Михаил Костин Михаил Костин
22 мая 2024
Соц.сети

Ресторан Камчатка бистро-гриль

1 визит

Дата и время посещения   •   7 мая 2024, вторник, 15:47

Есть у нас Камчатка на северо-восточной окраине страны, а еще была «Камчатка» в Москве на Кузнецком мосту, аккурат напротив ЦУМа, в подвале, где под руководством Аркадия Новикова местную молодежь развлекали бюджетный пьяный угар и съедобная простая еда. Не так давно та столичная «Камчатка» закрылась, но уже весной 2024 года товарищ Новиков решил ее возродить в другой точке города – на месте своего же не самого удачного и даже унылого проекта Zoo Beer & Grill у станции метро «Баррикадная». Кстати, совсем рядом находится еще один ресторан Novikov Group – «Магадан». Внешне и внутри между двумя заведениями различия только в новой красно-синей вывеске и меню. Еще есть красноречивые изменения на сайте проекта. Теперь, по словам авторов, «Камчатка» – это стильное гриль-бистро с урбанистическим интерьером, то есть голыми стенами и потолком из кирпича и цемента. Несколько лет назад такой стиль обзывали индустриальным, но время идет и сейчас это уже «урбанизм». Поселился он в отдельно стоящем двухэтажном серо-черном здании с кругами, затемненным входом, террасой в мини-сквере и верандой на крыше с видом на зоопарк, Министерство природных ресурсов и «Шоколадницу».

Интерьер и атмосфера

Внутри гостей поджидает вытянутое узкое обеденное пространство, разбитое на два уровня. Внизу два ряда столов и открытая кухня с плохо работающей вытяжкой. Наверху зал-балкон, к которому ведет лестница в изгибе. Оформление давнее и перешло (без всяких обновлений) к «Камчатке» от Zoo Beer & Grill. В интерьере грубый цемент, не менее грубый кирпич, постаревшая напольная плитка и камин с дровами в центре. Узкие колонны и балки закованы в «ржавый» металл. Сверху свисают кольца-люстры с желтым свечением. Декорации – картины с крабом, рыбой, маяком и вкрапления зелени. Мебель тоже вся от Zoo, она разная, пестрая, будто ее набрали из прочих закрывшихся проектов Novikov Group. Сидеть не очень удобно. Близость других гостей ощутимая. Музыка громкая. Разговоры чиновников тоже, хотя некоторым стоило бы вещать тише: как-никак служба собственной безопасности МВД тоже в шаговой доступности.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню, за которое отвечают бренд-шеф Дмитрий Яковлев и шеф-повар Вадим Назаркин, занимает одну большую страницу. Там еда, обеды и напитки. Подборка типично новиковская, то есть в одном списке Средняя Азия, Италия, Грузия, том ям, борщ, шашлык, устрицы и краб. Цены для центра средние. Порции достаточные.

  • Еда
  • закуска
    1100 ₽
    «Бутерброд с красной икрой» (1100 руб.) – лепешка в стиле шоти-пури с зеленью и слоем икры без жадности. Не классика советского прошлого, но вкусно. Лепешка свежая. Икра хорошего качества.
    Блюдо понравилось
    Бутерброд с красной икрой
  • салат
    1200 ₽
    Салат «Цезарь с креветками» (1200 руб.) – большая порция, свежие листья салата романо в легкой заправке, поджаренные очищенные теплые креветки без хвостов, помидорина, яйцо в прохладе, стружка сыра плюс сухари в специях и с чесночным привкусом. Вариант типично московский, так нелюбимый шефом всея Руси товарищем Ивлевым (просто пока писал рецензию, на «Пятнице» крутили очередной эпизод «На ножах»). Вкус у всех компонентов добротный. Без нареканий.
    Блюдо понравилось
    Цезарь с креветками
  • горячее
    450 ₽
    «Чебурек с бараниной» (450 руб.) – большой, румяный, золотистый. Корка пузыристая, хрустящая. Тесто тонкое. Внутри сочная смесь из фарша, помидора, зелени и специй. Пряно, сочно, вкусно, горячо.
    Блюдо понравилось
    Чебурек с бараниной
  • горячее
    380 ₽
    «Хинкали из говядины» (380 руб.) – три больших мешка из теста в эластике изгибов. Хвосты хватались легко. Внутри пряный фарш, зелень и много сока. Рядом мацони. Плюс.
    Блюдо понравилось
    Хинкали из говядины
  • суп
    650 ₽
    «Борщ со сметаной» (650 руб.) – доска, тарелка, лук и гренок из бородинского хлеба в соли, чесноке и укропе. Цвет у супа красный, насыщенный. Бульон наваристый, но наполнение – каша, в которой перемешались и овощи, и мясо. Даже визуально большие куски картофеля при первом прикосновении растворились. Сверху ворох укропа ветвями. Гренок вкусный, в меру хрустящий, но не поцелуйный. Сметана тоже хороша. Но из-за кашицы не выше, чем съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    1100 ₽
    «Бефстроганов» (1100 руб.) – подача ближе к оригиналу XIX века, то есть без пюре и пасты, но состав ближе к американскому варианту, с грибами и сливками. Соус грибной. Мясо мягкое, но специи минимальные, а общий вкус ничем не цепляет, просто топливо для пуза. Вновь съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • горячее
    1100 ₽
    «Бургер с крабом» (1100 руб.) – большая и внешне аппетитная конструкция. Булка мягкая. Котлета сочная, крабовая, не мусс. В наборе также вкусная смесь из трав, соуса, салата и помидора. Вкусно, но есть руками сложно, хотя перчатки выдали. Булка явно лишняя. Ее бы убрать, и получится отличный крабкейк с салатной смесью.
    Блюдо понравилось
    Бургер с крабом
  • напиток
    280 ₽
    Вода Alania Aqua 0.5 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание в почти пустом зале было оперативное, вежливое и информативное. Заказ записали, повторили. На вопросы по рецептуре все ответы четкие. Оговоренный порядок выдачи курсов соблюдался. Напитки подливались. Приборы менялись. Грязная посуда не задерживалась.

  • Сервис

Итог

Немного странно видеть «Камчатку» у зоопарка на месте старого Zoo Beer & Grill, всего лишь в нескольких десятках метров от другого проекта товарища Новикова – «Магадан». Два заведения схожи как по концепции, так и по меню. Более того, еда тоже во многом похожа. Если же говорить непосредственно о «Камчатке», то там простой старый интерьер (от предыдущего резидента), не самая уютная атмосфера, знакомое смешанное меню «Новиков-стайл», весьма приличная понятная еда и хороший сервис.

4.1
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
Есть что сказать?
Прокомментируйте эту рецензию
  • Хлебная корзина
    Тартар из фермерской говядины с соусом “Морне” и картофелем фри - в меню 1350 руб.
    Нисуаз с тунцом конфи
    Joli
    3.2
    2-я Звенигородская, 12, стр.21
    28 июля
    «Мягко открыться» — людей насмешить, иначе и не описать данный визит. Возможно, в северной столице Joli — заведение достойное и внимания, и денег, но то, что сейчас работает в официальной столице, ничего, кроме слёз, не вызывает, при этом восторга вокруг много. Понятно, что мне, как обычно, не повезло, но деньги взяли, еду приготовили, а она откровенно слабая. Может, стоило бы не мягко (soft) открываться, а жёстко (hard), но зато качественно?
    Читать рецензию
    2 мин
  • Цыпленок романо
    Вителло тоннато
    Картофельный Бэнни
    Äkta
    3.6
    Чистопрудный б-р, 21
    25 июля
    Если уж есть философия создания и смысл в проекте, то все это нужно хоть как-то доносить до гостей, а так это сибаритство для себя и друзей, но этим можно заниматься и дома или на даче. Но уж если создатели вывели свой проект Äkta в народ, то стоит потрудиться, причем во всем. Если «Догма», то расскажите, если lagom, то разъясните, а заодно доработайте часть блюд (основных) и подтяните сервис, хотя бы до уровня выше безразличия. И тогда будет вам и догма, и экта, и лагом со всеми приятными последствиями, да и фика тоже будет, куда ж мы в наши дни без фики.
    Читать рецензию
    5 мин
  • Цезарь Enzo» с креветками
    Закуска с камчатским крабом
    Шашлык из оленя - в меню 1450 руб.
    ENZO Restaurant & Bar
    2.3
    Поклонная, 9
    15 июля
    ENZO – тот, что ресторан (про отель не скажу, еще не останавливался), и тот, что на Поклонной – выглядит как недоделанный и не очень продуманный продукт, который слепили из того, что было, и запустили на полгода раньше желаемой даты. Результат – очень посредственный пустой интерьер, вяло-ленивое меню без капли поварской души и грустная еда, где продукты отправляются на кухню как на каторгу, а некоторые и на казнь (оленя все же жалко), и все это при пяти звездах и от известных рестораторов-отельеров-бизнесменом.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Борщ
    Хрустящий салат с цыпленком
    Горячие ирландские вафли с индейкой и грибами
    Funky Food 2.0
    2.0
    Рочдельская., 15, стр. 1
    6 июля
    Лично я всегда за любой «кипеж» в ресторанном деле, за любые формы и форматы, за любые кухни, эксперименты и новаторство, но важно, чтобы независимо от избранного пути заведения готовили честно и качественно. Здесь с Funky Food все ясно – это сетевая столовая с элементами сервиса за недорого, и требовать чего-то большего за 300–400 рублей нет никакого смысла, но все же:

    Во-первых, точка бедовая, и я даже не про стрельбу и корейские разборки: за десятилетия критики я побывал в этом помещении раз восемь, и каждый раз в новом заведении. И теперь вот столовая для офисников. Сколько она (столавая) протянет, сказать сложно, но велика вероятность, что мой следующий визит будет уже в другое заведение.

    Во-вторых, вокруг меня каждый заказал один напиток и одно блюдо из бюджетного сегмента меню, то есть 300 рублей за еду и 400-600 за напиток, а такой ограниченный чек требует постоянного потока посетителей, что на Рочдельской улице дело не самое легкое.

    В-третьих, если с ценами все более-менее честно, то качество многих блюд оставляет желать лучшего, а это всегда минус (для меня).

    Ну и финальный комментарий уже не к ресторану. Как и с «Быком», мое мнение местных посетителей вряд ли заинтересует, все же 300 рублей – это 300 рублей. Но есть у меня одна конкретная просьба – и она к блогерам, которые жеманно, закатывая глаза, уплетают посредственность с повышенным энтузиазмом. Ничего против такого подхода к обзорам не имею, просто ставьте пометку «реклама», так уж точно будет честнее.
    Читать рецензию
    5 мин
Камчатка бистро-гриль
1 / 12
Бутерброд с красной икрой
Цезарь с креветками
Чебурек с бараниной
Хинкали из говядины
Борщ со сметаной
Бефстроганов
Бургер с крабом
Вода Alania Aqua 0.5 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Камчатка 2.0 / Камчатка бистро-гриль в Москве на Конюшковской: смешанная кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: