Михаил Костин Михаил Костин
25 ноября 2022
Соц.сети

Ресторан Enzo

1 визит

Дата и время посещения   •   22 ноября 2022, вторник, 13:22

Когда Алексей Пинский запустил в самом конце Малой Никитской свой очередной проект Farang («чужак» на тайском), то многие завсегдатаи дорогого столичного общепита взбудоражились. Репутация товарища Пинского с его эксклюзивным Regent, где столовалось немало известных личностей, предполагала, что и в «Чужаке» будет что-то особенное. Люди пошли, попробовали, оценили, написали. Я тоже не остался в стороне, забрел и вышел с такой мыслью: «В любом случае на данный момент Farang выглядит и ощущается не как законченный серьезный ресторанный проект, а как попытка упаковать концепцию известного Buddha Bar в новую обертку в надежде, что московская публика о последнем уже позабыла». В следующие месяцы у заведения дела в гору не пошли, и тогда случились перестановки и переработки, которые в конце концов завершились сменой шефа и легким ремонтом. Но и это не помогло. Вскоре после перезапуска Farang снова закрылся, постоял в тишине и потом, уже осенью, опять вышел в свет под названием Enzo – в честь шеф-повара Энцо Пумилии.

Интерьер и атмосфера

Расположение у Enzo все то же – сталинский серый Дом звукозаписи, он же Государственный дом радиовещания и звукозаписи, в самом конце Малой Никитской, рядом с посольством Тунисской Республики, где в свое время обитал гражданин Берия, а потом шушукались экстрасенсы в одной из своих битв. Вход массивный: черный мрамор, черные деревянные двери, два белых плафона из прошлого и красная вывеска на чужом языке. Сбоку серый кондиционер, а под ним сам товарищ Пумилия и тоже в сером. Внутри вначале идет предбанник с большим зеркалом, затем стойка приветствия с гардеробом, поворот направо и мини-коридор в свете красивых витражей, которые перекликаются с кафелем и ведут гостей в основной обеденный зал, состоящий из двух уровней и полуоткрытой кухни. В интерьере после первой переделки Farang почти ничего не поменялось, разве что вниз с балкона спустили массивные красные плюш-диваны и распихали их там, где влезло. Потолок все такой же высоченный и в клетку. В ряд остались стоять массивные советские ампирные колонны в лепнине. Пол деревянный, добротный, елочкой. Внешнюю стену украшают большие окна. Светлые стены подсвечивает желтизна треугольных «рельсов», которые тянутся по колоннам от пола к потолку. В центре перед туалетом все так же висит длинное зеркало. Мебель тоже старая (то есть бывшая). Столы размашистые, в скатертях. Кресла удобные. Высокий барный стол с такими же высокими стульями перекочевали в торец. Над кухней по-прежнему свисают под углом зеркальные пластины, призванные увеличить пространство, но все эти усилия сводит на нет странная загроможденность между столами и кухонным прилавком. Освещение даже днем тусклое. Свет исходит от подсвеченных колонн, нескольких светильников и металлических торшеров. Из декораций – зелень-пальмы, редкие картины и лимоны под прозрачным колпаком. Музыка фоном. Самый громкий производитель звука – агрегат-вентиляция. Второй уровень пустует и, видимо, зарезервирован для частных увеселений.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню новое, итальянское, стандартно-тратторийное, с ошибками и без особых сюрпризов. В наборе все типичные подозрительные лица (The Usual Suspects): паста, крудо, пицца, «флорентийский стейк», брускетты, ризотто и далее по списку. Таких подборок по городу, да и по миру, великое множество. Цены где-то средние, а где-то кусаются . Порции на одного. И, как я уже подметил, за все это хозяйство отвечает рагацо Энцо, который еще в прошлом году работал пиццайоло у сыровара Сироты (Олега).

