Ресторан Viet House

В прошлом году я шлепнул по «Viet House кафе» пятеркой и объявил, что там готовили один из лучших вариантов вьетнамского супа «Фо Бо». А уже в этом году до меня дошли слухи, что в кафе произошли перемены, причем не в лучшую сторону. Поскольку к ресторанам, которым я присуждаю пять балов за еду, отношение у меня крайне серьезное, оставить без внимания эту информацию я никак не мог и при первой же возможности отправился на пересечение Покровки и Чистопрудного бульвара. %photo% С улицы никаких изменений я не заметил: фасад прежний, зеленый облупившийся козырек не поменялся, вывеска и входная дверь такие же белые и невзрачные. Но стоило зайти внутрь, как на меня тут же выпрыгнули разные новшества. Красно-белую простоту прошлого года сменили серые стены с декоративными разводами и рисунками красных и черных парусов, черный потолок, и угловатые железно-деревянные столы и стулья, кричащие о дискомфорте и нелепости. Зато барная стойка осталась такой же несуразной, и под нее постоянно кто-то подлезал. А еще из «Viet House кафе» исчезли вьетнамский шарм и налет аутентичности. Они же покинули и меню, которое посерело, потолстело и обзавелось новыми блюдами, только еде это не помогло. Она стала проще и скучнее.%menu%От супа «Фо Бо» отвернулись насыщенность, имбирь и вкус мяса. Если раньше это был суп, который снился по ночам, то теперь это обычный, среднестатистический московский «Фо», слишком водянистый, упрощенный и неинтересный. Вьетнамские роллы также скатились на ступень ниже. «Нэмы Вьетнам» со свининой выглядели румяно-зажаристо, завлекающе, но начинка в них оказалась пустой, без пряностей, соли и намека на буйство вкуса. Не менее унылым стал обжаренный рис (плов) «Ком Ранг» с курицей. Он растерял почти все специи, визуальную яркость и вкусность. Зато достойными получились новые участники кулинарного фестиваля «Привет, Вьетнам». «Креветки VIETHOUSE» были мягкие, сочные, панировка ровная, хрустящая и ничуть не толстая, только соус «Дедушки Хо» слишком уж походил на соус васаби. Не вызвала никаких нареканий «Говядина по-вьетнамски». Она была действительно хрустящая, сочная и радостно скакала по рецепторам в сопровождении соуса чили.

В отличие от интерьера, меню и еды, обслуживание осталось прежним. Оно все такое же забывчивое и безучастное.

Итог таков:

Не всегда и не все перемены идут ресторанам на пользу, и «Viet House кафе» тому подтверждение. Если раньше там было просто, обшарпанно, но вкусно, то теперь там серо, неуютно и «Фо Бо» на тройку. Плюс цены на некоторые блюда подтянулись на 10-20%.