Чизкейк из копченого осетра

«Чизкейк из копченого осетра» (1500 руб.) – рыбу предварительно отварили в кокосовом молоке, а потом загустили. Кожу тоже варили с овощами, а из бульона сделали желе, и все это верхом на горчичном блине с добавлением луковой золы, плюс смесь икры осетра и белуги. Вкус необычный, икорный с оттенками, напоминающими сливочный сыр. Блин в меру тонкий, мягкий и в руках не развалился. Вкусно.