Михаил Костин Михаил Костин
6 июня 2021
Соц.сети

Ресторан Caspian

1 визит

Дата и время посещения   •   6 мая 2021, четверг, 19:03

Мало кто вспомнит, что большой особняк по адресу Арбат, 42, который последние годы находился в плачевном упадке, – это вовсе не старое дореволюционное здание, а поздний советский новодел. В начале XIX века на этом месте стоял дом капитанши Е.П. Хвощинской. В 1868 году другая владелица – Е.Н. Киселева – здание полностью перестроила, а еще позже, в 1875 году, фасад получил существенные дополнения эклектического декора. Но все те прелести до нас не дожили. В рамках реконструкции Старого Арбата в 1986 году историческое сооружение снесли и построили новый объект – культурный центр Грузии «Мзиури». Возможно, в каких-то помещениях центра было красиво и помпезно, но мне в те годы запомнились лишь грязный основной зал в туалетном кафеле и вечная очередь за лимонадами с грузинскими сиропами из высоких конусов-колб (в советские годы такие стояли в каждом московском кинотеатре). Центр, судя по сводкам СМИ, дожил до 2006 года, а потом «умер», оставив после себя заброшенный разваливающийся каркас. В таком состоянии дом 42 стоял долгие годы, пока за него не взялась команда Ginza Project. Она привела в порядок фасад и внутренние помещения, организовала многофункциональное пространство под названием Caspian, открыла магазин и запустила ресторан азербайджанской кухни.

Новый внешний вид у особняка получился современно-привлекательным: красивые изгибы лепнины, колонны, продуманная подсветка и аккуратный парадный вход под черным козырьком.

Интерьер и атмосфера

Внутри гостей встречают простор и блеск мрамора, а заодно две дамы у стойки приветствия. Там же разместился гардероб. Дальше взгляд притягивают фойе и большая лестница. Направо пойдешь – двухэтажный магазин найдешь. Налево пойдешь – в ресторан попадешь, с двумя уровнями и большой открытой кухней.

Обеденных залов несколько. На первом этаже цементные стены с нарисованными на них гранатовыми деревьями, деревянные арки, добротный паркет, ковры – зацепники обуви и потолок в коммуникациях. С одной стороны окна и вид на Арбат, с другой еще одна лестница. Мебель удобная. Диваны в коже, в подушках. Стулья-кресла в синей ткани. На кухне виднеются мангал, печи и тандыр. Общее освещение – либо дневной свет, либо желтизна в проходах. Точечные лучи тоже есть, но они пока не отрегулированы и частенько бьют мимо цели. Музыка национальная. Есть отдельные кабинеты за шторками.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

В меню большой Азербайджан во всей красе от шеф-повара Бахтияра Алиева, без суши и борщей. Набор обширный, не всегда понятный тем, кто не знаком с вкусами азербайджанской кухни, но девушка-официант – молодец, все разъясняет и не теряется. У цен показатели средние для города и гуманность с точки зрения туристического Арбата. Порции большие.

  • Еда
  • хлеб
    Комплемент к ужину – «Лепешка из тандыра» с теплым мягким маслом. Хлеб плотный, теплый, ароматный, вкусный как сам по себе, так и с маслом. Сплошной позитив начала трапезы.
    Блюдо понравилось
    Лепешка из тандыра
  • салат
    350 ₽
    «Винегрет по-бакински» (350 руб.) – насыщенный в цвете и крупный в овощной нарезке. Во вкусе доминировали растительное масло и свежая зелень, плюс хруст свеклы. В составе также малосольные огурцы, свежий лук, морковь и квашеная капуста. Из недочетов – сухость фасоли и картофеля. Вариант советский, но не столовский, а ресторанный, но ближе к «съедобно».
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    250 ₽
    «Азме из вишни» (250 руб.) – очень красная, бодрая, кислая, сочная холодная закуска в зелени и без каких-либо изъянов. Кстати, у меня лично с вишней азме впервые. Получилось вкусно.
    Блюдо понравилось
    Азме из вишни
  • закуска
    250 ₽
    «Кутаб с зеленью и сыром» (250 руб.) – тонкий полумесяц без лишнего масла, с яркостью свежей зелени и легкой сырной кислинкой.
    Блюдо понравилось
    Кутаб с зеленью и сыром
  • суп
    700 ₽
    «Кюфта-бозбаш» (700 руб.) – поднос с белой тарелкой супа и мелкой пиалкой, наполненной красным луком в специях. Бульон прозрачный, насыщенный и с сухими травами. А в нем одна добротная картоха, пучок зелени и тефтель из рубленого мяса с сюрпризом в виде айвы с косточкой внутри. Температура подачи правильная. Сочность мяса очевидная, но тефтелина до нужной кондиции не дошла и осталась в центре сыроватой. Мне лично не помеха, но кому-то могло бы не понравиться.
    Блюдо понравилось
    Кюфта-бозбаш
  • горячее
    950 ₽
    «Говурма плов» (950 руб.) – блюдо из двух частей и в двух мисках. В одной воздушный рис и лепешки, в другой мясо, соус-сок и овощи. Мясо было нежное, во рту таяло. Овощи и красный соус отметились приятной кислинкой и непринужденной пряностью. Сочетание вкусов приветливое, рецепторам понравилось, особенно когда все вперемешку.
    Блюдо понравилось
    Говурма плов
  • горячее
    600 ₽
    «Мясная пахлава из телятины» (600 руб.) – одно из лучших мангальных произведений в городе. Верхом на треугольнике тонкого лаваша к столу прибыла аппетитная зажаристая прямоугольная конструкция, составленная из тонких квадратов мяса и жира. Вид такой, что можно сразу в музей кулинарии. Сочность, аромат и нежность на высоте. А если с томатным соусом, что шел в придачу, то безоговорочные пять баллов.
    Блюдо понравилось
    Мясная пахлава из телятины
  • горячее
    1650 ₽
    «Садж баранина» (1650 руб.) – большое железное блюдо (оно же садж) на углях, наполненное овощами по кругу (цуккини, картофель, сладкий перец), лепешками и тонкими зажаристыми пластами мяса в центре, поверх которых уселись помидоры черри, грибы и зелень. Вид впечатляющий. Но вкус, увы, разочаровал, причем во всех компонентах, кроме зелени. Баранина сухая, жесткая, пережаренная. Картофель тоже сухой и без всякой сладости. Помидоры кислые, на уровне «вырви глаз». Круги цукини – почти каша. Баклажан слишком сильно горчил в кожуре. Грибы водянистые. Лепешка суховатая.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    450 ₽
    «Люля-кебаб курица» (450 руб.) – три небольших сочных полоски куриного фарша с перцем, луком и мангальным румянцем. Вновь вкусно, сочно, мягко.
    Блюдо понравилось
    Люля-кебаб курица
  • десерт
    320 ₽
    «Пахлава бакинская» (320 руб.) – еще один зачет в копилку товарища Бахтияра Алиева. Появился десерт в узорчатой коробочке. Сверху легкий хруст. Внутри свежее сочно-медово-ореховое сладкое удовольствие.
    Блюдо понравилось
    Пахлава бакинская
  • напиток
    420 ₽
    Вода Sirab 0.75 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

