Михаил Костин Михаил Костин
6 мая 2022
Соц.сети

Ресторан Azur by Erdal Steak & Bar Moscow

1 визит

Дата и время посещения   •   4 апреля 2022, понедельник, 18:30

By Erdal Steak & Bar (а может и Azur by Erdal, с названием пока не все понятно) – это новая Турция в Москве, новый ресторан в Москве-Сити, и ни тем, ни другим в наши дни уже никого не удивишь. На сей раз главная особенность – локация: до двух Арбатов – оплота московской турецкой кухни – далековато. Вокруг небоскребы, сталь, стекло, толпы офисных работников и вечная пробка на Третьем транспортном кольце. Одна из башен Neva. Первый этаж с витринными окнами. Сверху большая заметная вывеска, под ней парадный вход и красная дорожка.

Интерьер и атмосфера

Дальше предбанник, гардероб, стойка приветствия и простор дорогого масштабного обеденного зала в дереве, зелени и вензелях. С первого взгляда ясно – здесь дорогая Турция с ремонтом без бюджетных ограничений. Потолок высоченный, в волнах панелей из светлого дерева. Стены и колонны, разбивающие помещение на зоны, тоже украшены деревянным богатством. В центре красуются камера сухого мясного вызревания и размашистые стеллажи. В дальней части вытянулись бар, открытая кухня и прилавок с разными деликатесами. Над кухней разместился отдельный кабинет для специальных гостей. Над головами повисли плетеные плафоны, люстры и зелень. В зале зелени тоже много, и она почти вся живая. Мебель массивная, дорогая, но не всегда удобная. Ощущение такое, что это все уже не Москва, а фойе отеля в ОАЭ. Запахи готовки мешаются с ароматами кальянов. Освещение даже днем приглушенно-желтое, искажающее вид еды и напитков. Гостей уже достаточно. Разговоры громкие, шумность повышенная. Лично мне на уши сели (за соседним столом) две бизнес-дамы с беседами о займах, кредитах и воровстве в бухгалтерии ИП, причем кричали они не друг другу, а в телефоны по громкой связи. Сам шеф-повар Эрдал (Erdal Cetinkaya) в белой рубахе ходил по залу, общался с друзьями и важными гостями.

  • Интерьер
  • Атмосфера

Еда

Меню от шефа Эрдала – большой лист бумаги, заполненный всеми прелестями мировой кулинарии с турецким акцентом в мясной составляющей. Как и полагается дорогой московской Турции, в обязательной программе участвуют кебабы, стейки, локум, фирменный бургер, тартар и золото. Из странного – паста «Альфредо» в головке сыра. Цены высокие, совсем не кризисные. Порции достаточно обильные, почти все блюда можно брать на двоих.

  • Еда
  • салат
    1250 ₽
    «Салат “Цезарь” с курицей» (1250 руб.) – не очень-то и «Цезарь». Салат – айсберг, и он пожухлый. Заправка сладкая, с оттенками горчицы. Помидоры черри помятые. Сверху грубая твердая «пластмассовая» стружка сыра. Несколько больших кусков курицы поджарили на заказ. В центре камни-сухари из ржаного хлеба. Курице плюс, салату минус.
    Блюдо не понравилось
  • закуска
    1900 ₽
    «Стейк тартар» (1900 руб.) – диск мясной нарезки комнатной температуры на синей тарелке в узорах. Вокруг раскиданы завядшая руккола и сухари. Сверху каперсы и сырое перепелиное яйцо в скорлупе. Каперсы лишние. Гренки и рукколу в сторону. Сам тартар добротный, островатый, с привкусом острого соуса табаско и горчицы. Выше «съедобно».
    Блюдо понравилось
    Стейк тартар
  • хлеб
    200 ₽
    «Хлеб» (200 руб.) – платная пузатая румяная лепешка. Но платная она была для меня: к соседям, говорящим по-турецки, и чай, и лепеха прибыли комплементом к ужину.
    Блюдо понравилось
    Хлеб
  • закуска
    1600 ₽
    «Креветки попкорн» (1600 руб.) – некое подобие того, что делают в ресторане Nobu. Креветки крупные, горячие, в хрусте золотистой панировки и остром сладковатом соусе. Под креветками мелко порубленное салатное месиво в соевом соусе. Зачем нужна эта салатная подстилка, я так и не понял: вид она портила, внятного вкуса не добавляла. Вкусно (без салата), но для большинства гостей слишком остро.
    Блюдо понравилось
    Креветки попкорн
  • горячее
    1100 ₽
    «Бургер от Эрдала» (1100 руб.) – в меню заявлены котлета для бургера, сыр чеддер, карамелизированный лук, помидор и лист салата. Вид у блюда удручающий. Бургер разрезали на две половины и прижарили. Булка с чернотой и горечью, мягкая, но сухая. Сыр липкий, кислый. Лук нарезали и уложили неряшливыми разнокалиберными ошметками. Котлета пузатая, прожарку поймали, но само мясо жесткое. Помидор и лист салата забыли, соус тоже. Картофель сухой, присыпанный простой сухой паприкой.
    Блюдо не понравилось
  • горячее
    1400 ₽
    «Адана кебаб» (1400 руб.) – сочно, остро, красиво, вкусно. Внизу полоска «лаваша», рядом перец чили, помидор и лук в специях. Съел все, хотя обычно пробую.
    Блюдо понравилось
    Адана кебаб
  • горячее
    3750 ₽
    «Даллас стейк» (3750 руб.) – рассказывалось о том, что он, как «Томагавк», на кости. У стола рибай без всяких костей. Кусок большой, в меру толстый. Прожарку почти поймали, чуть не дотянули до Medium. Нарезка у стола, что ускорило процесс остывания, пришлось торопиться. Зато отдохнуть стейку дали. Мясо плотное, сочное. Мясной вкус добротный. Чернота отпечатков гриля горчила. Гарниры: сливочный шпинат добротный, картофель мимо цели. Соус грибной, насыщенный. Сверху ловкая рука официанта посыпала стейк солью, да так быстро, что я не успел остановить это турецкое действо. Пришлось лишнюю соль соскребать ножом.
    Блюдо понравилось
    Даллас стейк
  • салат
    950 ₽
    Салат «Чобан» (950 руб.) – базовая вкусная овощная комбинация: помидоры, огурцы, лук, зелень, лимонный соус, растительное масло и легкая сладость в заправке.
    Блюдо понравилось
    Салат «Чобан»
  • десерт
    «Мидье пахлава» – подарок от заведения, в меню 1100 рублей. Производство свое. Тесто слоеное, суховатое. Сладости много. Орехи присутствуют. Хруст умеренный. Подача с мороженым. Из-за повышенной сухости съедобно.
    Нейтральное впечатление
  • напиток
    450 ₽
    Вода Baikal Pearl 0.5 б/г
    Нейтральное впечатление

Как я все это съел?
Я не ем, я только пробую.

Читайте и другие ЧаВо

Сервис

В зале, уже по традиции турецких ресторанов, два вида гостей – простые и свои. С последними шеф-повар, управляющие и официанты обнимаются, общаются, нарезают круги, сам шеф двигает столы. Прибытие очередных «випов» привлекает внимание всего персонала, и тогда о простых смертных как-то забывается. Как я уже подметил, чай сразу не всем, лепешки официально в меню за деньги, но кому-то комплемент к ужину. Ну и наценки на вино. Пишу об этом редко, но здесь пик «радости». Бутылка Tamari Malbec (0.75) в магазине 963–1140 рублей, у Эрдала – 7000 рублей за «Open Drink 1000» вне меню. Бизнес. В моменты, когда сотрудники обращали внимание на столы обычные, все делалось в рамках профессиональных обязанностей: столовые приборы менялись, напитки подливались, грязная посуда убывала, курсы соблюдались.

  • Сервис

Итог

By Erdal Steak & Bar Moscow – это что-то среднее между «Чайхоной № 1» «на максималках» и Levantine, только без сцены и плясок по вечерам. Дорого – да, богато и масштабно – безусловно, а дальше все убывает куда-то к среднестатистическим показателям. Возникает устойчивое ощущение, что сидишь в каком-то отеле и утром должны развернуть шведский стол с завтраком. Меню замешано под Москву. Еда разная: что-то вкусно, а что-то мимо. Достаточно ли всего этого, чтобы зацепить, затянуть и запомниться? Если я стою голодный в Москве-Сити, вспомню ли я про Эрдала? На сегодняшний день мой ответ на оба вопроса отрицательный.

3.8
  • Еда
  • Сервис
  • Атмосфера
  • Интерьер
Как это посчитано?
Можно ли мне верить?
Пара слов обо мне
Михаил Костин Михаил Костин
  • Кюфта из курицы
    Кюфта из баранины
    Картофель фри
    Alexander's МитПоинт в Лубянском проезде
    2.8
    Лубянский пр., 25, стр. 1
    6 сентября 2024
    Первая точка в Вознесенском переулке популярна, там у окошка и на скамейках веселятся хипстеры, скейтеры и прочая молодежь. Есть те, кто берет с собой, хотя очевидно, что котлеты путь домой не переживут – остынут и высохнут. В случае с «Alexander’s МитПоинт» в Лубянском проезде ситуация пока иная. Там пусто, скромно и не очень-то приветливо. Как перекус – возможно, с похмелья – очень даже, тем более, что заведение круглосуточное, но специально туда ехать точно не стоит. По городу достаточно съедобных альтернатив шаурме. Так что – очередной ажиотаж, ничего особенного, расходимся.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Тартар
    Салат «Чобан»
    Бейран
    Eleven Meathouse
    4.9
    Грузинский Вал, д.11, стр. 3
    17 мая 2022
    За год с хвостом ресторану Eleven удалось подтянуть качество работы кухни и зала. Кое-какие шероховатости остаются, но это больше незначительные моменты в атмосфере: музыка и кальяны в основном зале – два таких примера. Но в то же время когда вся команда старается сделать заведение лучше и вкуснее – это ценно. А где ценность, там и желание вернуться.
    Читать рецензию
    3 мин
  • Салат с козьим сыром
    Тартар из мраморной говядины
    Классический кюфте
    Meat Coin
    4.0
    1-й Николощеповский пер., д.7/9
    26 января 2022
    Невзирая на некоторые недочеты, Meat Coin оставил приятное впечатление. Более того, этот мясной ресторан выглядит и ощущается именно таким, какими хотелось бы видеть все турецкие рестораны в Москве: современным, интересным, вкусным, с добротным обслуживанием и без кальянов. Интерьер темный, но в меру элегантный. Атмосфера располагает к мясу и разговорам. Меню аппетитное. Да, там есть золото и странности, но остальные позиции завлекают. Еда еще требует доработки, причем по нескольким фронтам. Зато обслуживание находится на должном уровне, а это в наши дни уже достижение.
    Читать рецензию
    4 мин
  • Гёзлемэ с тыквой и грецким орехом
    Чобан
    Пидэ с бараниной и яйцом
    Бардак
    3.6
    Маросейка, 6/8, cтр. 1
    7 сентября 2021
    «Бардак» около Маросейки приятно удивил едой и совсем не удивил сервисом. Интерьер простой, не сказочный, зато спокойный и без всяких раздражителей (коварная лестница не в счет). Народу много, что говорит о популярности. Меню небольшое, аппетитное. Цены дружелюбные. Порции добротные. Турецкие блюда вкусные, минусы только в десертах. Сервис не справляется, но и отдельного усиленного внимания к своим нет. Общий вердикт – вкусно, шумно и тяжко с точки зрения сервиса. Он (сервис) требует терпения.
    Читать рецензию
    2 мин
Azur by Erdal Steak & Bar Moscow
1 / 14
Салат “Цезарь” с курицей
Стейк тартар
Хлеб
Креветки попкорн
Бургер от Эрдала
Адана кебаб
Даллас стейк
Салат «Чобан»
Мидье пахлава – в меню 1100 руб.
Вода Baikal Pearl 0.5 б/г
Сервис
3.2
  • Вход
    Все что происходит до посадки за стол
    • Имеется парковка
    • Приветствуют при входе
    • Персонал опрятен
    • Персонал вежлив и учтив
    • Персонал постоянно доступен и внимателен
  • Заказ
    Момент заказа и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
    • Напитки приносятся без задержки
    • Официант ориентируется в меню
    • Уточняется способ приготовления
    • Персонал не занимается в зале посторонними делами
    • Напитки своевременно подливаются и предлагаются
    • Соблюдается оговоренная подача блюд
    • Блюда подаются без задержки
    • Стол вовремя убирается
  • Расчет
    Момент расчета и все, что с ним связано
    • Напитки предлагаются перед заказом
  1. Ресторанный рейтинг
  2. Рестораны
  3. Ресторан Azur by Erdal Steak & Bar Moscow в Москве : турецкая кухня, забронировать

Добавить ресторан
Примеры запросов: