:06

Шаболовка уже давно отличается разнообразием ресторанов и кафе, и это несмотря на то, что район для туристов и гостей столицы малопривлекателен. «Мама Хинкали» – грузинский ресторан на Шухова, с верандой, заметным входом с вывеской над козырьком, деревянным помостом и искусственной зеленью. Как сообщил в свое время канал ТГ «Открытия и закрытия ресторанов Москвы», данная «Мама» — это результат ребрендинг проекта Scirocco, который случился еще летом 2025 г.

Интерьер и атмосфера

Внутри несколько залов и уровней в современном оформлении и запахе «щей», который сразу насторожил своей кислотой. Внизу у гардероба зона бара с высокой стойкой и низкими белыми диванами. Несколькими ступеньками выше основной обеденный зал, где «посадка» уже ресторанная. Там же на второй этаж тянется черная лестница в узорах. Стены разные, то зеленые с имитацией камня, то белые глиняные, то деревянные. Потолок низкий. Пол елочкой и иногда в коврах. Декорации сдержанные и в основном представлены зеленью, как живой, так и пластиковой. Освещение днем почти везде искусственное, приглушенное. Мебель базовая кафешная. Кресла в меру удобные, столы вместительные, иногда попадаются скатерти. Музыка громкая. Гостей мало: пара студентов-школьников, товарищ в дальнем углу и мужчина сурового вида, который подсел к бару со своим бутылем виски, но оно и понятно – в ресторане из алкоголя только пиво. Кстати, присутствие проекта в интернете минимальное, нормального сайта нет, в соц. сетях негусто, зато на «Яндексе» 186 отзывов и круглая пятерка.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню большое и на несколько листов. Есть основное раздутое, есть мангал, постное предложение (на момент визита) и завтраки. Кухня грузинская, но с очевидным московским акцентом, то есть помимо классики Грузии в списке борщ, уха, гречка, котлеты, Цезарь и Наполеон, также нашлось место кутабам и лахмаджуну. С учетом названия я ожидал увидеть «Маму Хинкали», большую хинкальную конструкцию, внутри которой спрятались обычные хинкали, – но нет, такую позицию я не нашел, персонал о ней тоже промолчал. При этом помимо обычных хинкали были еще патара-хинкали, они же мини. Если верить интернету, за все это кухонное хозяйство отвечает шеф-повар Кахабер Козаев. Цены средние по городу. Порции небольшие.

  • Еда
  • салат
    790 ₽
    «Овощной салат по-грузински» (790 руб.) – скромная порция в маленькой миске. В наборе крупные осколки гладкого огурца, пара кислых помидоров, красный лук, ореховая крошка, петрушка, минимум заправки и чуток специй. Свежо, но без всякой яркости. Съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    720 ₽
    «Хачапури по-аджарски» (720 руб.) – размер ближе к индивидуальному. Тесто матовое, пропеченное и без горелостей. Начинка сырная, запеченная и с кислинкой. Сверху сливочное масло и желток. Рабочий вариант.
    Блюдо понравилось
    Хачапури по-аджарски
  • суп
    690 ₽
    «Харчо» (690 руб.) – оранжевый суп. Густота повышенная. Бульон пустой. Риса много, и он крупный. Мяса достаточно, но жира в нем и на нем слишком много. Во вкусе почти не было ни кислоты, ни остроты. Для меня вариант неудачный.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    990 ₽
    «Чашушули» (990 руб.) – тушеное мясо в томатном соусе, при этом соуса много, а мяса мало, и оно опять с довесом жира. Температура подачи чуть теплее комнатной. Само мясо сухое. Вкус опять приглушенный, уныло-томатный, и хочется добавить специй. Вновь минус.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    890 ₽
    «Шашлык из свинины» (890 руб.) – пять кусков зажаристого мяса на лаваше с луком и соусом сацебели. Свинина жесткая, жилистая, хоть и без сухости, но жевать долго и сложно. Сацебели сладкий, совсем не острый. Мимо.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    360 ₽
    «Хинкали классические» (120х3 = 360 руб.) прибыли последними и с двумя соусами. Как обычно, минимальный заказ – три штуки. Размер крупный. Хвосты длинные. Тесто эластичное. Начинка (говядина-свинина) скромная, и вновь минималка по специям. Один раз заказать можно, второй лучше уже в другом месте.
    Нейтральное впечатление
  • соус
    380 ₽
    Соусы платные: уже знакомый сацебели (190 руб. – 50 г) и ткемали (190 руб. - 50 г) с едва заметной кислинкой и сладостью в послевкусии.
    Блюдо не понравилось
  • напиток
    390 ₽
    Вода Mever 0.5 б/г - 390 руб. (в чеке другая вода - Sairme, надеюсь, цена та же)
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание – базовая доставка еды вразнобой, а не как договаривались заранее. Про ресторан ни слова, советов по меню ноль. Приборы меняли иногда, а к хинкали и вовсе забыли. Все скупо, сухо и с минимальным интересом к происходящему.