C сервисом в мой визит было туговато. Вернее, он оказался типичным для таких «восточных» заведений. Для «своих» непрерывное внимание, для гостей залетных – по мере возможности. Шеф на месте, но не на кухне. Официанты к не «своим» столам подходили редко и почему-то работали сразу на два этажа. Друг другу они не помогали, водой особо не интересовались, о впечатлениях почти не спрашивали и не очень-то беспокоились по поводу грязной посуды.

  • Сервис

Итог

Новый ресторан Сaspian – это часть многофункционального большого хорошо оформленного пространства Ginza Project, красивый особняк (пусть и новодел), качественный ремонт, приветливая встреча, аппетитный и местами необычный для Москвы Азербайджан в меню, во многом вкусная, насыщенная, многогранная еда с редкими недочетами и слабое обслуживание, которое притупляет общий позитив от визита.

3.8
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Цезарь с курицей
    Кутаб с тыквой
    Жюльен с курицей и грибами
    Шафран
    4.0
    М.Красносельская , 14
    3 декабря 2020
    «Шафран» на Малой Красносельской запомнился мне потрепанным фасадом, интерьером из прошлого, раздутым меню с не очень симпатичными фотографиями, низкими ценами, сомнительным «Цезарем» и во многом аппетитными вкусовыми красками Кавказа в целом и Азербайджана в частности.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Лаваш тонкий
    Каретный двор
    Жюльен с грибами
    Каретный двор
    2.0
    Поварская, 52
    10 августа 2020
    В «Каретном дворе» все вертится вокруг уже сложившейся и устоявшейся группы гостей, знакомых и родственников. Именно для них существует и работает данное заведение, а на остальных, залетных, посетителей там смотрят как на источник лишних хлопот, что сказывается на обслуживании и улавливается в еде. А она (еда) страдает не только от ветхости рецептуры, но и от сомнительного качества.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Люля-кебаб из баранины
    Шашлык из мякоти барашка
    Вода Courtois 0.75 б/г
    Тандыр
    3.8
    Краснопресненская наб., 14а
    18 марта 2019
    Интерьер из далекого прошлого. Меню грузное, на все случаи жизни. Музыка громкая. Сцена пугающая. Зато еда добротная, вкусная и не шибко дорогая. Ради нее можно и страх преодолеть, и в переход спуститься.
    Читать рецензию
    0 мин
  • Жаркое по-азербайджански
    Кутаб с мясом
    Лаваш по-грузински
    Огни Баку
    2.2
    Варшавское ш., 152, корп.2
    5 декабря 2016
    Очередной ресторан, где очень хорошо готовят пару блюд для своих. Например, «Хашламу из баранины». Предположу, что «Хаш» тоже хорош, все остальное можно пропустить.
    Читать рецензию
    2 мин
Caspian
1 / 15
Лепешка из тандыра
Винегрет по-бакински
Азме из вишни
Кутаб с зеленью и сыром
Кюфта-бозбаш
Говурма плов
Мясная пахлава из телятины
Садж баранина
Люля-кебаб курица
Пахлава бакинская
Вода Sirab 0.75 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Caspian в Москве на Арбате: азербайджанская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: