Михаил Костин Михаил Костин
22 января 2020
Соц.сети

Ресторан Smoke BBQ Moscow

1 визит

Дата и время посещения   •   10 января 2020, пятница, 12:45

Последние несколько лет Трубная улица является магнитом для самых разных предприятий общественного питания. Одним из последних новоселов там стала ресторанная группа из Санкт-Петербурга .DREAMTEAM, которая под чутким руководством Павла Коккова, Алексея Бурова и Алексея Каневского заехала в двухэтажный особняк и запустила туда свой грильно-барбекюшный проект Smoke BBQ Moscow.

Интерьер и атмосфера

Еще с улицы краснокирпичное здание, усеянное большими окнами, вселяло надежду на качественный проект. Внутри позитивное ощущение только усилилось. Зона приветствия скромных размеров, но с гардеробом, свежими мандаринами, книжками и разделочными досками на продажу. Сбоку вытянулась просторным прямоугольником барная зона с длинной стойкой, рядами барных стульев и несколькими десятками посадочных мест. Оформление строгое, аккуратное, цементно-деревянное. Второй этаж приютил у себя ресторанную составляющую, включая обеденный зал, барно-винный закуток у лестницы и большую открытую кухню с двумя пузатыми черными коптильнями, грилем и островом кухонных плит. Потолок высокий, сетчатый. Стены белые. На полу паркетная доска. Из декораций – живая зелень и панно с овощами. Мебель ресторанная, качественная. Столы разные. Стулья и скамейки удобные. Расстояния между гостями продуманные. Освещение неоднородное и не везде яркое. Музыка – классические композиции блюза и рока. Запахи готовки из кухни никуда не убегали. Температура находилась на комфортном уровне. Раздражители обнаружены не были.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню в Smoke BBQ Moscow – один большой лист с компактной подборкой блюд американской тематики с добавлением Азии. Особого упоминания заслуживает раздел «Коптильня», где засел «Тот самый Брискет». Названия все аппетитные. Описания понятные. Цены выше средних по городу. Порции добротные.

  • Еда
  • салат
    450 ₽
    «Ромейн с пармезаном и томатами» (450 руб.) плюс «филе индейки» (150 руб.) – набор из нескольких больших листьев слегка подвядшего салата, вкусных сладких обжаренных помидоров, негрубой сырной стружки, качественного соуса в стиле «Цезарь», хрустящих домашних хлебцев и сухой еле теплой индейки. За счет соуса, помидоров и сыра съедобно, а могло бы быть вкусно.
    Нейтральное впечатление
  • закуска
    990 ₽
    «Тартар из тунца блюфин» (990 руб.) – аккуратная композиция, сложенная из кубиков сочного сырого тунца, спелого авокадо, звонких огурцов и приятного сладковатого соуса с азиатскими нотами, который умело связал все компоненты воедино.
    Блюдо понравилось
    Тартар из тунца блюфин
  • закуска
    690 ₽
    «Ребра Smokey Bones» (в чеке почему-то Crispy Bones, 690 руб.) прибыли вместе со сладковатым и одновременно терпким темно-коричневым соусом, который предусмотрительно выдали отдельно. Тонкие мясные пласты с костью по виду и вкусу напоминали «ребра кальби» из корейской кухни. К сожалению, подавляющую их часть пронизывала неприятная горечь черных полос от решетки гриля. Без горечи вкусно, а так снова съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • суп
    450 ₽
    «Сытная мясная похлебка» (450 руб.) в английском варианте получила опечатку и вместо «Hearty BBQ Soup» превратилась в «Heary BBQ Soup», но на качестве блюда это никак не отразилось. Бульон насыщенный, мясной, густой. Аромат привлекательный. Овощная нарезка крупная, но не грубая. Мяса много. Фасоль в тему. Специи сбалансированные. Кусок сдобного хлеба мягкий. Кусок «брискета» в удовольствие.
    Блюдо понравилось
    Сытная мясная похлебка
  • горячее
    1100 ₽
    «Тот самый брискет» (1100 руб.) предстал в виде двух длинных полосок барбекюшного мяса, которое на сегодняшний день я смело мог бы обозвать лучшим в городе. Текстура волокон нежная. Мягкость похвальная. Аромат коптильни ощутимый. Набор специй в «рабе» (rub) выверенный. В соусе «барбекю» засела правильная слегка уксусная кислинка, оттеняющая повышенную жирность. Огурцы, вымоченные в бурбоне, запоминающиеся. Перцы халапеньо острые. Хлеб снова мягкий и душистый.
    Блюдо понравилось
    Тот самый брискет
  • горячее
    900 ₽
    «Фирменный бургер с чеддером на булочке» (900 руб.) появился в разобранном виде и с большим количеством соуса. Бургерная конструкция была «ручного» размера. Булка и мясо по толщине соответствовали друг другу. Сыр растекался аппетитно. Дополнительные ингредиенты ощущались, но вкус мяса не затмевали. Правда, котлету прожарили неоднородно: местами зажаристо, а местами сыро. И соуса можно было бы поменьше.
    Блюдо понравилось
    Фирменный бургер с чеддером на булочке
  • горячее
    890 ₽
    «Стейк-тальятта с пак-чой» (890 руб.) не впечатлил. Размер порции минимальный. Подача подостывшая. Прожарка мяса своя, поварская, на уровне Medium Rare. Текстура мяса достаточно мягкая. Сочность приемлемая. Но почти вся поверхность вновь горчила из-за черных полос от решетки гриля, причем настолько, что от поедания мяса пришлось отказаться. Пак-чой тоже не повезло: ее не только пересушили, но еще и пересолили до слез в глазах.
    Блюдо не понравилось
  • гарнир
    490 ₽
    «Печеный картофель с пекорино» (490 руб.) оказался еще и толченым, причем с кожурой. Особого доверия желто-зеленоватая масса не вызывала, но вкус был качественный и без всяких недочетов. Картофель сладкий. Сыр пекорино в тему. Уровень соли в рамках приличия.
    Блюдо понравилось
    Печеный картофель с пекорино
  • десерт
    420 ₽
    Из десертов мягко и сливочно-молочно выступил торт «Фирменный торт Три молока» (Tres Leches, 420 руб.). Все три вида молока присутствовали и ощущались. Сливки почти без сахара сбоку, сгущенка и томленое молоко внутри бисквита и в соусе.
    Блюдо понравилось
    Фирменный торт Три молока
  • напиток
    250 ₽
    Вода Жемчужина Байкала 0.5 с/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание было молодое, старательное и вежливое. При встрече девушки о ресторане рассказали, все залы показали и дали выбрать место. Молодой официант за столом следил, приборы менял, советы давал, про салфетки и воду не забывал. Правда, о степени прожарки стейка и бургера он не спросил, хотя, возможно, такова установка кухни. Кстати, главные начальники были на месте, за процессами следили и мнением гостей интересовались.

  • Сервис

Итог

Несмотря на мелкие недочеты и горечь в стейке, новый проект от .DREAMTEAM имеет все шансы стать притягательным местом для любителей веселых посиделок с пивом и качественным барбекю. Главное – регулярно чистить решетку гриля, и тогда основная часть претензий испарится.

4.0
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
  • Рекомендую
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Southern Comfort
    Creamy Corn Dip
    Oysters Mosca
    Big Easy Bar
    2.6
    Пятницкая, 16, стр.1
    23 ноября 2025
    Если не знаешь, если не умеешь, лучше не берись, и это, увы, частая история в Москве, когда речь заходит о кухне Нового Орлеана. Хотя на бумаге она может показаться простой, это иллюзия. Креольские и каджунские вкусы сами по себе специфические и требуют определенного уровня познаний, а их, познаний, пока не хватает. Big Easy Bar – один из таких примеров нехватки знаний о гастрономии Луизианы и Нового Орлеана в частности. Я не знаю, бывала ли шеф Анна в тех краях, пробовала ли ту еду в оригинале, но судя по тем творениям, что достались мне, над меню, рецептурой и вкусами еще работать и работать. Более того, интересная фишка меню с отсылками к конкретным заведениям работает только тогда, когда эти отсылки реальные, а не вымышленные. Понятно, что попасть сейчас в Новый Орлеан может не каждый, но поиск в интернете никто не отменял, а там есть и видео, и рецепты, и подборки блюд из упомянутых точек общепита. Возможно, создатели все же обратят на это внимание, а пока Big Easy Bar – это комбинация из достаточно аутентичного новоорлеанского интерьера, расслабленной хмельной атмосферы, джаза-блюза, живой музыки, приветливого сервиса и малосъедобной еды, которая вызывает лишь разочарование. Кстати, Владимир Журавлев уже пытался играться с вкусами Нового Орлеана и Америки в «Марате и Журавле» на Никитском бульваре, и тогда у него тоже особо не получилось.
    Читать рецензию
    5 мин
  • Куриные байтс
    Цезарь
    Смэшбургер
    JNKL
    3.0
    Усачева, 15а
    11 ноября 2025
    JNKL – место от молодежи и для молодежи без лишних заморочек по еде и сервису. Оформление скромное, но студентам явно нравится. Меню базовое, быстропитательное. Еда простая, понятная, местами вкусная, но работать есть над чем. Как место для перекуса без столичного пафоса вполне подойдет, но для более серьезного мероприятия, свидания, выгула жены, семьи или партнера по бизнесу лучше найти что-то более серьезное.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Куриное филе с фасолью и коул слоу
    Гамбургер
    Хлопни Бургер
    Хлопни Бургер
    2.2
    Смоленская пл., 5
    3 марта 2025
    После визита у меня сложилось впечатление, что в «Хлопни Бургер» слишком уж стараются быть больше, чем у конкурентов, но, как мы знаем, размер в еде не всегда имеет значение, а значение имеют ее качество и исполнение. Основа у данного проекта, а это обычный простой гамбургер, хорошая: сочно, вкусно, аккуратно и хватабельно, но дальше идут экспрессия и перебор с дополнительными ингредиентами, и они сильно мешают. Зачастую «проще» – лучше и вкуснее.
    Читать рецензию
    2 мин
  • Бургер «Халапеньо»
    Бургер «Оригинальный»
    Картофель фри с соусом пармезан
    Soul Burger
    2.2
    Н.Арбат, 22
    15 февраля 2025
    Блогерство блогерством, пение пением, а хорошие бургеры нужно еще уметь готовить. Идея Soul Burger с двумя бургерами в порции хорошая, размер самих бургеров – чтобы в руке помещались и можно было съесть за три укуса – тоже, но реализация хромает. Хлеба много, наполнения мало. Булки сухие. Котлеты – мясные «промокашки». С курицей дела обстоят лучше, но в названии стоят именно бургеры, а с ними, увы, все пока печально.
    Читать рецензию
    3 мин
Smoke BBQ Moscow
1 / 14
Ромейн с пармезаном и томатами
Тартар из тунца блюфин
Ребра Smokey Bones
Сытная мясная похлебка
Тот самый брискет
Фирменный бургер с чеддером на булочке
Стейк-тальятта с пак-чой
Печеный картофель с пекорино
Фирменный торт Три молока
Вода Жемчужина Байкала 0.5 с/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Smoke BBQ Moscow в Москве на Трубной: американская кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: