Михаил Костин Михаил Костин
22 февраля 2025
Соц.сети

Ресторан Kiyomi

1 визит

Дата и время посещения   •   20 января 2025, понедельник, 15:08

Точка на карте – тихий Пожарский переулок. Помещение зажато между красным кирпичом и заездом в гараж дорогого ЖК. Место знатокам столичного общепита знакомое. Несколько лет здесь располагался весьма интересный гастрономический проект 15 Kitchen + Bar, потом он тихо закрылся, а в конце 2024-го туда заехала Lucky Group со своим очередным японским рестораном Kiyomi. Название – женское имя японского происхождения, означающее «ясная», «чистая» или «красивая». Также это разновидность цитрусовых, придуманная в Японии в 1949 году и названная в честь храма Сэйкэн-дзи и лагуны Киёми-гата. Фасад у этого «ясного цитруса» выглядит аккуратно и сдержанно: серый камень, панели в желтой подсветке, большие окна-раскладушки, скромная входная группа, красные маркизы и квадрат вывески, рядом с которой покосился знак «Осторожно, дети».

Интерьер и атмосфера

Внутри все начинается со стеклянного фойе и гардероба, где за куртки-пуховики выдают миниатюрные золотые монетки, которые сразу боязно потерять. Далее идет черная зона бара с каменной стойкой и обеденное пространство в дорогом и при этом аскетичном интерьере. Внешнюю стену заняли вид на переулок и волнистые шторы. На другой стене растянулось длинное панно японского толка. На полу красновато-рыжеватая плитка. Вокруг тканевые обои и красное дерево. Декорации минимальные – всего несколько картин. Мебель элегантная, тонкая на вид и удобная. Часть столов в скатертях, часть – кругляшки из дерева. В дальнем углу примостилась зона сушиделия с красивым полированным прилавком и тканевыми шторками. Под панно тянется общий диван из велюра, там же повисли белые парные светильники. Остальное освещение исходит от точечных лучей. Музыка фоном. Расстояния между гостями приличные.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню – дело рук и мысли уже известного в городе япониста, шефа Артемия Лопатина, который ворвался на столичную гастрономическую сцену с мощным дорогим японским проектом Jun. В Kiyomi у него получилась небольшая подборка не самой традиционной Японии, при этом объяснений-пояснений в тексте нет, но сотрудники отлично все описывают сами. Среди разделов преобладают закуски, включая сашими. Порции маленькие, будто пришел в гости, а тебя не ждали и видеть особо не хотели. Цены высокие.

  • Еда
  • закуска
    1900 ₽
    «Желтохвост, юзу-кошо» (1900 руб.) – трубочки из сырой двухцветной прохладной рыбы в агрессивном резком цитрусовом соусе, который тут же взял в свои руки все бразды правления вкусом, затмив рыбу. При этом сама рыба очевидно качественная. Сбоку японский персик. За исходный продукт обидно, но из-за соуса минус.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    1400 ₽
    Ролл «Пряный гребешок» (1400 руб.) – в порции шесть мини-башен из нори, риса и морепродукта. Цвет темный. Нори добротного качества. Рис сладковатый, островатый. Гребешок сырой, ощутимый. Сверху икра тобико. Вкусно.
    Блюдо понравилось
    Ролл «Пряный гребешок»
  • салат
    1200 ₽
    Салат «Хрустящие шиитаке» (1200 руб.) – вновь небольшая порция. В наборе салатный микс, наш вездесущий друг шпинат, сладковатая кунжутно-трюфельная заправка, грибы – одни шляпки в темпурной панировке – и хрустящие грибные чипсы, которые было сложно зацепить палочками: одна надежда, что они каким-то образом налипнут на листья в соусе. Баланс текстур добротный. За счет соуса вкус сладковато-трюфельный, причем трюфельный оттенок доминирующий, а ведь при подаче предложили добавить еще свежего трюфеля. Зачем? И так уже не выше, чем съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • суп
    400 ₽
    «Мисо суп» (400 руб.) – тофу, белая паста мисо из Японии, водоросли. Температура подачи комфортная. Выдали только миску-чашку, пить предлагалось прямиком из нее, что ожидаемо. Вкус приятный, шелковисто-умамный.
    Блюдо понравилось
    Мисо суп
  • закуска
    1800 ₽
    «Гедза краб, икура» (1800 руб.) – пять румяных пельменей, украшенных крупной красной икрой и салатным миксом. Тесто тонкое. Начинка упругая, сладковатая, крабовая. Икра выдавала мелкие взрывы соли. Хорошо.
    Блюдо понравилось
    Гедза краб, икура
  • горячее
    2100 ₽
    «Камчатский краб темпура» (2100 руб.): внешне и по соусу – оммаж известным пряным креветкам из японского ресторана Nobu, что покинул Москву несколько лет назад. Сверху нежный сочный краб в золоте панировки, внизу салатная подстилка, плюс островатый кремовый соус. В дополнение осколки гриба шиитаке, который в мой визит явно экономили. Общее впечатление положительное.
    Блюдо понравилось
    Камчатский краб темпура
  • горячее
    2600 ₽
    Боул «Вагю, рис» (2600 руб.) – холм японского риса в темном соусе. В центре желток, по периметру куски мяса и лука, жаренного во фритюре. Мясо мягкое, сочное, но его мало. Рис текстурный. В соусе кислинка и сладость. Лук для цвета. Вкусно, но мяса пожалели.
    Блюдо понравилось
    Боул «Вагю, рис»
  • десерт
    600 ₽
    «Шоколадная карамель, рис» (600 руб.) – рисовый мусс, рисовое мороженое, ганаш с «Бейлисом», шоколадная стружка, и все это в тонком кольце из карамели, плюс рисовый попкорн с хрустом. Нежно, вкусно.
    Блюдо понравилось
    Шоколадная карамель, рис
  • напиток
    1030 ₽
    Вода Petroglyph 0.75 б/г (1030 руб.)
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание в поздний обед понедельника обороты не сдавало и не расслаблялось. Работа командная. Встреча гостеприимная. Про ресторан, концепцию и детали интерьера рассказали, все показали. По меню советы и разъяснения дали, и они очень кстати. Заказ записали, повторили. Курсы выплывали вовремя. Грязная посуда утекала тоже вовремя. Напитки доливались без лишних пауз. Приборы менялись. Столы после ухода гостей моментально сервировались для следующих посетителей.

  • Сервис

Итог

Kiyomi – ресторан приятный на вид и вкус, с типичным для центра Москвы дорогим интерьером, спокойствием в атмосфере и сдержанностью в меню. Подборка японская, немного усложненная неизвестными широкой публике ингредиентами. Еда приличная, но не все блюда еще доработаны, при этом качество исходных продуктов очевидное. К сервису никаких претензий.

4.2
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Пряный гребешок
    Угорь огурец - в меню 850 руб.
    Сибас никкей
    Bus Hand Roll Bar
    4.0
    М.Козихинский пер., 8/18
    7 июня
    Bus Hand Roll Bar – проект на грани, и его будущее лично мне еще не ясно. Название странное, явно созданное без лишних мыслей. Интерьер без всяких намеков на Японию. Атмосфера – суета. Меню нишевое, ограниченное, не для всех, а для «японистов» и вовсе «пустое». Еда неплохая, но без лишнего восторга.

    Возможно, залетной публике, навещающей район Патриарших, формат бара с околояпонским меню, быстрым обслуживанием и европейским интерьером может показаться интересным и привлекательным, но интерес этот, скорее всего, будет мимолетным. Более того, японских и азиатских вкусов в окрестностях уже достаточно, нужна ли там еще одна суши-точка? Думая, до конца декабря 2026 узнаем ответ.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Нигири «Желтохвост»
    Нигири «Чу-Торо»
    Татаки тунец блюфин
    Ima
    4.2
    Варварка, 14
    15 апреля
    Проект Ima еще раз напомнил о чуткой зоркости товарища Новикова и его команды. Зная, что скоро нас ждет открытие гостиницы «Россия» в самом центре города, они тут как тут и уже запустили заведение японского толка для богатого туриста и заслуженного работника федерального уровня, а таких гостей зачастую не интересует ни гастрономическая классика японских островов, ни эксклюзивность кулинарных идей. Им надо дорого, красиво, вкусно, и все это в Ima есть. Интерьер притягивает своей скромной серьезностью и при этом легкостью. Меню аппетитное, многим уже понятное. Еда во многом вкусная, только порции мини. Плюс сервис не расстраивает.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Даши-юдзу желе, уни
    Суши «Чу торо»
    Суши «Хамачи»
    Motto Azabu
    4.2
    Театральный п-д, 2
    9 апреля
    Motto Azabu – ресторан не для всех и не для каждого. Денис Иванов создал нишевый дорогой продукт, направленный на познание и осознание именно токийской гастрономии на первом этаже столичного отеля «Метрополь». Интерьер спокойный, деревянный, не отвлекающий и не тяготящий. В атмосфере лишь умиротворение. Меню сдержанное, продуманное, японское. Еда достойная, но своеобразная и, скорее всего, зайдет не всем, особенно с учетом цен. Но если Япония и конкретно Токио вам интересны, если что-то новое японское в Москве вам по душе, то зайти стоит – правда, бюджет нужно будет подготовить, а то у него, у бюджета может случиться приступ.
    Читать рецензию
    5 мин
  • Суши «Чу-торо»
    Суши «Абури лосось»
    Вагю татаки
    Odzu
    4.2
    [2-я Звенигородская., 12, стр. 1
    23 марта
    Не ожидал я и не думал, что Odzu окажется чистым (по всем статьям), стильным японским заведением с яркой вкусной едой, приветливым сервисом и дружелюбно расслабляющей атмосферой в дорогом неперегруженном интерьере. Насколько долго удастся создателям поддерживать такой уровень – сказать сложно. Но хотелось бы, чтоб подольше.
    Читать рецензию
    2 мин
Kiyomi
1 / 13
Желтохвост, юзу-кошо
Ролл «Пряный гребешок»
Салат «Хрустящие шиитаке»
Мисо суп
Гедза краб, икура
Камчатский краб темпура
Боул «Вагю, рис»
Шоколадная карамель, рис
Вода Petroglyph 0.75 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Kiyomi в Москве : японская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: