Ресторан На Мосфильмовской

Как и в прошлом году, ресторан «На Мосфильмовской» занимает отдельно стоящее двухэтажное здание в глубине сквера рядом с жилыми домами, практически на пересечении Мосфильмовской улицы и Университетского проспекта. Перед просторной открытой деревянной верандой раскинулась вместительная парковка. Чуть сбоку разместилась детская площадка, выполненная из добротного сруба. Внутреннее убранство двух этажей заведения привлекает своей обжитостью, зеленью, удобной мебелью, правильной расстановкой столов и многораздельной открытой кухней, на которой не переставая кипит работа. %photo% После моего прошлогоднего визита меню изменилось, и весьма существенно. В нем наконец-то поселилась уверенная Италия, которую господин Кощеев знает и умеет готовить. Конечно, не обошлось без ответвлений, и в ряды пицц, ризотто, брускетт и карпаччо затесались шашлыки и бургеры. Цены – выше среднего.

Еда за год работы стала лучше. Более того, у меня сложилось впечатление, что в прошлом году господин Кощеев был зажат в каких-то ужасных творческих тисках, которые существенно ограничивали полет его гастрономической мысли. Сейчас же тиски разжались, и мысль вместе с талантом обрели свободу.%menu%«Севиче из лосося» в сравнении с прошлогодним «Севиче из сибаса» стало на ступень выше. Новый вариант перуанского блюда отличался правильным, интересным, легким летним вкусом без всяких отклонений или ошибок. Свежая, аппетитная рыба была главной героиней, а кислота и острота ей только помогали.

«Салат с теплой говядиной» получился простой и вкусный. Мясные куски предварительно отбили и замариновали, отчего они впитали в себя много сока и кислоты. В сочетании с салатными листьями, помидорами и авокадо мясо выглядело очень привлекательно и аппетитно. Во вкусе царила гармония, особенно если собрать все ингредиенты на одной вилке.

«Карбонара по-римски» из раздела «Домашняя паста ручной работы» оказалась вовсе не ручной и не домашней. В тарелке сидели покупные спагетти, которые обильно засыпали сырной стружкой, не взирая на пожелания клиента. Но на этом недостатки блюда заканчивались. Соус получился слегка перечный, сытный, сырный и без всяких сливок. Пасту сварили безупречно, а мясные вставки, пусть и не «гуанчиале», пришлись к месту и радовали рецепторы.

«Пицца “Маргарита”» была явно не итальянская, а американская, то есть хвасталась изобилием сыра. Я начал переживать, что тонкое элегантное тесто не выдержит такого сырного натиска, но нет – даже в остывшем виде тесто не намокло и не развалилось, а усердно сдерживало натиск вкусного сыра и ощутимо томатного, сладковатого соуса.

«Гребешки на гриле» вышли мелкие, как семечки, и младенчески белесые. Но со вкусом у них все было в порядке. Никакой склизкости, холода или резиновой упругости. Не идеал, но и не провал. Правда, минимальный заказ оказался почему-то не стандартные 100 грамм, а 300. Странный подход, особенно если учесть размер самих гребешков.

После гребешков в голове уже начал вырисовываться исключительно положительный текст рецензии, но на столе появился он – «Шашлык из баранины в маринаде». В черной раскаленной чугунной сковороде, в смеси из помидоров и воды сидели четыре жестких, сухих куска мяса, которые продолжали упорно вариться в кипящей жиже. Вкуса в этой мокрой мясной трагедии практически не было, зато минусов – хоть отбавляй.

Еще один промах кухня допустила с «Пюре из печеного картофеля с пармезаном», которое добралось до меня остывшим, сухим, совсем не сливочным и с грубыми сырными комками внутри.

Но позитив все же вернулся, и привело его «Тирамису от шефа». Как и год назад, десерт был превосходно итальянский и отменно сбалансированный.

Обслуживание в мой визит было добротное и уважительное. Молодой человек старался и справлялся со своими обязанностями без всяких трудностей. Все прибывало по расписанию и без запинок. Советы были дельные, интерес искренний. И только с минимальным заказом гребешков он явно погорячился.

Итог таков:

От двойки к четверке за год – по мне, так это очень даже достойный результат. Осталось исправить шашлычные недочеты, пюрешные ошибки и странности с минимальными заказами морепродуктов.