  • Еда
  • хлеб
    Комплемент к обеду (опять напоминаю: не ошибка) – кубики жесткой сухой старой фокаччи в соли. И это в итальянском ресторане под руководством товарища пиццайоло. Лучше уж без всего этого, сразу к делу.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    1300 ₽
    «Crudo di Branzino» (крудо из сибаса – 1300 руб.) – классика подачи и исполнения. Сырую качественную рыбу порезали в меру тонкими пластами, уложили на подушку из сладковатых сочных помидоров и красного лука, а сверху приправили небольшим количеством оливкового масла и кольцами свежего перца чили. Легковато по соли, но она стояла на столе, так что без претензий. Вкусно и свежо.
    Блюдо понравилось
    Crudo di Branzino (крудо из сибаса)
  • закуска
    650 ₽
    «Vitello Tonnato» (вителло тоннато – 650 руб.) – порция небольшая. Сверху море соуса, снизу тонкие пласты розового мяса. Соус насыщенный, тунцовый, сбалансированный и немного сливочный. Мясо сочное, нежное. Единственное пожелание: либо мяса побольше, либо соуса в три раза меньше. Но все равно вкусно.
    Блюдо понравилось
    Vitello Tonnato (вителло тоннато)
  • суп
    550 ₽
    «Zuppa Straсciatella» (куриный бульон с домашней лапшой, яйцом и страчателлой – 550 руб.) – очень отдаленная версия классики Рима. В оригинале яйцо укладывается в горячий куриный бульон длинными нитями, так, чтобы была похожесть на сыр страчателла, плюс замешивается пармезан. У Enzo все вышло иначе: мутная пресная водица лишь с намеком на куриность бульона, куски курицы, произвольные ошметки яйца, обрывки домашней лапши и разнокалиберные вкрапления мяса. Вид не очень-то аппетитный, во вкусе пустота воды и никаких специй, да и сыр совсем не ощущался. Честный минус. И да, сыра страчателла в супе «Страчателла» быть не должно.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    600 ₽
    «Spaghetti Cacio e Pepe» (спагетти качо э пепе – 600 руб.) – очень достойный пример итальянской классической пасты. Кстати, в Regent та же паста, и она шикарна. Все как надо. Спагетти правильно альдентированы. Соус сырно-пекоринистый. Молотый черный перец ощутимый. Никаких сливок, бекона, помидоров и других импровизаций московского толка. На данный момент один из лучших вариантов в городе.
    Блюдо понравилось
    Spaghetti Cacio e Pepe (спагетти качо э пепе)
  • горячее
    «Pizza Margherita» (пицца «Маргарита» - в меню 550 руб.) – размер скорее на одного. Вид сверху – а-ля неаполитанка. Корка воздушная, пузатая, в пятнах. Соус аппетитный, густой, с томатной кислинкой точно на том уровне, чтобы дополнять сливочность сыра моцарелла, а он пятнами, плюс базилик. Но это все сверху, а на обратной стороне, то есть снизу, рецепторы, как гопник в темной подворотне, караулила жестокая горелость, причем до горечи в послевкусии. Жаль и увы, но такая пиццечернота нам не нужна. Минус, а после разъяснений еще и вон из счета.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    1100 ₽
    «Filetto di Branzino al Limone» (филе сибаса в лимонном соусе – 1100 руб.) – скорее рыба с лимоном в масле и без соуса. Но не беда, по вкусу просто и элегантно. Рыба упругая, сочная. Специи в тему. Лимон сверху – источник редкой кислинки, но ее было достаточно, чтобы дополнить блюдо.
    Блюдо понравилось
    Filetto di Branzino al Limone (филе сибаса в лимонном соусе)
  • горячее
    «Pizzа N’Duja» (пицца «Н’Дуя» с острой калабрийской колбасой – в меню 950 руб.) – подарок от заведения. На этот раз лучше, без горечи, горелости и сухости. Корка как надо. Колбаса острая, кисловатая. Сыр сливочный. Соус насыщенный. Кстати, нарезали пиццу странно – не треугольниками, а параллельно, так что куски разные, и не все можно было ухватить руками.
    Блюдо понравилось
    Pizzа N’Duja (пицца «Н’Дуя» с острой калабрийской колбасой – в меню 950 руб.)
  • десерт
    500 ₽
    «Tiramisu Classico» (тирамису классический – 500 руб.) таковым и оказался. На тарелке приехал сливочный куб десерта с суховатыми бисквитами савоярди и почти без кофейного оттенка. Съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • напиток
    650 ₽
    Вода San Cassiano 0.75 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание: дамы и молодые люди в белых майках и фартуках работали командой и слаженно. Заказ повторили, записали. Все курсы отдачи блюд выходили как нужно и без особых задержек. Приборы менялись. Вода подливалась. Кофе-чай предложили. О каждом блюде спросили.

  • Сервис

Итог

Там, где еще не так давно стоял тайский чужак (Farang), теперь «суровость» столичной зимы готовится ощутить итальянец Enzo, а к зиме он (ресторан, не шеф) подошел в состоянии легкого бардака. Соцсети отключены, но информация (явно выданная пиар-отделом) уже висит на информационных сайтах. Интерьер старый, то есть остался от прежнего проекта, и выглядит так, будто на него слегка забили. Общая странность оформления, расположение мебели, ее нагромождение и непонятность функции второго, балконного, уровня формируют двойственное впечатление: то ли ресторан уже дорабатывает свои последние дни, то ли он еще толком не открылся, хотя первые восторги местной гастро-обозревательной публики посыпались еще в середине октября. Схожее ощущение создают меню и еда. Перечень блюд выглядит так, будто его записывали впопыхах во время автобусного тура по Италии. Еда в чем-то отменно вкусная, а в чем-то провалена за счет обидных ошибок, которые прямо намекают, что с кем-то на кухне случаются приступы «а мне все равно». Ну и пицца, а также фокачча: если уж шеф-повар – профи-пиццайоло, то такие позиции должны быть безупречны всегда, но в Enzo у Энцо с этим пока, увы, проблемы.

3.4
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Хлеб
    Севиче из сибаса с томатной сальсой
    Нисуаз
    Brera
    3.2
    Б.Никитская, 24/1, стр.1
    28 мая
    Спустя два года работы ресторан Brera все еще впечатляет богатым интерьером, никак не удивляет своим меню, временами расстраивает едой и не вызывает лишнего раздражения своим обслуживанием. Проблема лишь в том, что на Большой Никитской есть целый ряд заведений, где гораздо больше позитива от визита, – но там, как правило, постоянные аншлаги, а тут можно найти столик и даже на «веранде».
    Читать рецензию
    3 мин
  • Фокачча
    Романо, тоннато, боттарга
    Вителло тоннато
    Loro в Хамовниках
    5.0
    Трубецкая, 10
    8 мая
    Loro в Хамовниках – заведение типично московское, итальянистое и явно призвано кормить местную буржуазию качественной едой за немаленькие деньги, как, впрочем, делают почти все рестораны в том районе от Фрунзенской до Спортивной и далее до Плющихи. Внутри спокойно, уютно, но без домашнего шарма обычной Италии. Меню понятное. Еда добротная, на каждый день и без лишних огрехов. Сервис на уровне и с улыбкой, что всегда приятно. По мне, так эти «Они» (Loro) там надолго. И да, достойная, пусть и не равноценная замена Mos.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хлебная корзина
    Вителло тоннато
    Авторский севиче из тунца с бобами и авокадо
    Essenza
    4.2
    Леонтьевский пер., 14
    5 мая
    Начну с очевидного, о чем я говорю всегда: если в новом проекте оставляют старый ремонт, это настораживающий знак и, как правило (но не обязательно), ведет к тяжелому будущему. По существу – очень тихая забытая всеми локация, приятный интерьер, где почему-то вдруг дает сбои вытяжка, стандартное для Москвы итальянское меню, высокий ценник, базовая, местами вкусная еда и хороший сервис. Как оно сложится у Essenza, пока сказать трудно. Шеф Мауро Панебьянко – товарищ серьезный, с большим опытом. Может, у него и получится вытянуть такой проект, но и Джонатан Кертис не новичок и не просто энтузиаст, а сильный профессионал, и у него не получилось.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Фокачча
    Салат с руколой, фенхелем, апельсином, авокадо и пармезаном
    Тартар из говядины с хреном и тартином
    Cavalieri
    4.2
    Остоженка, 1/9
    28 марта
    Новый итальянский ресторан Cavalieri оставил приятное впечатление, но ничем особенным не зацепил. И интерьер, и меню, и еда – все это в Москве уже давно есть, и вкусы там примерно такие же, как в десятках других столичных итальянских заведениях. Да, интерьер симпатичный, да, меню итальянское и понятное, еда особых нареканий не вызывает, обслуживание уже на должном уровне, но для себя я так и не нашел того, ради чего хотелось бы осилить столичные пробки и специально заехать еще раз. Местным, конечно, хорошо, чиновникам, наверное, тоже, к ним вернулось знакомое место встречи, а мы, остальные обитатели города, все то же самое можем найти и в других заведениях ближе к дому, работе или учебе.
    Читать рецензию
    3 мин
Enzo
1 / 14
2 кубика Фокачча
Crudo di Branzino (крудо из сибаса)
Vitello Tonnato (вителло тоннато)
Zuppa Straсciatella (куриный бульон с домашней лапшой, яйцом и страчателлой)
Spaghetti Cacio e Pepe (спагетти качо э пепе)
Pizza Margherita (пицца «Маргарита» - в меню 550 руб.)
Filetto di Branzino al Limone (филе сибаса в лимонном соусе)
Pizzа N’Duja (пицца «Н’Дуя» с острой калабрийской колбасой – в меню 950 руб.)
Tiramisu Classico (Тирамису классический)
Вода San Cassiano 0.75 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Enzo в Москве на М.Никитской: итальянская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: