Ресторан Shore House

Ранним субботним вечером заснеженная парковка, что раскинулась перед отдельно стоящим двухэтажным домиком на речном берегу, оказалась занята почти наполовину. К главному входу ресторана и яхт-клуба Shore House от Crocus Group и Novikov Group убегали расчищенные дорожки, упираясь в скользкие ступеньки, которые явно решили, что мое падение было бы отличным началом визита. Но я устоял и, добравшись до дверей, просочился внутрь. Там меня ждал коридор, за которым открывался вид на импровизированный гардероб, длинную барную стойку, украшенную корзинами с апельсинами, и размашистые диваны с низкими журнальными столиками. Обеденных зон в ресторане у воды было две: обе квадратные и обе огибали центральную барную часть, внутри которой уместилась кухня. %photo% Поскольку все внутреннее пространство в мой визит отвели под какое-то частное мероприятие, я смог оценить только внешний периметр заведения. Оформление там царило явно летнее, рассчитанное на то, что гости будут наслаждаться видами из витринных окон. Но "снежным" мартом, да еще и вечером, виды были скупы на разнообразие, а внутреннее убранство отличалось простотой и аккуратностью. На стенах висели тарелки и зеленые панно, кое-где стояли живые растения и вазочки. Мебель была плетеная, столы широкие, кресла глубокие.

Меню в Shore House — чистая московская классика, выработанная и отточенная еще в начале нулевых господином Новиковым. Европа встретилась с Паназией и, прихватив с собой свою знакомую, Среднюю Азию, отправилась в гости к русской кухне, которая проживала в одной квартире с советской подружкой и дальним родственником из Азербайджана. Получилось все так, как любит зажиточная столичная публика: суши с кутабами под борщец, потом плов со стейками и паста с медовиком. Цены выше среднего, особенно стращают такие вещи, как бутылка Evian 0.33 мл за 450 рублей.

Еда в Shore House в чем-то была добротная, а в чем-то страдала от ошибок, и все потому, что при проведении банкета кухня с поставленными задачами явно не справлялась.%menu%"Хлебная корзина" вышла разная. Черный хлеб — свежий, мягкий, вкусный. Тандырная лепешка — наоборот, безвкусная, разогретая, пересушенная и крошащаяся.

"Домашний салат с яйцом в мешочке" представил моему вниманию ничем не примечательную комбинацию из свежих хрустящих пупырчатых огурцов, безвкусного, водянистого, холодного редиса, дерзкого зеленого лука, остывшего яйца пашот и сметанной заправки. В принципе съедобно, но без капли задора или соли.

"Ролл с тунцом" оказался прост и неприметен. Тунец в нем не ощущался, рис был слишком холодный, а черная полоска нори тянулась как резинка.

"Кутаб с сыром и зеленью" — один очень приличный полукруг нежирного тонкого теста, в который загрузили чересчур много зелени, пожалев при этом сыра.

"Корейка ягненка с пряностями" прибыла прямиком из тандыра. Три косточки с мясом выглядели приветливо и аппетитно, но, как вскоре выяснилось, их обидно передержали. Мясо утеряло сочность и приобрело сухость, с которой вызвался бороться очень яркий и вкусный домашний соус сацебели.

К сожалению, "Шашлыку из телятины" домашняя аджика, которая по вкусу больше напоминала хренодер, помочь уже ничем не смогла. Мясо было пустое, сухое и жесткое. Пришлось вместо мяса окунать в соус лаваш и радоваться отменному гарниру в виде "Жаренного с луком картофеля".

"Стейк Нью-Йорк" также пал жертвой банкетной загруженности. Видимо, спеша выдать блюдо как можно быстрее, повара стянули мясо с гриля на бумажную подстилку и тут же отправили в зал. Как следствие, сок побежал из стейка, словно шустрая жертва от грабителя, и побег этот превратил кусок качественной говядины с достойным уровнем мраморности в вялую мясную полоску, присыпанную крупной солью.

Зато к "Блинчикам фламбе" никаких претензий у меня не возникло. Достались они мне в качестве комплемента за кухонные задержки. На вкус все очень достойно. Блины легкие, с творожной сладковатой, но не приторной начинкой и прекрасным ягодным компотом. Что-то похожее я уже пробовал в "Трактире Пожарского" в Крокус Сити. Там эти сорванцы тоже были хороши.

Обслуживающий персонал старался. Официанты заранее предупреждали о задержках на кухне, всячески пытались помочь с заказом, за столами следили, посуду убирали, приборы меняли, задавали вопросы и делали все сообща. Но с поварскими медлительностью и огрехами поделать они, увы, ничего не могли.

Итог таков:

В очередной раз подвел банкет, но если уж ресторан не закрыли на спецобслуживание, то оценивал я все как обычно, а как обычно — получилось дорого, с ошибками в еде и похвальным подходом к обслуживанию.