13 мая 2015

Соц.сети

Ресторан Ватрушка

1 визит

Кратко

Итак, Ватрушка или Бифштекс, Бифштекс или Ватрушка? Этот вопрос будоражил меня целых десять секунд, когда воскресным весенним вечером я появился на пороге двух этих заведений (оба ресторана делят первый этаж достаточно большого дореволюционного особняка на Большой Никитской). Правда отвечать на вопрос мне не пришлось. Поскольку я был не против бокала вина, меня отправили в зал ресторана Бифштекс, потому как в связи с отсутствием лицензии Ватрушка была безалкогольной.

Интерьер и атмосфера

И именно по этой причине интерьер Ватрушки я видел мельком (много красного кирпича и современных декораций). Как там сидится – я не знаю, зато могу смело прокомментировать один из залов ресторана Бифштекс. Он выполнен в светлых тонах, белый потолок с зеркалами, стеллажи с тарелками, большие столы с пледами. К слову, на сайте Бифштекса картинки интерьера сильно разнятся с реальностью, так что вы на них внимание особо не обращайте. Простора много, а вот уюта маловато. Вроде бы все на месте и правильно сделано, но ничего не цепляет, глаз не радует, а доминирующий белый цвет скорее создает ассоциацию с концертным залом нежели с заведением общественного питания.

Интерьер
Атмосфера

Еда

Меню у Ватрушки большое и тянется от завтраков до шаурмы через несколько листов, прикрепленных скрепкой к картонке. Просмотрев и внимательно изучив все хозяйство, я решил начать с завтрака. Да, да. Воскресным вечером я заказал яйца «Бенедикт» с крабом, но если честно, лучше бы не заказывал, потому как Вартушкины яйца «Бенедикт» на традиционные яйца «Бенедикт» не очень-то похожи. Общее только яйцо пашот, все остальное – импровизация, причем не самая удачная: тост толстый и жесткий, в крабе слишком много горчицы, а самого краба кот наплакал.

Дальше хуже. Жульену с крабом не хватает специй и соли. Мини-бургеры очень маленькие и напичканы всем чем угодно, только не мясом, вернее, мясо есть, но его непростительно мало, а вот лука и соленых огурцов много. Щи из щавеля совершенно не кислые, а в окрошке слишком сладкий квас. Да, съесть все это можно, но удовольствия никакого. Возможно, если все переиграть и сесть в Ватрушке, а заказать из меню Бифштекса, – будет по-другому, но я что-то сомневаюсь, кухня-то, скорее всего, одна и та же.

Еда

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

Обслуживание добротное.

Сервис

Итог

Если уж вы оказались на Большой Никитской лучше зайдите не в Ватрушку и не в Бифштекс, а в Рецептор или в Кофеманию, – там и вкуснее, и веселее, и уютнее.

3.2

Еда
Сервис
Атмосфера
Интерьер

Как это посчитано?

Можно ли мне верить?

Пара слов обо мне

Михаил Костин

Sage

4.6

1-я Тверская-ямская, д. 21

25 февраля

Ажиотажа вокруг Sage уже нет, столичная блогосфера молчит, модные гастрономические издания и тамошние эксперты воздыхают по другим новым проектам, а тем временем дитя Блинова и Перельмана тихо делает свое дело, кормит гостей качественной, интересной и нетривиальной едой за разумные деньги и отрабатывает полные посадки в элегантном сдержанном приятном интерьере. Осталось вернуть сервис на уровень двухлетней давности, и тогда вообще не за что зацепиться.

Читать рецензию
4 мин
White Rabbit

3.8

Смоленская пл., 3

30 октября 2023

Спустя двенадцать лет успешной (с точки зрения прибыли) работы White Rabbit продолжает собирать аншлаги по вечерам, притягивая как туристов, так и местных любителей гастрономии. Внутри (вечерами) царит шумная атмосфера богатых застолий, много компаний и празднований. Меню авторское, сложносочиненное, интересное. Еда не вызывает былого абсолютного восторга, но вкусных блюд достаточно, чтобы от трапезы осталось позитивное впечатление. Обслуживание ближе к формату доставки еды и напитков к столу, но и без серьезных ошибок, чего для заведения такого уровня и с такими наградами, на мой взгляд, мало.

Читать рецензию
4 мин
Сахалин

4.2

Смоленская, 8

1 августа 2023

В «Сахалин» по-прежнему можно и стоит идти ради качественных морепродуктов, ради суши-сашими, красивого вида и хлеба с вологодским маслом. Там красиво, шумно, модно, дорого и вкусно. Но есть ошибки кухни, обидно простые, как в случае с жареным картофелем, и ошибки организационно-подготовительные, как в случае с новым разделом «Вагю». Если простые – это моменты ежедневной работы, то в случае с разделом «Вагю» просматривается некое снижение внимания и интереса к московскому проекту у его создателей, которые уж очень сильно увлеклись заграничным общепитом. Надеюсь, что в скором времени их интерес и внимание вернутся на прежний уровень, а в «Сахалин» вернутся безупречность и отменное качество работы – ну или приплывут-прилетят обратно из Бодрума, Дубая или Токио.