  • Сервис

Итог

С учетом достаточно большого количества грузинских заведений в районе Шаболовки конкуренция в части этой кухни там повышенная, и если так, то и спрос с ресторанов выше. У «Мамы Хинкали» плюсов, увы, мало: простое, среднее, иногда съедобное, скучное (по еде и интерьеру) заведение вдалеке от туристических троп. Достаточно ли таких минимальных показателей, чтоб процветать в наши непростые времена? Как по мне, так нет, но, может, местным нравится.

2.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Пхали «Свекла»
    Овощной по-грузински
    Хачапури по-аджарски
    Luca
    4.0
    Ходынский б-р, 2
    7 декабря 2025
    Luca – заведение, явно созданное для конкретного жилого комплекса и под запросы местных жильцов, кому хочется заедать борщ хачапури и пастой, а греческий салат комбинировать с шаурмой и шашлыком. Для них же сотворили нейтральный светлый интерьер и смастерили соответствующее меню. Не удивлюсь, если в выходные по залу бегают аниматоры. Для отдельного специального визита ради вкусов Грузии Luca вряд ли подойдет, посетители ТЦ туда тоже, скорее всего, захаживают редко, зато местным нравится, тем более что с самой едой и сервисом там все на должном достойном уровне.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Сациви с домашней курицей
    Аджапсандал
    Харчо
    Askaneli Bistro
    2.9
    Мясницкая, 13, стр.3
    28 октября 2025
    Askaneli выглядит как задумка грузинского сетевого развития с мыслями о франшизе в столице. Тот вариант, что на Мясницкой, о котором, конечно же, уже спели много хвалебных «песен» самые разные блогеры и обозреватели, в Москве пилотный, и полет у него пока идет более менее вкусный, но уже на старте есть вопросы к сервису, которого особо-то и нет, а если такое уже есть на старте, то до финиша можно и не добежать. В Москве гонки — вещь суровая.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Салат по-грузински
    Сациви из курицы
    Цыпленок чкмерули
    Есть хинкали, пить вино на М. Бронной
    3.8
    М.Бронная, 4
    21 октября 2025
    «Есть Хинкали, Пить Вино» на Малой Бронной – заведение среднего уровня, упрощенного формата, где главные звезды ваяются в первом «кухонном зале». При всех и разных недочетах, включая еду и сервис, хинкали там хороши, и идти туда стоит именно за ними, а дальше как пойдет: может, еще и вино, может, и цыпленок тапака, но точно не сациви или харчо – с этими позициями там туго. Ну и, конечно, следите за творчеством гражданина Богомолова, чтоб не попасть под спектакль, после которого все тут же бегут есть хинкали и пить вино.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Салат по-тбилисски с ореховой заправкой
    Хачапури по-аджарски
    Сациви из раковых шеек
    Аивани
    4.0
    Усачёва, 26
    8 октября 2025
    «Аивани» – еще одна точка грузинского питания в Москве и очередная на Усачевском рынке. Внешне место получилось усредненное и без лишнего уюта, окруженное атмосферой бардака и суеты, но не стоит переживать: многие блюда добротные, да и обслуживание (кроме встречи) порадовало, что вселяет надежду на позитивное развитие.
    Читать рецензию
    2 мин
Мама Хинкали
1 / 12
Овощной салат по-грузински
Хачапури по-аджарски
Харчо
Чашушули
Шашлык из свинины
Хинкали классические
Сацебели и ткемали
Вода Mever 0.5 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Мама Хинкали в Москве : грузинская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: