Михаил Костин Михаил Костин
7 марта
Соц.сети

Ресторан Cazaban

1 визит

Дата и время посещения   •   18 февраля 2026, среда, 12:15

Cazaban – опять Москва, опять ресторан и опять странное (на первый взгляд) название. Но если копнуть чуть глубже, то выясняется, что название отсылает к Domaine de Cazaban – винодельческому хозяйству у подножия горы Нуар, в регионе Лангедок, недалеко от Каркассона (Франция), которое еще в 2022 году приобрела Виктория Маттей. А где виноградники, там и вино, а с ним и название, которое и появилось на «Добрынинской» (Серпуховская площадь). За бистро и пекарню Cazaban отвечает ресторатор Сергей Крылов. С ним вся Москва, включая меня, живет давно, лет пятнадцать точно. Локация у бистро мне тоже знакомая: место моего детства, школа, дом, друзья и «КПСС» – винный магазин, постоянно наполненный тогдашними советскими «сомелье». Угловое здание купеческой постройки – ранее, давным-давно там, по-моему, находилась фотостудия, но почему-то еще вспоминается очередь за колбасой.

Интерьер и атмосфера

Помещение просторное, открытое, немного французское, но с московскими замашками. Зон несколько. Вначале идут выпечка, бар и высокая стойка, затем два проема в стене и отсек около кухни плюс аквариум. В перспективе есть еще несколько залов на разных уровнях, но там пока лишь задумки. Оформление светлое, белые стены с красными вставками, кафель, балки на потолке, матовый паркет под ногами. Почему-то такая эстетика очень напоминает проекты Дмитрия Зотова во времена его расцвета («Крылышко и ножка»). Сбоку вытяжка из нержавейки, и, если сесть в дальнем зале, вид на кухню. Мебель тоже простая, но удобная, что для бистро самое то.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню на одну страницу, включая завтраки. Франции в чистом виде в нем мало, в основном опять смешанная Москва, но без Азии, борщей и поке. Подборка вполне себе аппетитная. Цены уже средние. Порции на одного, но без жадности.

  • Еда
  • салат
    1390 ₽
    «Зеленый салат / лангустины / шисо» (1390 руб.) – салатный микс, «лопухи» шпината, качественное спелое авокадо, сыр, яблоко с кислинкой, цукини, легкая заправка, сыр стружкой и несколько теплых креветочных фрагментов. Морепродуктов немного, но общий баланс – базово-вкусный. Не лучший салат в городе и не чемпион, но точно выше уровня «съедобно».
    Блюдо понравилось
    Зеленый салат / лангустины / шисо
  • закуска
    990 ₽
    «Перцы рамиро / анчоусы / оливки» (990 руб.) – перец сладкий, мясистый. Анчоусы солоноватые, ленточками. Оливки в тему. Внизу что-то среднее между сливочным сыром и йогуртом. Сочетание ингредиентов интересное, вкусное, но его нужно собирать, иначе весь смысл такой закуски теряется, потому что по отдельности каждый компонент ничем не цепляет.
    Блюдо понравилось
    Перцы рамиро / анчоусы / оливки
  • горячее
    650 ₽
    «Романо / луковый соус / сыр» (650 руб.) – листья салата, тертый сыр и кисловатая заправка, которая придавала заряд бодрости. Ярко, с хрустом, вкусно и за салат не стыдно.
    Блюдо понравилось
    Романо / луковый соус / сыр
  • хлеб
    «Хлебная корзина» – свой хлеб на закваске, сливочное масло и лопатка. Вкусно, мягко и бесплатно.
    Блюдо понравилось
    Хлебная корзина
  • суп
    600 ₽
    Суп «Луковый / багет / сыр» (600 руб.) – вид немного странный, бульон куриный, лук красный из Ялты, густота похвальная. Во вкусе сладость и никаких горечи и кислоты. Сыр коркой от запекания, хлеб добротный, держащий форму до последнего. Плюс.
    Блюдо понравилось
    Суп «Луковый / багет / сыр»
  • горячее
    4900 ₽
    «Сибас целиком» (4900 руб.) – рыба от головы до хвоста, распятая на гриле. Рядом часть лимона. Мясо сочное. Вкус ровный, хотя какой-нибудь соус не помешал бы, но и без него зачет.
    Блюдо понравилось
    Сибас целиком
  • горячее
    1890 ₽
    «Говяжье ребро» (1890 руб.) – кость отдельно, мясо отдельно. Оно (мясо) сочное, но пресное, даже соль на кухне решили отодвинуть в сторону. Можно было бы исправить ситуацию соусом, но его никто не предложил, да и в меню я ничего не нашел. Технически приготовили мясо правильно, но яркость вкуса никто не отменял, так что съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • десерт
    520 ₽
    Десерты все с витрины, у меня «Дениш клубника» (520 руб.), только сверху голубика, а еще крем и пудра. К выпечке претензий нет, тесто воздушное, корка с легким хрустом. Свежо, вкусно, но как-то так-то ждал другую ягодку.
    Блюдо понравилось
    Дениш клубника
  • напиток
    850 ₽
    Вода Nedra 0.75 с/г - 850 руб.
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание для меня было внимательно-улыбчиво-профессиональное, но меня вновь узнали и спрятаться было некуда. Плюс в зале я сидел один, не помогли бы ни парик, ни усы. При этом все действия по делу. Заказ записали, повторили. Про проект рассказали, все показали. Еда прибывала вовремя, а грязная посуда вовремя убывала. Приборы менялись, о впечатлениях вопросы были. Понятно, что мой визит отличный от обычного, но ставить минусы только за это я не имею права. Просто зайду еще раз в час пик, погляжу.

  • Сервис

Итог

Cazaban – проект простой, что уже заложено в формате бистро, добротный и приятно вкусный. Про вино, которое заложено в основу названия, я писать не буду, потому что про алкоголь уже давно не пишу и публично его не оцениваю. Зато скажу о еде. Она несложная, понятная и при этом уважительно вкусная, что всегда плюс. Сергею Крылову от меня частенько доставалось, но здесь все гладко.

5.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
  • Ресторан месяца
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Хлебная корзина
    Чушь из угольной рыбы и форели, томатная вода, маринованный лук
    Вяленая свекла, козий сыр, сыровяленая утка
    Объект культурного наследия
    4.2
    Рождественский б-р, 10/7, стр.2
    19 марта
    «ОКН», или «Объект культурного наследия», – проект, выполненный с энтузиазмом, но на любителя, того, кому по душе простота оформления, плотность посадки, разговоры о поэзии и живописи под борщ и кусок сладкого бородинского хлеба. Что же до еды, то она ничем особенным не выделяется и не удивляет, при этом есть достойные вкусные позиции по приемлемым ценам, а за пирогом и свеклой можно даже заглянуть еще раз.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Фирменный цезарь с томлёным в смокере цыплёнком и соусом тоннато
    Сэндвич с пастрами из мраморной говядины
    Наваристый бульон из бычьих хвостов с мозговой косточкой и рисовой лапшой
    From
    3.8
    Новинский б-р, 7
    17 марта
    Ресторан From стал для меня неожиданным сюрпризом. Проект простой, интерьер скромный, декорации минимальные. Меню мясное, понятное и своими ценами не пугает. Еда тоже простая, но по большей части вкусная — и это главное. А когда вкусно, хочется вернуться. За стейком — уж точно.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Тартар из говядины с пармезаном
    Цезарь с курицей и беконом
    Рубен
    Limbo
    4.0
    Б Почтовая, 30, стр.2
    4 марта
    Судя по дневному ажиотажу, Limbo от Баллиса и Халпина – место популярное, недорогое и шумное. Интерьер простой, но главная достопримечательность там – возможность наблюдать за пекарным процессом, и это увлекает. Меню простое, в меру аппетитное и без лишних столичных осложнений. Еда противоречивая, что-то вкусно и зазывает вернуться, а что-то грусть-печаль. Сервис старающийся, но при полной посадке молодые люди и девушки справляются как могут. Если рядом, на районе, и хочется именно халпиновских булочек, то можно зайти, а так можно и через доставку.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Хлебная корзина
    Салат «Цезарь»
    Борщ
    Chalet Berezka
    3.8
    Rooftop West, Palm Jumeirah Mall, Palm Jumeirah
    1 марта
    Chalet Berezka – заведение нестандартное, специфичное, и отдых там тоже особенный, приправленный аурой легких знакомств и гуляний до утра под шампанское. С интерьером все просто. Он базовый. На веранде сидеть спокойнее, да и вид приятный. Меню большое, аппетитное, с оттенками советского прошлого. Еда добротная, сытная, качественная. Если просто отдохнуть без всякого клубного продолжения, то лучше на улице, если хочется пельменей, угара, караоке и танцев до пяти утра, то внутри и у сцены.
    Читать рецензию
    3 мин
Cazaban
1 / 13
Зеленый салат / лангустины / шисо
Перцы рамиро / анчоусы / оливки
Романо / луковый соус / сыр
Хлебная корзина
Суп «Луковый / багет / сыр»
Сибас целиком
Говяжье ребро
Дениш клубника
Вода Nedra 0.75 с/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Cazaban Bistro / Cazaban в Москве : смешанная кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: