Гребешок, мусс из пастернака, абрикосы

«Гребешок, мусс из пастернака, абрикосы» (1180 руб.) – четыре поджаренных морских товарища, приготовленных с любовью к кухонному делу. Нутро умеренно упругое, и никакой сухости. В центре шлепок белого пюре, а в нем лишь пресность. Сбоку холодная трубочка из черешни с повышенной кислотой, а еще дольки мини-абрикоса и какая-то странная водица, которая добавила блюду неряшливости. Гребешкам плюс, пюре минус, черешне «съедобно». Поскольку гребешки – главные игроки в этой сборной, блюду тоже плюс, но работать есть над чем.