Steak it Easy на Новом Арбате

День рождения сеть ресторанов Steak it Easy от холдинга RESTart отметила, видимо, весело и с размахом, потому что следующим вечером, когда на Новом Арбате появился я, там было уже пусто, медленно и невкусно. На улице меня встретила стеклянная витрина, за которой открывался вид на небольшой обеденный зал с вешалками вместо гардероба, открытой зоной гриль, большим настенным сверкающим панно и лестницей, ведущей в подвал. Поскольку на первом этаже я не уловил особого удобства или комфорта, то отправился вниз, в более просторный, но и более темный зал. Там я разместился за высоким, кривым, длинным коммунальным столом с разливными кранами. Прямо передо мной расположилась большая длинная открытая кухня. С одной стороны выглядывал бар, с другой – странная ниша с одним-единственным столом, который напоминал витринный дисплей какого-то мебельного салона. За спиной же раскинули свои объятия диваны и кресла, между которыми стояли одинокие деревянные вешалки. Оформление в подвале было вполне аккуратное и упрощенное. Цветовая гамма – смесь синего и зеленого. Декораций – самая малость. Освещение – желтое, коробящее вид еды.

Меню в Steak it Easy на Новом Арбате отличалось от того, что в свое время я видел в Афимолл Cити. Оно было по-прежнему разделено на две части, обычную и от шефа, только шефов стало уже два. К господину Кеньону присоседился Антон Ковальков. Размер меню тоже увеличился. Например, если раньше бургеры и сэндвичи были представлены четырьмя позициями, то на Новом Арбате их число выросло до девяти. Также добавился ряд новых блюд, а кое-что из старого исчезло. Акцент в меню остался барно-американский. Названия понятные, и потому никаких сложностей при заказе не возникло.

Еда – предельно простая, типично барная, американизированная и неряшливо-халтурная. Не знаю уж, что там произошло во время празднования дня рождения, но во время моего визита все блюда были пронизаны безразличием.«Куриные крылья в пряной панировке» прибыли сухими и жесткими. Порция мизерная, вкус посредственный. Соусы – плотные, холодные, резкие. «Картофельное пюре» оказалось слишком чесночное. Консистенция у него была странная, зернистая и намекающая на «вчерашнюю» заготовку.

«Чизбургер из мраморной говядины» явно чем-то не угодил поварам, потому что они решили его хладнокровно убить, причем одним выстрелом и сразу по всем ингредиентам. Булка была сухая, крошащаяся, ужаренная до черноты и горечи. Котлета – высушенная, пустая, без капли сока. Мраморность осталась жить только в названии. Соус получился слишком кислый и резкий. Дополнительные ингредиенты, как и пюре, блистали «вчерашним» вкусом, а сыр намертво прилип к котлете и отказывался ее отпускать.

Салат «Коул слоу классический», который так впечатлил меня в Афимолле, на Новом Арбате вышел блеклый на вид и странный на вкус. Моркови почти не было, сладость зашкаливала, а капуста категорически не хотела хрустеть.

Стейк «Флэт Айрон» выглядел более позитивно. Зажаристая корочка смотрелась аппетитно, румянец радовал, но, как это часто бывает, мясу не дали отсидеться после готовки и прямо с гриля отправили в зал. Результат – кровавая лужа на тарелке и сухость в волокнах.

Не справился со своей задачей и «Пекан Пай». Десерт был высушенный, крошащийся, неказистый и надрезанный сбоку. Орехи – старые, безвкусные. Сладость – приторная, неестественная. А еще вместе с горе-паем мне выдали густую сметану, которая была совсем не к месту.

Обслуживание, как и еда, оказалось ниже среднего. Официанты за столами не следили, к гостям подходили редко. В меню, кстати, красовалась фраза: «Если вы хотите позвать официанта, просто щелкните пальцами!» Я щелкал пальцами, звал голосом, но все без толку. Официанты подходили ко мне, только когда это было удобно им, и никак иначе.

Итог таков:

Новый Арбат вновь выступил в своем обычном формате кулинарного уныния и с распростертыми объятиями принял Steak it Easy в свою команду пустых, угрюмых, безвкусных заведений, которым одинаково наплевать и на еду, и на гостей. Боюсь, что без каких-либо кардинальных изменений данную точку сети постигнет участь «Чабан Хауса», то есть – занавешенные витринные окна и табличка с надписью «Аренда».

Пока ещё не Новый Год, поэтому можно и о грустном. Не так давно я уже рассказывал про печальный пай от @steakiteasy_moscow на Новом Арбате, сегодня пришла очередь добавить к команде печали бургер, куриные крылья, «Флэт Айрон» стейк и коул слоу с картофельным пюре. (Подробнее на сайте www.moscow-restaurants.ru) #foodinmoscow #moscowrestaurants #steakiteasy #едавмоскве #ресторанымосквы

Публикация от Михаил Костин (@mkostin_ru) Дек 29, 2017 at 4:56 PST