Михаил Костин Михаил Костин
16 мая 2017
Соц.сети

Ресторан Голубка

из 2 визитов

В последний раз к «Голубке» на Пироговке я заглядывал в далеком 2011 году, почти сразу после открытия. Тогда ресторан поразил меня своей гастрономической новизной, креативным подходом к классической рецептуре и интересной, вкусной едой. В обзоре я даже написал, что «талант и профессионализм на кухне чувствуются буквально в каждом укусе. Если так пойдет и дальше, придется мне записаться в постоянные клиенты, уж очень в “Голубке” вкусно готовят».

Интерьер и атмосфера

Так куда же дошла «Голубка» за шесть лет?

Во-первых, на своем пути «Голубка» на Пироговке обзавелась дополнениями в виде кафе-кулинарии и бара с крафтовым пивом. Во-вторых, на Покровке появилась вторая «Голубка», правда продержалась она недолго и улетела, оставив вместо себя невнятный «19 Bar & Atmosphere». В-третьих, работа птички претерпела значительные изменения, причем в худшую сторону.

В погожий весенний день городская птаха встретила меня знакомым пестрым прямоугольным помещением, разбитым на два обеденных зала. Вдоль внутренней стены, как и раньше, раскинулась бурная стойка. С другой стороны несколько больших окон открывали вид на парк Новодевичьего монастыря и пешеходный переход, который каждые 73 секунды выпускал большие группы прохожих, многие из которых с интересом разглядывали содержание тарелок у жующих гостей. Оформление в «Голубке» осталось прежним. Пол плиточный, мебель разношерстная, оттенки желтого и зеленого на стенах спокойные. Казалось бы, уют и спокойствие должны жить там не тужить, но по какой-то причине в обоих залах было настолько душно, что на лбу выступила испарина, хотя, возможно, испарину вызвала не духота

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню хаотичное и за шесть лет растолстело-расползлось в разные стороны. На нескольких страницах, взявшись за руки, скакали пицца и паста, бефстроганов и борщ, цыпленок терияки и тайский острый суп. Какой-то единой идеи в этих плясках не наблюдалось, связующей канвы не улавливалось.

  • Еда
  • салат
    370 ₽
    В еде ошибки толкались, словно пассажиры метро в час пик. «Баклажаны с томатами и фисташками в устричном соусе» выглядели жалко. Кожица жесткая, горькая. Панировка грубая, дырявая, мучная. Соус вовсе не устричный, а соевый, только в него бухнули ложку сахара и снабдили завядшим укропом.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    320 ₽
    «Брускетта с сыром моцарелла, томатным конкасе, авокадо и свежим базиликом» разочаровала своей невзрачностью, безвкусным, резиновым сыром, сухим хлебом и пустой нарезкой из авокадо и помидоров.
    Блюдо не понравилось
  • суп
    280 ₽
    «Куриный бульон с фрикадельками» получился мутный, фрикадельки резиновые, стружка из кабачков бесполезная, а старый знакомый, завядший укроп — слишком навязчивый.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    550 ₽
    «Пицца фирменная» поначалу показалась мне симпатичной, но уже через несколько минут из нее начало сочиться масло, обволакивая сыр и колбасу. Как следствие, вкус у пиццы был исключительно маслянистый и потому отталкивающий.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    450 ₽
    «Спагетти карбонара» предстали в виде единого комка непрофессионализма. Вид у переваренной пасты был удручающий, набор ингредиентов ошибочный. Сливки мешали. Гора из безымянного сыра тут же превратилась в тягучую шапку, которая отказывалась отделяться от спагетти и налипла на обычную ветчину как шлепок жвачки на ботинок.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    680 ₽
    «Филе палтуса в имбирно-лаймовом соусе» всем своим видом пыталось намекнуть, что поварской команде уже давно нет никакого дела до гастрономии или качественной еды. Рыба местами была пересушенная, а местами сопливая. Панировка расстраивала своей пятнистостью. Соус отличался неприятно горьковатым привкусом, а свежий базилик вообще оказался чужим родственником на семейном празднике.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    580 ₽
    В «Бефстроганове с пюре из картофеля» обнадеживало насыщенное, правильное, шелковистое пюре, но только пока оно не смешалось с коричневатой грибной массой с вкраплениями жесткого мяса. Подавленный терпкостью и резкостью соуса, вкус картофеля растерялся и самоустранился.
    Блюдо не понравилось
  • напиток
    300 ₽
    Вода San Benedetto с/г 1 л.
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Зато сервис не подвел. Все делалось быстро, с улыбкой, с объяснениями и легким непониманием того, почему еда оставалась почти нетронутой.

