Ресторан Трактир Пожарского

«Трактир Пожарского», что находится внутри торгового центра «Крокус Сити Молл», всем своим видом дает понять, что там живет дореволюционная классика русской гастрономии. В небольшом помещении, отгороженном от торговых площадей псевдоверандой и стеклянной витриной, расположился квадратный обеденный зал, барная стойка из темного дерева и навес-балкончик для более уединенной посадки. %photo% Оформление классическое, отображающее неоклассицизм конца XIX века. Потолки высокие, стены желто-белые, повсюду зеркала, вензеля, лепнина. У дальней стены виднеется камин, рядом со столами расставлены живые растения. Паркетный пол — искусственно состаренный и слегка скрипучий. На всех столах, на белых скатертях красуются классическая сервировка и живые цветы. В воскресный день гостей не очень много и почти всем за 60.

Меню в «Трактире» представляет собой сочетание советской рецептуры и русских традиций. Названия и описания блюд намеренно усложнены, из-за чего читаются с запинками, но особых вопросов не вызывают. Еда у «Пожарского» во многом очень достойная, но кое-какие огрехи имеются. %menu%«Квас» — слишком кислый и водянистый, будто его разбавили водой перед подачей. «Пирожок с картофелем» — мелкий, сиротский, прохладный. Начинка — пресная, сухая, и ее очень мало. «Салат оливье на прованский манер» пытался поразить посетителей своей подачей, майонезной сеткой, кубиками желе, салатными листьями и раковыми частями: головой, хвостом, клешнями и усами. Нарезка — отменная. Соус — майонезный, но не грубый, а аккуратный и уважающий другие ингредиенты. Казалось бы — отличное блюдо, а нет. В оливьешном наборе засело испорченное перепелиное яйцо, причем несвежесть у него была очевидная, с запахом и с синевой, а это серьезный промах, который испортил впечатление о блюде.

«Грибы а-ля паризьен в сметане» на деле оказались обычным советским жюльеном, только прибыли грибы не в стальной кокотнице, а в чугунной. Во вкусе улавливались и грибы, и сметана, и сыр. Консистенция добротная, не жидкая и не каша, но сырную шапку зачем-то опалили пламенем, отчего в ней поселилась неприятная, отталкивающая горечь, которая, словно советский управдом, лезла везде, где только можно.

Из вкусного отмечу «Солянку мясную, зборную». Размер порции — щедрый. Бульон наваристый. Вкус различных мясных составляющих — ощутимый и многогранный. Кислинка — аккуратная. Соль, перец и другие специи присутствовали. Классика в классическом исполнении. «Пельмени мясные» — красивые и аппетитные. Тесто тонкое, цельное, пресное. Начинка пряная и в меру упругая.

А звание звезды обеда по праву досталось «Котлете телячьей, рубленной по рецепту Пожарского». Она была удивительная. Панировка тонкая, хрустящая, но не сухая. Цвет золотистый, манящий. Мясо — сочное, воздушное, вкусное. Картошка с луком, что прибыла в качестве гарнира, была сладкая, с корочкой, в меру соленая, с легким луковым оттенком.

Из десертов похвалы заслужили «Блинчики с творожным кремом и ягодной подливкой». Просто, вкусно и радостно.

Обслуживание в ресторане старалось соответствовать образу дореволюционной России. Официанты были вежливые, услужливые, работали командой, без опозданий, забываний и бесполезного брожения по залу.

Итог таков:

Хорошее место, вкусное место, русское место, где готовят с душой, которая особенно ярко проявляет себя в «Пожарской котлете».