Читать рецензию
4 мин
Svet

5.0

Подкопаевский пер., д.4а

30 июля 2023

Svet – не первый и, скорее всего, не последний проект в Москве, который объединяет гастрономию, шоу и иммерсивное визуальное сопровождение. Развлекательно-мультяшную составляющую оценивать и обсуждать смысла нет. Это вещь индивидуальная, и для меня она прошла фоном, зато в самое пузо ударила еда. Товарищ Песоцкий смастерил очень самобытные и утонченные блюда по мотивам кухни нордик. Вкусовые сочетания интересные. Баланс текстур и специй продуманный, выверенный и внушает надежду, что таких шоу автор сотворит еще несколько. Из того, к чему некоторые «зрители» могут придраться, – внешний вид отдельных блюд. У кого-то они могут вызвать не совсем кулинарные ассоциации.

Читать рецензию
4 мин
- Авторская кухня

Гвидон

4.0

Б.Никитская, д.5

16 октября 2023

«Гвидон» все еще «Гвидон» или ресторан-атракцион для богатых заезжих туристов, голодных депутатов, буржуазно настроенных чиновников и одиноких дам-сопроводительниц, что интересуются благосостоянием тех самых туристов, депутатов и чиновников. Интерьер намеренно дорогой и аляпистый. Его главная цель – селфи и сториз без лишнего удобства. Меню при этом комфортно сдержанное, дорогое, но аппетитное. Еда стала лучше, качественнее и вкуснее. Подвела лишь «Осень» (сезонное предложение). Такое ощущение, что данный раздел сделали под девизом «отстаньте вы все от меня со своими сезонами» (просится, конечно, другое слово, но у меня без мата). Сервис тоже стал лучше, стабильнее и профессиональнее. Если бы не винная история, то можно было ставить пятерку.

Читать рецензию
5 мин
Ikra

4.0

Б.Никитская, д.5,

28 декабря 2022

Московская версия ресторана Ikra от White Rabbit Family – это более дорогое и развернутое продолжение Сhef’s Table на Смоленке. И там, и там концепция общения шеф-поваров и гостей воспроизведена качественно и вызывает естественный интерес. Как и в «Шефском столе», оформление «икорного» обеденного пространства исполнено так, чтобы все внимание было направлено на процессы кухни и продукты. Сет-ужин интересный. Меню читается с аппетитом. Набор ингредиентов призывает к познанию нового. Еда во многом вкусная, утонченная и зачастую демонстрирует особенности разных компонентов и вкусов. Но все же Ikra – это не столько ресторан, сколько театр, где шеф-повар – главный герой спектакля. Так что относиться к такому дорогому гастрономическому развлечению (билеты все же 12 500 рублей на одного) нужно как к театральной постановке. Один раз посмотреть и попробовать стоит, второй уже с друзьями и родными, а третий – только если очень надо выгулять бабушку-театралку на ее день рождения. А еще с «приемной» – комнатой ожидания – нужно что-то делать: сейчас там легкий бардак, что служит не лучшим началом ужина.

Читать рецензию
7 мин
Гвидон в 2021 году

3.8

Б.Никитская, д.5

13 сентября 2021

Будет ли «Гвидон» успешен? Да. Будет ли ресторан популярен и забит по вечерам и праздникам? Безусловно. Будет ли он очаровывать и поражать гостей гламурностью и фотогеничностью? Конечно.

Красивые картинки в соцсетях, мощный пиар-заход с намеками на эксклюзивность и элитарность, рассказы о забитости на недели вперед и постоянно подогреваемый ажиотаж местных обозревателей продолжат заводить интерес и любопытство местной и приезжей публики, да так, что она будет записываться в очередь, тянуться сюда нескончаемым потоком и при этом терпеть плохой прием, бьющую по ушам музыку, темноту по вечерам, пальто и пуховики в залах, сквозняки, неубранные туалеты, огрехи в обслуживании, жир в луковом супе и много всего другого. И что же в итоге? А в итоге мы имеем очень умело сотканную и зачастую вкусную сказку, которая убедила гостей в том, что один мелкий абрикос за 690₽ – это здорово, уникально, модно и ново.

Читать рецензию
6 мин

О ресторане

Закрыто навсегда

Адрес

Б.Никитская, 5

Охотный Ряд

Александровский сад

«Ватрушка» - кафе русской кухни. В меню представлены блюда - хачапури, стейки, бургеры, сендвичи - из натуральных фермерских продуктов. В барной карте представлены домашние настойки.

Интерьер и атмосфера
Еда
Сервис
Итог

Ватрушка