  • Сервис

Итог

Была «Голубка» хороша, а стала барышня страшна. Не знаю, что именно произошло за последние шесть лет, но из заведения улетучились талант, профессионализм и желание вкусно готовить. А то, что осталось, медленно, но верно катится вниз по склону к мутной водице в Москве-реке.

1.6
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Оладьи
    Гречишный хлеб
    Салат с перепелкой, малиной и авокадо
    White Rabbit
    4.0
    Смоленская пл., 3
    31 марта
    Идеально? – Нет. Вкусно? – Да. Вариант, конечно, авторский. Творчество Мухина продолжаю уважать и пробовать. Оладьи расстроили, не сильно, но все же, в остальном все так же шумно, много, популярно и по большей части аппетитно, да и сервис на уровне, что важно. «Белый Кролик» лучший в Москве? – Нет, но достойный и стабильный, а это многого стоит, потому как в Москве стабильность – редкость.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Салат с хрустящими овощами и томатами
    Тартар из молодого калужского бычка, маринованные грузди тульских лесов, копченая утка от Дмитрия Колистратова
    Магаданский гребешок, мусс из ставропольских баклажанов, моченые холынские огурцы из реки
    Своё
    2.4
    Б.Афанасьевский пер, 3/3
    29 ноября 2025
    В новом фермерском бистро «Свое» есть отличная не сильно избитая для Москвы идея – объединить фермерские продукты и российскую гастрономию от Андрея Колодяжного, у которого за плечами несколько добротных проектов. Но, к сожалению, исполнение этой самой идеи оставляет желать лучшего. Местоположение спорное, особенно для сложных блюд и не очень знакомых московской публике продуктов. Оформление простое и лишний раз не цепляет. Засиживаться желания не возникает, особенно когда в спину постоянно дует. Меню, наоборот, тяжелое для восприятия, а над блюдами нужно еще работать и работать. Плюс самого товарища Колодяжного я в еде так и не увидел, а ведь пришел из-за него, ожидая уже знакомые мне стиль и качество. Но пока, увы…
    Читать рецензию
    4 мин
  • Оливки с огня
    Тонато вителло, японский тунец блюфин, кедровый орех, мята
    Куриный бульон, тефтели из курицы, булгур, шпинат
    Centrale Bistro
    4.0
    Вознесенский пер., 14
    22 сентября 2025
    Модный известный шеф, много шума по поводу открытия, есть свежесть в меню, но пока в Centrale Bistro больше ажиотажа, нежели конкретики. Сейчас, конечно, восторг вокруг нового заведения диктует повестку, и пока он только набирает обороты. Но если сделать шаг в сторону, то, по сути, у нас очередной частный шефский проект (молча показываю пальцем на Aquatica) в дебрях переулков, куда мало кто заходит, рядом с «шаурмой», которая притягивает не самую обычную публику, базовым интерьером, сложноватым меню и средней едой. А если оно так и будет, то будущее проекта выглядит без радуг, белых голубей и ярких лучей солнца. Сам я надеюсь, что бистро приживется, а так ждем шефа Викентьева и его зачастую вкусные идеи в новых проектах города Москвы.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Сергиев Посад
    Переславль-Залесский
    Ростов
    Twins Garden
    4.2
    Страстной б-р, 8а
    28 декабря 2024
    Несмотря на некоторые недочеты в еде, Twins Garden уже без Twins оставил позитивно-вкусное впечатление. Внутри все вертится вокруг еды и ничего от трапезы не отвлекает. В фокусе – то, что на тарелках, и то, что происходит на кухне. Рецептура интересная, во многом увлекательная. Не все блюда одинаково хороши, но вкусного однозначно больше и это вкусное запоминается, что в свою очередь подбивает вернуться.
    Читать рецензию
    3 мин
Голубка
1 / 12
Баклажаны с томатами и фисташками в устричном соусе
Брускетта с сыром моцарелла, томатным конкасе, авокадо и свежим базиликом
Куриный бульон с фрикадельками
Пицца фирменная
Спагетти карбонара
Филе палтуса в имбирно-лаймовом соусе
Бефстроганов с пюре из картофеля
Вода San Benedetto с/г 1 л.
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Голубка в Москве на Большой Пироговской: авторская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: